予約注文：令和7年度米 魚沼産コシヒカリ（特別栽培米）
| 販売元 | JA魚沼 十日町精米センター |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 10月上旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
自然の恵みをたっぷりと受けた「特別栽培コシヒカリ」
春頃からは雪室熟成させたお米を出荷！ 
取材担当：加部日本一の美味しさと称される、魚沼産コシヒカリ。地域の慣行栽培と比べて、農薬・化学肥料を半分以下に抑えて栽培した「特別栽培米」をご用意しました。もっちり食感と甘みが自慢のお米をご賞味ください。
店舗紹介
新潟県十日町市
新潟市南部の十日町市にある「JA魚沼」は、主に米「魚沼コシヒカリ」・きのこ「えのきたけ」・ユリ「カサブランカ」を取り扱っている。中でも、米には力が入っている。良質な米をもっと多くの人に手に取ってもらうべく、2017年にコシヒカリブランド「米屋五郎兵衛」を打ち立てた。このブランドは栽培方法・地区・品質によって5種類に分かれている。中でも、特別栽培米の上位ランクとして選別された「極」は、総量のわずか1％程度しか認められず、最高級のコシヒカリとして取り扱われる。このようなさまざまな取り組みに挑戦することで、JA魚沼は組員農家の所得向上に努めているのだ。
※2024年2月1日、JA十日町は合併し「JA魚沼」になりました。
もっちり美味しい上質な魚沼産コシヒカリ 開拓者「村山五郎兵衛」に感謝を込めて作ったお米
十日町市は、コシヒカリの名産地「魚沼地域」に含まれます。自然豊かな環境は稲の生育に最適ですが、冬の降雪量が特に多い「特別豪雪地帯」に指定され、人にとっては厳しい地域でもあります。この地域を開墾した人物の名前は「村山五郎兵衛」。江戸時代に、村人から協力を得ながら水路を引いて野原を耕し、この地を日本有数の米どころへ導いた一人です。彼の功績に恥じない美味しさの魚沼産コシヒカリをお届けします。
県の認証を受ける「特別栽培米」
「特別栽培米」とは、農林水産省の「特別栽培農産物」のガイドラインに沿って、農薬・化学肥料の使用量を慣行栽培の半分以下に抑えたお米。県の認証を受けたお米だけが表示を認められています。こちらの魚沼産コシヒカリは、農薬6割減・化学肥料7割減で栽培されました。
山の気候がお米の甘みを生み出す 稲の生育に最適な10℃以上の気温変化
山々に囲まれた場所にある十日町市は、山間地特有の「昼夜の寒暖差」が激しい気候が特徴です。稲は日中にたっぷり光合成をして栄養を生み出し、10℃以上も気温が下がる夜間は活動を抑制。その間に、お米に栄養を蓄えます。このサイクルを毎日繰り返すことで、稲穂が大きくなる頃には、甘みが強くてもっちりとしたお米に仕上がるのです。
最大930tもの雪で、夏までお米を冷やします 新米を鮮度そのままに「雪室貯蔵」
JA魚沼は、雪国特有の伝統的倉庫「雪室」を持っています。例年2m以上も積もる雪を活用し、庫内に貯蔵した食品を5℃前後の低温で保存する施設です。JA魚沼の「魚沼産コシヒカリ」は集荷直後から雪室に貯蔵され、3ヶ月以上の貯蔵期間を経て「雪冷やし（雪室貯蔵米）」として出荷されます。雪室に貯蔵されたお米は、通常の倉庫で貯蔵されたお米よりも鮮度が落ちにくく、甘み・旨味・コクが増すとされています。（JA魚沼調査）
※新米時期〜冬頃は、貯蔵していない新鮮な新米をお届けします。
十日町市の農家が心を込めて育てたコシヒカリ
JA魚沼が誇る自慢のお米です お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部農薬6割減・化学肥料7割減で栽培された特別栽培米のコシヒカリ。自然環境や生態系にも配慮されたお米です。今回は「鮭の焼き漬け」といただきます。
鮭の旨味とばっちり合います！慣行栽培に比べて多くの手間がかかる「特別栽培米」。そんな手間ひまを惜しまず大切に育てられた魚沼産コシヒカリを、新潟の定番おかず「鮭の焼き漬け」と一緒に試食します。
鮭をごはんにのせて、いただきま〜す。ぱくり……。お米はもっちりしていて、甘い！噛めば噛むほど、旨味が押し寄せます。そこに、甘辛いタレが染み込んだ鮭が絶妙にマッチ。お米の甘みを引き立ててくれます。これは間違いないですね〜。最高の組み合わせに、お箸が止まりません〜。
お届けについて
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梱包イメージ
新潟県十日町市
日本一の美味しさと称される、魚沼産コシヒカリ。地域の慣行栽培と比べて、農薬・化学肥料を半分以下に抑えて栽培した「特別栽培米」をご用意しました。もっちり食感と甘みが自慢のお米をご賞味ください。
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予約注文：令和7年度米 魚沼産コシヒカリ（特別栽培米）
日本一の美味しさと称される、魚沼産コシヒカリ。地域の慣行栽培と比べて、農薬・化学肥料を半分以下に抑えて栽培した「特別栽培米」をご用意しました。もっちり食感と甘みが自慢のお米をご賞味ください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 県の認証を受ける「特別栽培米」
- 稲の生育に最適な10℃以上の気温変化
- 新米を鮮度そのままに「雪室貯蔵」
- お米の濃厚な甘みが、鮭の旨味とばっちり合います！
新潟県南部にある十日町市は、「村山五郎兵衛」という人物が開墾したとされています。この地域は「特別豪雪地帯」に指定される厳しい環境ですが、稲の生育にとっては最適です。今回は、地域の慣行栽培と比べて農薬6割減・化学肥料7割減で栽培された「特別栽培米」をご用意しました。高品質な魚沼産コシヒカリは、贈り物にもぴったり。
| ページ番号 | 0486-008 |
|---|---|
| 販売元 | JA魚沼 十日町精米センター |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 10月上旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヶ月以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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