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令和元年度米 魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)

【発送日目安】3~5日後

もっちり感が格別!乾燥方法にまでこだわった極上のコシヒカリ

令和元年度米 魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米) 十日町市の清津川を模したデザインの米袋が素敵!
取材担当:大塚 取材担当:大塚

名産地「魚沼地区」にて栽培した上、「食の安全」「乾燥方法」にまでこだわった極上のコシヒカリ。濃厚かつ芳醇な美味しさに加え、高い品質がギフトとしても人気です。春頃からは雪室熟成させたものを出荷!

JA十日町 米屋五郎兵衛

店舗紹介

JA十日町 米屋五郎兵衛 JA十日町 米屋五郎兵衛 新潟県十日町市

新潟市南部の十日町市にある「JA十日町」は、主に米「魚沼コシヒカリ」・きのこ「えのきたけ」・ユリ「カサブランカ」を取り扱っている。中でも、米には力が入っている。良質な米をもっと多くの人に手に取ってもらうべく、2017年にコシヒカリブランド「米屋五郎兵衛」を打ち立てた。このブランドは栽培方法・地区・品質によって5種類に分かれている。中でも、特別栽培米の上位ランクとして選別された「極」は、総量のわずか1%程度しか認められず、最高級のコシヒカリとして取り扱われる。このようなさまざまな取り組みに挑戦することで、JA十日町は組員農家の所得向上に努めているのだ。

開拓者「村山五郎兵衛」に感謝を込めて作ったお米 もっちり美味しい上質な魚沼産コシヒカリ

開拓者「村山五郎兵衛」に感謝を込めて作ったお米

新潟県南部にある十日町市は、コシヒカリの名産地「魚沼地域」に含まれます。自然豊かな環境は稲の生育に最適ですが、冬の降雪量が特に多い「特別豪雪地帯」に指定され、人にとっては厳しい地域でもあります。この地域を開墾した人物の名前は「村山五郎兵衛」。江戸時代に、村人から協力を得ながら水路を引いて野原を耕し、この地を日本有数の米どころへ導いた一人です。彼の功績に恥じない美味しさの十日町産魚沼コシヒカリ「米屋五郎兵衛」をお届けします。

じっくり時間をかけて仕上げた「特撰米」

じっくり時間をかけて仕上げた「特撰米」

今回ご紹介する「米屋五郎兵衛 特撰」は、農薬6.8割減・化学肥料7割減にて育てた「特別栽培米」である上、乾燥にこだわった美味しいコシヒカリです。一般的な火力乾燥ではなく、「除湿」にて時間をかけて乾燥させることで、昔ながらの自然乾燥「はざかけ」に近い状態を生み出します。こうすることで、さらにもっちりとしたコシヒカリに仕上げています。

5種類を並べると十日町市の風景になるデザイン袋

5種類を並べると十日町市の風景になるデザイン袋

米屋五郎兵衛シリーズは、栽培方法・地区・品質によって分かれた計5種類。その米袋すべてをつなげると、魚沼地方十日町市の里山風景の形になるという趣向が凝らしてあります。描かれた山々には、十日町市の「財産」ともいうべき「魚沼コシヒカリ(米)」「自然(ブナの葉)」「文化(織物)」「歴史(火焔型土器)」を散りばめ、その裾野には先人たちの偉業である「水路」が流れています。「商品を通して十日町を知ってもらいたい」。この米袋にはそんな願いが込められているのです。

豊かな自然こそ美味しさの秘密

豊かな自然こそ美味しさの秘密
稲の生育に最適な10℃以上の気温変化 山の気候がお米の甘味とうま味を生み出す

稲の生育に最適な10℃以上の気温変化

山と山に挟まれた場所にある十日町市は、「昼夜の寒暖差」が激しいという、山間地特有の気候が特徴です。日中にたっぷり光合成をして栄養を生み出した稲は、夜にかけて10℃以上も下がる低気温で活動を抑え、お米に栄養を蓄えさせます。このサイクルを毎日繰り返すことで、稲穂が収穫できるまで大きくなる頃には、他の地域では作れないほど甘くてもっちりとしたお米になっているのです。

新米を鮮度そのままに「雪室貯蔵」 最大930tもの雪を貯蔵可能。夏までお米を冷やします

新米を鮮度そのままに「雪室貯蔵」

JA十日町は、雪国特有の伝統的倉庫「雪室」を持っています。例年2m以上も積もる雪を利用し、庫内に貯蔵した食品を5℃前後の低温にて保存する施設です。十日町産魚沼コシヒカリ「米屋五郎兵衛」は集荷直後から雪室に貯蔵をされ、3ヶ月以上の貯蔵期間を経て「雪冷やし(雪室貯蔵米)」として出荷されます。雪室に保存されたお米は、通常の倉庫で貯蔵するよりも鮮度を落さずに貯蔵でき、甘みと旨味とコクが増すとされます(JA十日町調査)。

雪解け水育ち!甘くてもっちりとした美味しいコシヒカリ

雪解け水育ち!甘くてもっちりとした美味しいコシヒカリ 十日町市の米農家が心を込めて育てたお米です

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令和元年度米 魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)

名産地「魚沼地区」にて栽培した上、「食の安全」「乾燥方法」にまでこだわった極上のコシヒカリ。濃厚かつ芳醇な美味しさに加え、高い品質がギフトとしても人気です。春頃からは雪室熟成させたものを出荷!

信濃川をイメージしたデザイン米袋もっちり美味しい上質な魚沼産コシヒカリじっくり時間をかけて仕上げた「特選米」5種類を並べると十日町市の風景になるデザイン袋山の気候がお米の甘味とうま味を生み出すお米をまろやかに熟成させる「雪室」

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • もっちり美味しい上質な魚沼産コシヒカリもっちり美味しい上質な魚沼産コシヒカリ
  • じっくり時間をかけて仕上げた「特選米」じっくり時間をかけて仕上げた「特選米」
  • 5種類を並べると十日町市の風景になるデザイン袋5種類を並べると十日町市の風景になるデザイン袋
  • 山の気候がお米の甘味とうま味を生み出す山の気候がお米の甘味とうま味を生み出す
  • お米をまろやかに熟成させる「雪室」お米をまろやかに熟成させる「雪室」

新潟県南部にある十日町市は、「村山五郎兵衛」という人物が開墾したとされています。積雪が多くて厳しい環境ですが、稲の生育にとっては最適です。この地域にて育った美味しいコシヒカリの中でも、食の安全と乾燥方法にまでこだわった「米屋五郎兵衛 特撰」をご紹介です。確かな美味しさと高い品質からギフトとしても人気を集めています。

ページ番号0486-004
販売元JA十日町 米屋五郎兵衛
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
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全品送料無料

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商品番号 : 0486-004-01 発送日目安:3~5日後
魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)精米1kg
『魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)精米1kg』
販売価格¥2,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)23pt

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数量:
商品番号 : 0486-004-02 発送日目安:3~5日後
魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)精米2kg
『魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)精米2kg』
販売価格¥2,980(税込・送料込)
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数量:
商品番号 : 0486-004-03 発送日目安:3~5日後
魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)精米5kg
『魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)精米5kg』
販売価格¥5,980(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)60pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
商品番号 : 0486-004-04 発送日目安:3~5日後
魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)精米10kg
『魚沼産コシヒカリ「米屋五郎兵衛 特撰」(特別栽培米)精米10kg』
商品内容:5kg×2
販売価格¥11,000(税込・送料込)
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