けんじろうのスペアリブ
低温調理で仕上げた、ジューシーなスペアリブ
うま味たっぷりの国産豚を使用 
取材担当：大塚柏崎市を中心に海鮮居酒屋を展開する「直送漁港けんじろう」。国産豚のスペアリブをじっくり低温調理した人気メニュー「けんじろうのスペアリブ」が、自宅で気軽にいただける真空パックになりました。
つくり手紹介
新潟県柏崎市
柏崎市出身。東京都上野で料理人としての経験を積む。2016年、独立を機に地元の柏崎市に戻り、大衆海鮮酒場「駅裏漁港けんじろう」をオープン。2018年に2号店、その2年後には3号店をオープンさせ、県内で広くファンを獲得している。「ジャンルを問わず、さまざまなお店に足を運んでいます。とても勉強になるんですよ」と三谷さん。ジャンルにとらわれない幅広いメニュー展開にも納得だ。今後は既存の店舗運営のほか、テイクアウトや通販事業にも力を入れていきたいという。これからも地元新潟で、たくさんの料理と笑顔を届けてくれるだろう。
普段はコース料理の一つとして登場 海鮮居酒屋で人気の肉料理
柏崎市を中心に展開する「直送漁港けんじろう」は、柏崎港から水揚げされた新鮮な海の幸を楽しめると評判の大衆居酒屋。「本マグロ脳天刺身」や「カニ味噌甲羅焼き」など、産地直送で仕入れるからこそ提供できるメニューが豊富にそろいます。しかし、今回ご紹介するのは、国産豚のスペアリブをじっくり煮込んだ「けんじろうのスペアリブ」。「海鮮居酒屋なのに肉料理？」と思うかもしれませんが、もう絶品なんです！
真空パックにしてお届け 低温加熱調理でやわらかな肉質に
新鮮な地魚が楽しめる海鮮居酒屋「直送漁港けんじろう」の中で、秘かに人気を集めているメニューが「けんじろうのスペアリブ」。常連客からの要望により、自宅で気軽に食べられる「真空パック」になりました。真空パックにしてから低温でじっくりと加熱することで、やわらかくジューシーなお肉に仕上がります。家に届いたら袋のまま湯せんするだけで、簡単に調理できるのもうれしいポイント。
柑橘系の酸味でさっぱり 野菜の甘みを生かした特製ソース
スペアリブのうま味を引き立てるソースも、こだわって手作りしています。すりおろした野菜をベースに作るソースは、自然なやさしい甘さが特徴。ママレードを加えることで、肉汁たっぷりのスペアリブをさわやかな酸味で包み込んでくれます。肉にしっかりと味が染み込むように、ソースも一緒に真空パックにしています。
自宅にいながら、お店の味を楽しめる！
湯せんするだけで簡単調理 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚低温でじっくり加熱したスペアリブは、やわらかくてとってもジューシー！ホームパーティーの主役にも、お酒のアテにもぴったりです。
じゅわっと肉汁があふれる！「けんじろうのスペアリブ」は、調理されたものを真空パックでお届けします。食べる前にやることは、沸騰したお湯で10分ほど湯せんするだけ！とっても簡単です。きれいに盛り付けをして、さっそくいただきます。
まず、お肉がとってもやわらかい！ホロホロと口の中でほどけるような食感です。酸味のある自家製ソースが、ジューシーな肉のうま味を引き立ててくれます。この味を家で作るとなると、かなり時間をかけて煮込まないと……。それが湯せんするだけでいただけるなんて感動です。
ぜいたくな骨付き肉は写真映えもするため、ホームパーティーの主役としてもおすすめ！居酒屋さんが作った料理だけあって、ビールやハイボールと合わせても絶品です。
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けんじろうのスペアリブ
柏崎市を中心に海鮮居酒屋を展開する「直送漁港けんじろう」。国産豚のスペアリブをじっくり低温調理した人気メニュー「けんじろうのスペアリブ」が、自宅で気軽にいただける真空パックになりました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 海鮮居酒屋で人気の肉料理
- 野菜の甘みを生かした特製ソース
- 湯せんするだけで簡単調理
- じゅわっと肉汁があふれる！
地元柏崎港で水揚げされた地魚の料理を提供する大衆海鮮酒場「直送漁港けんじろう」。海鮮のみならず、幅広いメニュー展開が魅力の居酒屋です。中でも常連客の間で人気なのが、国産豚のスペアリブをじっくり煮込んだ「けんじろうのスペアリブ」。お店で調理したものを、真空パックでそのままお届けします。
| ページ番号 | 0588-001 |
|---|---|
| 販売元 | 直送漁港けんじろう |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1パックあたり800g（固形量 約480g） |
| 賞味期限 | 製造日より10日 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
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