佐渡 羽茂産 干し柿
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もっちりとした食感と自然な甘みが美味しい、佐渡産「干し柿」
上品な甘みで人気の「柿のドライフルーツ」 
取材担当：内山佐渡産の「八珍柿」を、じっくり2ヵ月かけて自然乾燥。上品な甘さともっちりとした食感が特徴の、見た目も美しい「干し柿」に仕上がりました。おしゃれなパッケージで贈答用にもおすすめです。
つくり手紹介
新潟県佐渡市
佐渡市出身。進学を機に上京し、一度は横浜市で就職した。だが、故郷の佐渡市が主催するイベントに参加する内、帰郷することを考え始めたという。当時思い出したのは、「佐渡は若者にとって戻ってきたい場所ではないだろう」という祖父の言葉。しかし、金子さんは、父や周囲の農家の姿を見聞きし、ついに地元へUターンすることを決意した。「たしかに、佐渡は就職先として選びやすい地域ではないと思います」と言う金子さん。「ですが、果樹栽培に適した環境があり、大きなチャンスがあることも事実です」と熱く続ける。「生産者や農地の所有者と、若者が出会い、就農したいと思えるきっかけを与えられれば嬉しいです」と想いを語ってくれた。
自家栽培の濃厚な柿 自然乾燥で甘みを凝縮した「干し柿」
佐渡島・羽茂地区で柿栽培を手掛ける「惣左ヱ門」が、自家栽培の柿で作った「干し柿」です。そのまま食べても絶品の八珍柿を、緑豊かな佐渡で自然乾燥。じっくり2ヵ月ほどかけて乾燥させることで、甘みと旨みがぐっと凝縮しました。もっちり・ねっとりとした食感と、濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられない美味しさです。綺麗な「琥珀色」をした上品な姿！個包装の丁寧なパッケージで、贈答用にもおすすめです。
濃厚な甘さととろける食感、惣左ヱ門の「八珍柿」
柿を育てて60年以上の惣左ヱ門が栽培する「八珍柿」は、濃厚な甘さとトロ～リとした柔らかさが美味しいと人気を集める柿。柿畑は、海に向かって下る「斜面状」になっており、本土に比べて日照時間が長いのが特徴。佐渡島で太陽光をたっぷり浴びて、濃厚な甘みに仕上がっています。
「白い粉」は、オリゴ糖の結晶 自然の風にこだわった乾燥
惣左ヱ門の「干し柿」は、風通しの良い場所で自然乾燥して製造。途中「柿もみ」という「柿を手で揉む作業」を加えることで、中までまんべんなく乾燥するように調整しています。表面を覆うきめ細かな、糖分の結晶「白い粉」を綺麗に出すためにも大切な作業。目配り気配りをして丁寧に乾燥させることで、美しく美味しい干し柿に仕上げています。
個包装で食べやすい！贈り物にも最適です
お子様から大人までみんなが喜ぶ味わい お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山佐渡の自然の中で乾燥した「惣左ヱ門」さんの干し柿！ドライフルーツとして、楽しみ方も色々です。今回は、クリームチーズと合わせてアレンジしてみましたよ！
お酒のおつまみにピッタリの一皿甘さと旨みがぎゅっと濃縮された、日本古来のドライフルーツ「干し柿」。今回は、生産者の金子さんから教えていただいた、干し柿とクリームチーズを細かく刻んでクラッカーの上に乗せるだけの、手軽にできる「おつまみ」を作ってみました。
少し手を加えるだけで、だいぶ印象が変わりますね～！ではさっそく「いただきま～す！」「あ～！これは！最高の組み合わせ～！」「干し柿の濃厚な甘さと、クリームチーズのコク、さらにクラッカーのサクサク感が口の中で一つにまとまり、絶妙な美味しさです！」
お酒の「おつまみ」はもちろん、お子様のおやつにもぴったり！おすすめですよ。
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佐渡 羽茂産 干し柿
佐渡産の「八珍柿」を、じっくり2ヵ月かけて自然乾燥。上品な甘さともっちりとした食感が特徴の、見た目も美しい「干し柿」に仕上がりました。おしゃれなパッケージで贈答用にもおすすめです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 自然乾燥で甘みを凝縮した「干し柿」
- 「白い粉」は、オリゴ糖の結晶
- 個包装で食べやすい！贈り物にも最適です
- クリームチーズと合わせてアレンジしてみましたよ！
佐渡島・羽茂地区で柿栽培を手掛ける「惣左ヱ門」が、自家栽培の柿で作った「干し柿」です。そのまま食べても絶品の八珍柿を、緑豊かな佐渡の自然の中で自然乾燥。じっくり2ヵ月ほどかけて乾燥させることで、甘みと旨みがぐっと凝縮しました。もっちり・ねっとりとした食感と、濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられない美味しさ。個包装の丁寧なパッケージで、贈答用にもおすすめです。
| ページ番号 | 0674-002 |
|---|---|
| 販売元 | 惣左ヱ門 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 3月上旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1個あたり約40g（柿の大きさによって多少の誤差があります） |
| 賞味期限 | 製造日より2ヵ月 ※賞味期限が1ヵ月以上の商品を発送致します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所保存 ※冷蔵保存はおすすめしません |
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