新潟直送計画からのお知らせ

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笹川流れ地魚処 天ぴ屋

「笹川流れ地魚処 天ぴ屋」からのお便り

店舗カテゴリ : 水産加工

笹川流れの寒風干し(ハタハタの一夜干し)

ハタハタの一夜干し

ハタハタの一夜干し

新潟の冬は寒く、太陽も殆ど顔を出しません。

雪や雨の日も多く、干物を天日で干すには一見不向きに思えます。

しかし、当店ではこの冬場の寒さと風の強さを活かして、干物の「寒風干し」を実践しています。

笹川流れ特有の塩分を含んだ寒風が干物の美味しさを生み出します。

ハタハタの一夜干し

ハタハタの一夜干し