山間部特有の気候が育んだ、濃厚な味わいのコシヒカリ
新潟三大銘米の一つ「岩船産」 
取材担当：小日山村上市朝日地区にある、標高約300mに位置する「池の平地区」の棚田で生産された、岩船産コシヒカリです。山間地特有の自然のもと、自家製ぼかし肥料を使用し、甘味・旨味の強いお米に育てました。
つくり手紹介
新潟県村上市
村上市朝日地区出身。中学生の頃から、実家の農業を継ぐことを考えていた。地元の高校で農業を学んだ後、埼玉の専門学校で園芸やバイオテクノロジーについて学ぶ。専門学校卒業後、1年間のドイツでの農業研修を経て、1995年にUターンし就農した。通常の農家であれば、親の農業を継ぐことが一般的。しかし、貝沼さんは父とは別に農地を取得し、新規就農したという。就農から5年後には、父の田んぼを引継ぎ、米の収量、栽培する品種を共に増やしていった。「朝日地区の農業の発展に貢献することと、中山間地域の農業どう守っていくかを常に考えている」と語る、貝沼さん。農業を通じ、地域への貢献をこれからも探っていく。
美味しいお米作りに適した「池の平地区」 強い甘味、しっかりした歯ごたえの「岩船産コシヒカリ」
株式会社貝沼農場は、村上市の山間地「朝日地区」にある農業法人。お米を中心に、トウモロコシ・ニンニク・サツマイモ・そばを栽培しています。今回ご紹介するのは、棚田で栽培された岩船産コシヒカリです。新潟三大銘米の一つに数えられる岩船産コシヒカリは、甘味・旨味はもちろん、しっかりとした歯ごたえが特徴。山間地特有の気候のもと、自家製ぼかし肥料などの有機肥料を使用し、甘味・旨味の強いお米に育てました。「冷めても美味しい」と好評で、毎年購入するお客さんも多いほど人気です。
食味を高める、自家製有機肥料
貝沼農場の米作りでは、自家製ぼかし肥料など、有機肥料を主に使用します。ぼかし肥料は、米糠などを発酵させた肥料。ゆっくり吸収されることで、お米の旨味が強くなるのです。
美味しいお米を育む、標高約300mの環境
1. 昼夜の激しい寒暖差
貝沼農場が米作りをするのは、朝日地区の中でも標高約300mに位置する「池の平地区」。山間地特有の昼夜の激しい寒暖差が特徴です。特に、稲がお米を実らせる登熟期の頃には、昼夜の寒暖差がより激しくなります。一気に冷え込むことで稲は活動を抑え、昼間に生み出した甘味の素「でんぷん質」を蓄えます。
2. ミネラル豊富な雪解け水
池の平地区は、冬には多くの雪が降り積もる豪雪地帯。なんと、5月上旬まで雪が残っているそうです。豊富な積雪は、春から夏にかけて、ミネラル豊富な雪解け水として田んぼを潤します。栄養豊富な雪解け水を吸って育った稲は、旨味のあるお米を実らせます。
3. 粘土質の土壌
池の平地区に広がるのは、粘土質の土壌。保水力が高く、栄養を保持しやすいという、まさに稲作には最適な土質です。肥沃な土壌で育った稲は、良食味のお米を育みます。
精米にこだわり、形のきれいなお米をお届け
贈答用に喜ばれるほど、美しい仕上がり お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山貝沼農場さんが手掛けた岩船産コシヒカリを試食しました。噛むごとににじみ出るお米の甘味・旨味を堪能。冷めてももっちり美味しいお米です。
見るからに美味しそうなツヤツヤの米粒貝沼農場さんが稲作を行う地域は、新潟県内のコシヒカリの三大産地の一つ「岩船産」。魚沼産と肩を並べるほど、良食味を誇るお米です。魚沼産とは違い、歯ごたえのある食感とのこと。どのような味わいなのでしょうか。
お米が炊けたようです。炊飯器を開けると、お米が一粒一粒たっていて、見るからに美味しそう。お茶碗に盛りつけて、早速一口！ん～。歯ごたえのある、しっかりとした粒感ですね。噛むごとに甘味・旨味が強くなっていきます。岩船産コシヒカリの美味しさを、じっくり堪能しました。
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ご注文
令和4年度米 岩船産コシヒカリ（棚田栽培）
村上市朝日地区にある、標高約300mに位置する「池の平地区」の棚田で生産された、岩船産コシヒカリです。山間地特有の自然のもと、自家製ぼかし肥料を使用し、甘味・旨味の強いお米に育てました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 強い甘味、しっかりした歯ごたえの「岩船産コシヒカリ」
- 食味を高める、自家製有機肥料
- 精米にこだわり、形のきれいなお米をお届け
- 見るからに美味しそうなツヤツヤの米粒
村上市朝日地区にある農業法人「株式会社貝沼農場」から、棚田で栽培された岩船産コシヒカリをご紹介。新潟の三大銘米の一つに数えられる岩船産コシヒカリは、甘味・旨味はもちろん、しっかりとした歯ごたえが特徴。山間地特有の気候のもと、自家製ぼかし肥料などの有機肥料を使用し、甘味・旨味の強いお米に育てました。「冷めても美味しい」と好評で、毎年購入するお客さんも多いほど、人気です。
| ページ番号 | 0708-001 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社貝沼農場 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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