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「#新潟直送計画で買ったよ」7月のプレゼント

杵つき手のし餅「わかとちのもち」(こがねもち)

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販売元Mt.ファームわかとち
カテゴリ米・雑穀・餅
注文受付売り切れ
発送時期11月中旬~1月中旬

粘りよし、甘味よしの杵つき手のし餅

杵つき手のし餅「わかとちのもち」(こがねもち) 4種類の切り餅をご用意
取材担当:小日山 取材担当:小日山

小千谷市の山間地で穫れたもち米「こがねもち」を使用した、切り餅です。独自の製法で、煮崩れしないほど、コシの強いもっちりとした食感のお餅に仕上げました。焼いてもよし、煮てもよしなお餅です。

Mt.ファームわかとち

つくり手紹介

代表取締役:細金 剛 代表取締役:細金 剛 新潟県小千谷市

小千谷市若栃集落出身。高校卒業後、東京の会社に就職。1975年にUターンし、地元の農協に転職。各支所で購買事業、企画、物流などを幅広く経験した。2006年、農協在職中に地域づくり団体「わかとち未来会議」の立ち上げに参画。2010年に退職後、Mt.ファームわかとちの前身である生産組合の立ち上げにかかわる。2016年の創業の際は取締役として参画した。2017年には代表取締役に就任。現在では、米作りはもちろん、県内外問わず商談会に参加するなど、販路の開拓にも力を入れている。「今まで埋もれていた若栃の農産物に、付加価値を付けて売っていけることにやりがいを感じている」と話す細金さん。これからも、若栃集落の活性化のために、日々邁進していく。

もっちり、コシの強い「わかとちのもち」 地元では大人気のお餅

もっちり、コシの強い「わかとちのもち」

Mt.ファームわかとちは、小千谷市若栃集落にある農業法人。若栃で穫れた農産物の加工・販売を通じた、地域の活性化に努めています。今回ご紹介するのは、若栃産のもち米「こがねもち」を加工した杵つき手のし餅です。若栃の大自然で育ったこがねもちを、独自の方法でつきあげました。生白もちのほか、よもぎもち、豆もち、玄米もちをご用意。どのお餅も煮崩れしにくく、しっかりとした食べごたえです。

もち米を育む、若栃の自然環境

1. ミネラル豊富な雪解け水
1. ミネラル豊富な雪解け水

小千谷市若栃集落は、1m以上の雪が積もる豪雪地帯です。春には、山の腐葉土をすりぬけ、ミネラル豊富な雪解け水が田んぼを潤すことで、より美味しいお米が育ちます。

2. 昼夜の激しい寒暖差
2. 昼夜の激しい寒暖差

標高約200mに位置する若栃集落は、平地よりも平均気温が低く、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。稲に穂ができ始める出穂期と、籾が成長する登熟期に、夜の気温が低下することで、昼間に生み出した甘味の素「デンプン質」を蓄えます。

3. 肥料いらずの肥沃な土壌
3. 肥料いらずの肥沃な土壌

若栃集落での稲作は、山間地特有の棚田栽培。田んぼの土質は、埴壌土と呼ばれる土壌が広がっています。埴壌土は、保水力があり、お米の成長に必要な窒素や養分が豊富。そのため、肥料の使用を抑えても、食味の高いお米に育ちます。

ラインナップ

1. 生白もち
1. 生白もち

こがねもち本来の濃厚な甘味を堪能できます。煮崩れしにくく、しっかりとした食感。焼き餅はもちろん、お雑煮やおしるこに入れても、美味しく食べられます。

2. よもぎもち
2. よもぎもち

高品質の東北産ヨモギを、もち生地に練りこみました。焼くだけでも強く香るほど、芳醇なヨモギの風味を堪能できます。

3. 豆もち
3. 豆もち

十日町市中里地区産の大豆を、練りこみました。塩が入っているため、ほんのり塩気のある味わいです。大豆の独特な風味を堪能できます。

4. 玄米もち
4. 玄米もち

こがねもちの玄米を使用したお餅です。玄米の香ばしさと、濃厚な甘味を堪能できます。

焼き餅はもちろん、煮餅でも美味しい!

焼き餅はもちろん、煮餅でも美味しい! 煮崩れしないほど、コシの強い餅

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

Mt.ファームわかとちさんのお餅のうち、白もちを焼いて食べてみました。噛むほどに感じる濃厚な甘味、食べごたえの良さを感じるコシの強さがたまりません。

杵つき手のし餅「わかとちのもち」(こがねもち) – Mt.ファームわかとち粘りの強いお餅です

Mt.ファームわかとちさんから、お餅をたくさんいただきました。「何もつけなくても、甘味があって美味しい」と、代表の細金さんは語ります。今回は、4種類あるうち、白もちを、焼き餅にして食べてみました。

お餅が焼けたようです。熱々のお餅を引き延ばしてみると、粘りの強さが一目でわかります。熱いうちに、食べてみます。ん~。もっちり!噛むごとににじみ出る濃厚な甘味がたまりません。食べごたえがあるため、少し小腹がすいたときに、お腹を満たしてくれそうです。

お届けについて

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形状普通のし
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杵つき手のし餅「わかとちのもち」(こがねもち)

小千谷市の山間地で穫れたもち米「こがねもち」を使用した、切り餅です。独自の製法で、煮崩れしないほど、コシの強いもっちりとした食感のお餅に仕上げました。焼いてもよし、煮てもよしなお餅です。

杵つき手のし餅「わかとちのもち」(こがねもち)もっちり、コシの強い「わかとちのもち」煮崩れしないほど、コシの強い餅粘りの強いお餅です4種類の切り餅をご用意

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • もっちり、コシの強い「わかとちのもち」もっちり、コシの強い「わかとちのもち」
  • 煮崩れしないほど、コシの強い餅煮崩れしないほど、コシの強い餅
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小千谷市若栃集落の農業法人「Mt.ファームわかとち」から、若栃産のもち米「こがねもち」を加工した杵つき手のし餅をご紹介。若栃の大自然で育ったこがねもちを、独自の方法でつきあげました。生白もちのほか、よもぎもち、豆もち、玄米もちをご用意。どのお餅も煮崩れしにくく、しっかりとした食べごたえです。

ページ番号0660-004
販売元Mt.ファームわかとち
注文受付売り切れ
発送目安3~5日後
発送時期11月中旬~1月中旬
内容量1袋あたり500g
賞味期限製造日より3ヵ月
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
※開封後は、冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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場所内のし(単包装)
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

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商品番号 : 0660-004-01 発送日目安:3~5日後
杵つき手のし餅「わかとちのもち」4種4袋入り
『杵つき手のし餅「わかとちのもち」4種4袋入り』
商品内容:生白もち, よもぎもち, 豆もち, 玄米もち
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杵つき手のし餅「わかとちのもち」生白もち 2袋入り
『杵つき手のし餅「わかとちのもち」生白もち 2袋入り』
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『杵つき手のし餅「わかとちのもち」よもぎもち 2袋入り』
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杵つき手のし餅「わかとちのもち」豆もち 2袋入り
『杵つき手のし餅「わかとちのもち」豆もち 2袋入り』
販売価格¥2,800(送料込)
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杵つき手のし餅「わかとちのもち」玄米もち 2袋入り
『杵つき手のし餅「わかとちのもち」玄米もち 2袋入り』
販売価格¥2,800(送料込)
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