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令和3年度米 新潟県産 コシヒカリ(従来品種)

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きのこの廃菌床を肥料に使用した、旨味たっぷりのコシヒカリ

令和3年度米 新潟県産 コシヒカリ(従来品種) 根強い人気の「従来品種」です
取材担当:廣川 取材担当:廣川

加茂市で、きのこと米の生産を行う「青木農園」。きのこ栽培のシーズン終わりに廃棄されてしまう「菌床」を、肥料として使用したコシヒカリをご紹介します。昔ながらの味わいが評判の「従来品種」です。

青木農園

つくり手紹介

代表:青木博文 代表:青木博文 新潟県加茂市

加茂市出身。30歳で農業を開始し、栽培に楽しさとやりがいを感じたことから、35歳頃に独立。現在はきのこや米などを主に取り扱う。きのこは環境整備などに手間がかかり、栽培は難しいが、思った通りのきれいなきのこが作れた時に一番のやりがいを感じるという。特に自慢のしいたけは、社団法人新潟県特用林産振興協会主催の品評会で金賞を受賞。「自分が作ったきのこが美味しいと評価されることが嬉しい」と語る。品質を追求するたびに挑戦の連続ではあるが、より美味しい作物を提供するために、経験を積み重ねていく。

加茂市のきのこ農家が育てたコシヒカリ 豊かな水源に恵まれた加茂市

加茂市のきのこ農家が育てたコシヒカリ

新潟県の中央に位置する加茂市は、粟ヶ岳を水源とした加茂川が市内を流れる扇状地。そんな自然豊かな土地で、きのこと米の生産を行っている「青木農園」から、粘りとコシの強さが特徴の「従来品種コシヒカリ」をご紹介します。きのこ農家ならではの有機質肥料を使って栽培したコシヒカリは、噛むほどに旨味が溢れる濃厚な味わいです!

有機質肥料で、栄養価の高い土壌を目指す きのこの廃菌床を肥料に再利用

有機質肥料で、栄養価の高い土壌を目指す

広葉樹のチップや米ぬかを固めた人工の培地「菌床(きんしょう)」を使って、きのこを生産している青木農園。廃棄してしまう「廃菌床」を米作りの肥料として再利用し、人と環境にやさしい農業を心がけています。廃菌床と籾殻と混ぜて発酵させた有機質肥料は、微生物の働きを活性化し、旨味が強いお米が育つ土壌を育みます。

根強い人気の「従来品種コシヒカリ」 生産者が少ない希少品種です

根強い人気の「従来品種コシヒカリ」

現在、流通しているほとんどのコシヒカリは、病気に強くなるよう品種改良した「BL種」です。それに対して「従来品種」は、古くから作られている昔ながらのコシヒカリ病気にかかりやすく栽培が難しいため、少数の農家さんでしか生産していない希少品種です。代表・青木さんによると、BL種に比べ粘りとコシの強さがまったく違うのだそう。ぜひ、一度は食べてみたいコシヒカリです。

粘りが強くもっちりと噛みごたえのある「従来品種」

粘りが強くもっちりと噛みごたえのある「従来品種」 加茂市の自然の中で、旨味を蓄えました

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

きのこ栽培で出てくる「廃菌床」を肥料にした、青木農園のコシヒカリ。栄養価の高い土壌で育ったお米は、旨味をぎゅっと蓄えた濃厚な美味しさです。

令和3年度米 新潟県産 コシヒカリ(従来品種) – 青木農園白くてツヤツヤの炊き上がり!

きのこ農家ならではの有機質肥料を使って育てた、旨味たっぷりのコシヒカリ。生産者さんが少なく、希少価値の高い「従来品種」です。

ツヤツヤに炊きあがったご飯をいただきま~す!モチモチと弾力のある食感で、粘り気も強いですね~。噛めば噛むほどに旨味が広がります。従来品種ならではのあっさりとした甘みで、どんな料理とも相性抜群ですよ!

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令和3年度米 新潟県産 コシヒカリ(従来品種)

加茂市で、きのこと米の生産を行う「青木農園」。きのこ栽培のシーズン終わりに廃棄されてしまう「菌床」を、肥料として使用したコシヒカリをご紹介します。昔ながらの味わいが評判の「従来品種」です。

令和3年度米 新潟県産 コシヒカリ(従来品種)加茂市のきのこ農家が育てたコシヒカリきのこの廃菌床を肥料に再利用根強い人気の「従来品種コシヒカリ」加茂市の自然の中で、旨味を蓄えました白くてツヤツヤの炊き上がり!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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  • きのこの廃菌床を肥料に再利用きのこの廃菌床を肥料に再利用
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  • 加茂市の自然の中で、旨味を蓄えました加茂市の自然の中で、旨味を蓄えました
  • 白くてツヤツヤの炊き上がり!白くてツヤツヤの炊き上がり!

きのことお米を栽培している、加茂市の青木農園。今回ご紹介するコシヒカリには、きのこ栽培で廃棄されてしまう「菌床」を肥料として再利用しています。有機質肥料で育ったお米は、強い旨味を感じられます。昔ながらの味わいで根強いファンも多い「従来品種」です。

ページ番号0254-003
販売元青木農園
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発送時期10月上旬~
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商品番号 : 0254-003-01 発送日目安:4~6日後
新潟県産 コシヒカリ(従来品種)精米1.5kg
『新潟県産 コシヒカリ(従来品種)精米1.5kg』
商品内容:1.5kg×1袋
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商品番号 : 0254-003-02 発送日目安:4~6日後
新潟県産 コシヒカリ(従来品種)精米4.5kg
『新潟県産 コシヒカリ(従来品種)精米4.5kg』
商品内容:1.5kg×3袋
販売価格¥4,700(税込・送料込)
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商品番号 : 0254-003-03 発送日目安:4~6日後
新潟県産 コシヒカリ(従来品種)精米9kg
『新潟県産 コシヒカリ(従来品種)精米9kg』
商品内容:3kg×3袋
販売価格¥8,200(税込・送料込)
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