新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

予約注文:令和3年度米 魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷

山間部の棚田で栽培された、甘み・うま味が美味しいコシヒカリ

予約注文:令和3年度米 魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培) 一粒一粒白く輝くツヤが美しい
取材担当:小日山 取材担当:小日山

小千谷市若栃集落の大自然が育んだ、魚沼産コシヒカリです。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味が人気を集めています。自然環境に配慮し、減農薬・減化学肥料で栽培した「特別栽培米」です。

Mt.ファームわかとち

つくり手紹介

代表取締役:細金 剛 代表取締役:細金 剛 新潟県小千谷市

小千谷市若栃集落出身。高校卒業後、東京の会社に就職。1975年にUターンし、地元の農協に転職。各支所で購買事業、企画、物流などを幅広く経験した。2006年、農協在職中に地域づくり団体「わかとち未来会議」の立ち上げに参画。2010年に退職後、Mt.ファームわかとちの前身である生産組合の立ち上げにかかわる。2016年の創業の際は取締役として参画した。2017年には代表取締役に就任。現在では、米作りはもちろん、県内外問わず商談会に参加するなど、販路の開拓にも力を入れている。「今まで埋もれていた若栃の農産物に、付加価値を付けて売っていけることにやりがいを感じている」と話す細金さん。これからも、若栃集落の活性化のために、日々邁進していく。

若栃集落の大自然が育んだ絶品コシヒカリ もっちり、濃厚な甘みが美味しいお米

若栃集落の大自然が育んだ絶品コシヒカリ

Mt.ファームわかとちは、小千谷市若栃集落にある農業法人です。今回ご紹介するのは、若栃集落の大自然の中で育まれたコシヒカリ若栃集落の自然環境を考慮し、農薬・化学肥料を慣行栽培の5割以下に減らして栽培した特別栽培米です。若栃産のコシヒカリは、濃厚な甘み・うま味もっちりとした粘りの強い食感が美味しいと好評。1.9mm以上の大粒米で、食べごたえの良さも評判を呼んでいます。「第16回お米日本一コンテストinしずおか」「大阪府民のいっちゃんうまいお米コンテスト」など、数々のコンテストで入賞したお米です。

美味しいお米を育む若栃集落の自然環境

1. ミネラル豊富な雪解け水
1. ミネラル豊富な雪解け水

小千谷市若栃集落は、3m以上の雪が積もる豪雪地帯です。春には、山の腐葉土をすりぬけ、ミネラル豊富な雪解け水が田んぼを潤すことで、より美味しいお米に育ちます。

2. 昼夜の激しい寒暖差
2. 昼夜の激しい寒暖差

標高約200mに位置する若栃集落は、平地よりも平均気温が低く、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。稲に穂ができ始める出穂期と、籾が成長する登熟期に、夜の気温が涼しくなることで、昼間に生み出したうま味の素「でんぷん質」を蓄えます。

3. 肥料いらずの肥沃な土壌
3. 肥料いらずの肥沃な土壌

若栃集落での稲作は、山間地特有の棚田栽培。田んぼの土質は、埴壌土(しょくじょうど)と呼ばれる土壌が広がっています。埴壌土は、保水力があり、お米の成長に必要な養分が豊富。そのため、肥料の使用を抑えても、食味の高いお米に育ちます。

収穫後の選別にこだわり、高品質なお米を厳選 大粒で、白く美しい仕上がり

収穫後の選別にこだわり、高品質なお米を厳選

Mt.ファームわかとちでは、高品質なお米を追求し、収穫後の選別にもこだわっています。まず、食べごたえの良さをより感じやすい、1.9mm以上の粒のみ選別。その後、玄米で1回・精米で1回と、出荷までに色彩選別機に計2回かけています。色彩選別とは、石などの異物や、着色粒などを機械で取り除く作業のこと。2回かけることで、1回ではじき切れなかったものまで取り除きます。白く美しい仕上がりで、お客さんからの評価も上々です。

食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定

食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定 一定の基準をクリアした証

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

若栃産のコシヒカリを、生産者直伝の炊き方で炊飯し、試食しました。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味を存分に堪能。おかずいらずの美味しいお米です。

令和3年度米 魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培) – Mt.ファームわかとち食べごたえ抜群な大粒米

Mt.ファームわかとちさんのある小千谷市若栃集落は、お米の名産地「魚沼地域」に位置します。山間部に位置するため、平地と比べて収量は少ないそうです。しかし、「美味しいお米を栽培するには最高な環境」と、代表の細金さんは語ります。今回は、代表の細金さんから、おすすめの炊き方を教えていただきました。

【おすすめの炊き方】
1. お米を研ぎます。最初の水はシャカっと混ぜた後、1秒以内に捨ててください。
2. 「水を入れずにシャカシャカ研いだ後、水を入れて捨てる」を3回程度繰り返します。水を入れ替え、濁りがある程度無くなればOKです。
3. 研いだお米をザルにあげ、5分間、水を切ります
4. お米を釜に移して水を注ぎます。この時、お米の重量に対し、1.3倍の量の水を入れると美味しく炊けるそうです。また、お米や水の計量はすり切りではなく、正確に重量を計るのがポイントです。
5. 30分間、浸水させた後、炊飯器のスイッチを押します。
6. 炊き上がったのち、1/4ずつ表裏を返しながら、手早く丁寧にほぐします。ほぐす時は、米粒をつぶさないよう、空気を入れるイメージで行うのがポイントです。
7. 再び炊飯器の蓋を閉じ、10分間、蒸らせば完成です

炊飯器を開けてみると、芳醇なお米の甘い香りが部屋中に広がります。ツヤツヤと輝いているお米を見るだけで、美味しそう。もっちりとした食感、噛むごとに口の中に広がる濃厚な甘みとうま味がたまりません。一粒一粒が大きく、食べごたえバッチリです

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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【無料】のし・包装サービスについて
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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予約注文:令和3年度米 魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)

小千谷市若栃集落の大自然が育んだ、魚沼産コシヒカリです。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味が人気を集めています。自然環境に配慮し、減農薬・減化学肥料で栽培した「特別栽培米」です。

予約注文:令和3年度米 魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)もっちり、濃厚な甘みが美味しいお米食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定収穫後の選別にこだわり、高品質なお米を厳選濃厚な甘み・うま味が喉を唸らせる

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • もっちり、濃厚な甘みが美味しいお米もっちり、濃厚な甘みが美味しいお米
  • 食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定
  • 収穫後の選別にこだわり、高品質なお米を厳選収穫後の選別にこだわり、高品質なお米を厳選
  • 濃厚な甘み・うま味が喉を唸らせる濃厚な甘み・うま味が喉を唸らせる

Mt.ファームわかとちのコシヒカリは、お米の名産地「魚沼地域」にある、小千谷市若栃集落の大自然の中で育まれたお米。自然環境に配慮し、農薬・化学肥料の使用を5割以下に抑えて栽培された特別栽培米です。山間地特有の環境の中で育ったお米は、冷めても美味しいと評判。濃厚な甘み・うま味と、もっちりとした食感に仕上がります。

ページ番号0660-001
販売元Mt.ファームわかとち
注文受付中
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期9月下旬~
賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がりください
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0660-001-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米3kg
『魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米3kg』
販売価格¥3,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)33pt
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場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:予約購入
商品番号 : 0660-001-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米5kg
『魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米5kg』
販売価格¥5,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:予約購入
商品番号 : 0660-001-03 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)玄米5kg
『魚沼産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)玄米5kg』
販売価格¥5,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:予約購入