令和5年度米 魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 極」（特別栽培米）
令和5年度米について、販売予定はありません（2023.9.26更新）
| 販売元 | JA魚沼 米屋五郎兵衛 |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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まさに「極（きわみ）」！濃厚かつ芳醇な美味しさのコシヒカリ
十日町市の清津川を模したデザインの米袋が素敵！ 
取材担当：大塚お米の名産地「魚沼地区」にあるJA魚沼から、最高ランクのお米「米屋五郎兵衛 極」のご紹介。すべてのコシヒカリの中でも、1％しか採れない「美味しさ」と「見た目のよさ」を両立させた極上の品質です。
店舗紹介
新潟県十日町市
新潟市南部の十日町市にある「JA十日町」は、主に米「魚沼コシヒカリ」・きのこ「えのきたけ」・ユリ「カサブランカ」を取り扱っている。中でも、米には力が入っている。良質な米をもっと多くの人に手に取ってもらうべく、2017年にコシヒカリブランド「米屋五郎兵衛」を打ち立てた。このブランドは栽培方法・地区・品質によって5種類に分かれている。中でも、特別栽培米の上位ランクとして選別された「極」は、総量のわずか1％程度しか認められず、最高級のコシヒカリとして取り扱われる。このようなさまざまな取り組みに挑戦することで、JA十日町は組員農家の所得向上に努めているのだ。
※2024年2月1日、JA十日町は合併し「JA魚沼」になりました。
もっちり美味しい上質な魚沼産コシヒカリ 開拓者「村山五郎兵衛」に感謝を込めて作ったお米
新潟県南部にある十日町市は、コシヒカリの名産地「魚沼地域」に含まれます。自然豊かな環境は稲の生育に最適ですが、冬の降雪量が特に多い「特別豪雪地帯」に指定され、人にとっては厳しい地域でもあります。この地域を開墾した人物の名前は「村山五郎兵衛」。江戸時代に、村人から協力を得ながら水路を引いて野原を耕し、この地を日本有数の米どころへ導いた一人です。彼の功績に恥じない美味しさの十日町産魚沼コシヒカリ「米屋五郎兵衛」をお届けします。
希少かつ極上のお米「極」
JA魚沼では、地域の農家から集荷したお米を品質分析機にかけています。そして、すべてのお米は「外観」「食味」についてS～Dランクに分類されます。その両項目において「Sランク」を取得した極上のお米こそ、「米屋五郎兵衛 極」なのです。十日町市でも全体の1～2％しか採れない最上級のコシヒカリをぜひ堪能してください。
5種類を並べると十日町市の風景になるデザイン袋
米屋五郎兵衛シリーズは、栽培方法・地区・品質によって分かれた計5種類。その米袋すべてをつなげると、魚沼地方十日町市の里山風景の形になるという趣向が凝らしてあります。描かれた山々には、十日町市の「財産」ともいうべき「魚沼コシヒカリ（米）」「自然（ブナの葉）」「文化（織物）」「歴史（火焔型土器）」を散りばめ、その裾野には先人たちの偉業である「水路」が流れています。「商品を通して十日町を知ってもらいたい」。この米袋にはそんな願いが込められているのです。
豊かな自然こそ美味しさの秘密
山の気候がお米の甘味とうま味を生み出す 稲の生育に最適な10℃以上の気温変化
山と山に挟まれた場所にある十日町市は、「昼夜の寒暖差」が激しいという、山間地特有の気候が特徴です。日中にたっぷり光合成をして栄養を生み出した稲は、夜にかけて10℃以上も下がる低気温で活動を抑え、お米に栄養を蓄えさせます。このサイクルを毎日繰り返すことで、稲穂が収穫できるまで大きくなる頃には、他の地域では作れないほど甘くてもっちりとしたお米になっているのです。
最大930tもの雪を貯蔵可能。夏までお米を冷やします 新米を鮮度そのままに「雪室貯蔵」
JA魚沼は、雪国特有の伝統的倉庫「雪室」を持っています。例年2m以上も積もる雪を利用し、庫内に貯蔵した食品を5℃前後の低温にて保存する施設です。十日町産魚沼コシヒカリ「米屋五郎兵衛」は集荷直後から雪室に貯蔵をされ、3ヶ月以上の貯蔵期間を経て「雪冷やし（雪室貯蔵米）」として出荷されます。雪室に保存されたお米は、通常の倉庫で貯蔵するよりも鮮度を落さずに貯蔵でき、甘みと旨味とコクが増すとされます（JA魚沼調査）。
生産者の努力の結晶Sランク米！
JA魚沼が集荷する内わずか1％程度のプレミアム米 お客様の声
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令和5年度米 魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 極」（特別栽培米）
お米の名産地「魚沼地区」にあるJA魚沼から、最高ランクのお米「米屋五郎兵衛 極」のご紹介。すべてのコシヒカリの中でも、1％しか採れない「美味しさ」と「見た目のよさ」を両立させた極上の品質です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- もっちり美味しい上質な魚沼産コシヒカリ
- 生産量はわずか1％！希少かつ極上のお米「極」
- 5種類を並べると十日町市の風景になるデザイン袋
- 山の気候がお米の甘味とうま味を生み出す
- お米をまろやかに熟成させる「雪室」
新潟県南部にある十日町市は、「村山五郎兵衛」という人物が開墾したとされています。積雪が多くて厳しい環境ですが、稲の生育にとっては最適です。この地域にて育った美味しいお米の中でも、「美味しさ」「見た目」「食の安全」こだわり抜いた「米屋五郎兵衛 極」をご紹介します。品質分析機にかけてSランクを取得した、わずか1～2％しか採れない希少なコシヒカリです。
| ページ番号 | 0486-005 |
|---|---|
| 販売元 | JA魚沼 米屋五郎兵衛 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
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令和5年度米について、販売予定はありません（2023.9.26更新）
