とにかく大粒！食べごたえ抜群の「いのちの壱」
もっちり、甘味も濃厚な品種 
取材担当：小日山村上市朝日地区の大自然が育んだ、希少品種「いのちの壱」です。濃厚な甘味・旨味はもちろん、一目ではっきりわかる大粒米に驚き。自家製ぼかし肥料で、より美味しく育てました。
つくり手紹介
新潟県村上市
村上市朝日地区出身。中学生の頃から、実家の農業を継ぐことを考えていた。地元の高校で農業を学んだ後、埼玉の専門学校で園芸やバイオテクノロジーについて学ぶ。専門学校卒業後、1年間のドイツでの農業研修を経て、1995年にUターンし就農した。通常の農家であれば、親の農業を継ぐことが一般的。しかし、貝沼さんは父とは別に農地を取得し、新規就農したという。就農から5年後には、父の田んぼを引継ぎ、米の収量、栽培する品種を共に増やしていった。「朝日地区の農業の発展に貢献することと、中山間地域の農業どう守っていくかを常に考えている」と語る、貝沼さん。農業を通じ、地域への貢献をこれからも探っていく。
味・食べごたえともに最高です 山間地特有の気候が育んだ「いのちの壱」
株式会社貝沼農場は、村上市の山間地「朝日地区」にある農業法人。お米を中心に、トウモロコシ・ニンニク・サツマイモ・そばを栽培しています。今回ご紹介するのは、山間地の田んぼで栽培された「いのちの壱」。超大粒で良食味のお米です。山間地特有の気候のもと、自家製ぼかし肥料などの有機肥料を使用し、甘味・旨味の強いお米に仕上げました。炊く際の水加減を調整すれば、どんな料理とも相性抜群です。
超大粒が特徴の希少品種「いのちの壱」
「いのちの壱」は、2000年に岐阜県下呂市で発見され、2006年に品種登録されたお米です。一番の特徴は、他の品種と比べて、粒が大きいこと。その大きさは、なんとコシヒカリの約1.5倍なのだそうです。さらに、強い粘りや濃厚な甘味・旨味に優れ、冷めても固くなりにくく美味しいと評判。その美味しさは、コシヒカリ以上とも言われています。
ぼかし肥料の原料となる米糠 自家製ぼかし肥料が、甘味・旨味を強める
貝沼農場の米作りでは、自家製ぼかし肥料など、有機肥料を主に使用します。ぼかし肥料は、米糠などを発酵させた肥料。ゆっくり吸収されることで、お米の旨味が強くなります。さらに、ミネラル豊富な肥料を穂が出る10日前に与え、旨味をさらに強めます。
美味しいお米を育む、栽培地の環境
1. 昼夜の激しい寒暖差
貝沼農場が米作りをするのは、朝日地区の中にある「塩野町地区」に広がる田んぼ。山間地特有の昼夜の激しい寒暖差が特徴です。特に、稲がお米を実らせる登熟期の頃には、昼夜の寒暖差がより激しくなります。一気に冷え込むことで稲は活動を抑え、昼間に生み出した甘味の素「でんぷん質」を蓄えます。
2. ミネラル豊富な雪解け水
塩野町地区は、冬には多くの雪が降り積もる豪雪地帯。豊富な積雪は、春から夏にかけて、ミネラル豊富な雪解け水として田んぼを潤します。栄養豊富な雪解け水を吸って育った稲は、旨味のあるお米を実らせます。
3. 粘土質の土壌
塩野町地区に広がるのは、粘土質の土壌。保水力が高く、栄養を保持しやすいという、まさに稲作には最適な土質です。肥沃な土壌で育った稲は、良食味のお米を育みます。
水加減を変えるだけで、様々な食感を楽しめる
白米で食べても、カレーと一緒に食べてもOK お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山貝沼農場さんの「いのちの壱」を、カレーと一緒に試食しました。ふっくらもちもちの食感、濃厚な甘味・旨味を堪能！カレーとの相性も良好でした。
大粒で食べごたえ抜群貝沼農場さんから、いのちの壱が届きました。コシヒカリと比べても、段違いの粒の大きさです。炊き方のコツは、「浸漬させずに、すぐに炊くこと」と、代表の貝沼さんから教えていただきました。早速、この炊飯方法を実践です。
炊き上がったようです。炊飯器の蓋を開けてみます。パカっ。お～！ツヤも美しいですね。そのまま食べてみたいところですが、貝沼さんから「カレールーと一緒に食べてみてください！」と、取材時にイチオシされていたことを思い出しました。白米の上に、カレーをかけて食べてみます。
まずは、白米だけで一口。パクっ。ん～！一口目に感じたのは、粘りの強さ。もちもちしていて、美味しいです！甘味・旨味が濃厚で、白米だけでも完食してしまいそうです。
次に、カレールーと一緒に食べてみます。ん！カレーの濃厚な味わいとの相性もよさそうです。そのまま食べても、一工夫加えても美味しいお米です。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
令和5年度米 岩船産いのちの壱（棚田栽培）
村上市朝日地区の大自然が育んだ、希少品種「いのちの壱」です。濃厚な甘味・旨味はもちろん、一目ではっきりわかる大粒米に驚き。自家製ぼかし肥料で、より美味しく育てました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 山間地特有の気候が育んだ「いのちの壱」
- 超大粒が特徴の希少品種「いのちの壱」
- 自家製ぼかし肥料などで、甘味・旨味を強化
- 水加減を変えるだけで、様々な食感を楽しめる
村上市朝日地区にある農業法人「株式会社貝沼農場」から、山間地で栽培された「いのちの壱」をご紹介。いのちの壱は、超大粒で良食味のお米。山間地特有の気候のもと、自家製ぼかし肥料などの有機肥料を使用し、甘味・旨味の強いお米に仕上げました。炊く際の水加減を調整すれば、どんな料理とも相性抜群です。
| ページ番号 | 0708-002 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社貝沼農場 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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- コンビニ後払いOK
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