軽い美味しさが人気！伝統の和菓子屋が作る和風サブレー
長岡花火の見どころ「正三尺玉」にちなんで命名した地域菓子 
取材担当：大塚長岡市の老舗和菓子店「紅屋重正」の手掛ける三尺玉サブレーは、米粉・餅粉を使った和風サブレー。サクサクッとした食感と、油脂分ひかえめの軽い味わいで、夏菓子・土産品として高い人気を誇ります。
つくり手紹介
新潟県長岡市
長岡市出身。高校卒業後は、東京都の大学にて経営学を修める。和菓子業界と異なる業種の企業に勤めた後、長岡市にある老舗「株式会社紅屋重正」へ入社する。主に、経理や営業といった業務を担当。また、長岡市表町の店舗では、訪れた人へ商品説明や、贈答品・慶弔菓子の選定相談を受ける。丁寧な接客には定評があり、相談者や常連客が店舗へまた訪れたいと感じるという。また、長岡まつり花火大会といったイベントへの出店も担当し、伝統ある紅屋重正の新しい顔として知られ始めている。
軽やかな味・食感が夏菓子として人気 サクッとした食感が格別の和風サブレー
紅屋重正は創業1805年の歴史ある御菓子処。越後長岡藩の御用菓子店として指名を受けた実績を持ち、当時からの伝統を守り続けています。今回ご紹介する「三尺玉サブレー」は、そんな和菓子店が手掛ける和風サブレーです。新潟県特産の米粉・餅粉を使い、丁寧に焼き上げています。ふんわり香るバターとサクサクッとした食感が美味しく、長岡まつり花火大会のお土産としても人気の商品です。
三尺玉サブレーができるまで
1. 1晩寝かせて味のまとまりを作る
三尺玉サブレーの生地作りは、前日から始まります。原料の小麦粉・米粉・餅粉と、バターをじっくり馴染ませるためです。完成した生地は、成型前に1晩かけて寝かせます。
2. サクサク食感を生む短時間焼成
職人が手作業で成形した生地は、180℃に温めたオーブンに入れ、15分かけて一気に焼き上げます。こうすることで、サクッとした食感がさらに際立つのです。
3. 職人の目で一枚一枚を丁寧に確認
焼き上げた後は、職人が一枚一枚丁寧に検品します。焦げ目がついていないか、欠けがないかを目視にて確認。良品のみを個包装します。
サクサク食感が格別！老舗和菓子店の手掛けるサブレー
長岡花火の目玉「正三尺玉」のパッケージは夏ギフトにぴったり お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚伝統ある和菓子店「紅屋重正」の三尺玉サブレーは、ザクザクッとした軽い食感がたまらない美味しさ。バター・卵黄の味わいはとても上質に感じます。
手のひらサイズの大きなサブレー200年以上の歴史を持つ「御菓子司 紅屋重正」さんでは、夏の人気商品がなんとサブレーなんだそうです。初めて聞いたときは、和菓子屋さんがサブレーを作っているの？と思いました。和菓子の栗饅頭・カステラ饅頭には焼成工程があり、むしろ焼き菓子は得意分野なのだとか。
三尺玉サブレーが洋菓子屋さんのサブレーと異なる点は、米粉と餅粉を配合してあること。こうすることで、食感に変化が生まれているのだとか。さっそく一口いただきます。
サクッ！うん、食感がとても軽い！薄めの表面はパリッとした硬さがあり、中身はサクサク・ザクザクとした歯ごたえです。噛むほどに卵黄・バターの上品なうま味があふれてきます。とてつもない美味しさに大満足です！
お届けについて
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梱包イメージ（5枚入り）
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梱包イメージ（8枚入り、12枚入り）
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
三尺玉サブレー
長岡市の老舗和菓子店「紅屋重正」の手掛ける三尺玉サブレーは、米粉・餅粉を使った和風サブレー。サクサクッとした食感と、油脂分ひかえめの軽い味わいで、夏菓子・土産品として高い人気を誇ります。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- サクッとした食感が格別の和風サブレー
- 手のひらサイズで大満足の1枚
- サクサク食感を生む短時間焼成
- 花火のパッケージはギフトにも人気
三尺玉サブレーは、長岡市にて200年続く老舗和菓子店「御菓子司 紅屋重正」で、夏ギフトに人気の焼き菓子です。名前の由来は、長岡まつり花火大会の目玉「正三尺玉」から。サクサクとした食感と軽い口当たりで、暑い日にもぴったりです。使用している材料はすべて食べ比べて厳選し、上質な味わいに仕上げました。包装もしっかりとしており、ギフトに選ばれています。
| ページ番号 | 0413-002 |
|---|---|
| 販売元 | 御菓子司 紅屋重正 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 製造より90日 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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