令和5年度米 魚沼産 はざかけ米 コシヒカリ（従来品種・棚田栽培・特別栽培）
| 販売元 | Mt.ファームわかとち |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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「はざ掛け」で、2週間じっくり天日干ししたコシヒカリ
うま味がギュっと詰まったお米です 
取材担当：小日山小千谷市若栃集落の大自然が育んだ、魚沼産コシヒカリ。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味が人気を集めています。「特別栽培」「棚田栽培」「はざかけ」「従来品種」とこだわり抜いた一品です。
つくり手紹介
新潟県小千谷市
小千谷市若栃集落出身。高校卒業後、東京の会社に就職。1975年にUターンし、地元の農協に転職。各支所で購買事業、企画、物流などを幅広く経験した。2006年、農協在職中に地域づくり団体「わかとち未来会議」の立ち上げに参画。2010年に退職後、Mt.ファームわかとちの前身である生産組合の立ち上げにかかわる。2016年の創業の際は取締役として参画した。2017年には代表取締役に就任。現在では、米作りはもちろん、県内外問わず商談会に参加するなど、販路の開拓にも力を入れている。「今まで埋もれていた若栃の農産物に、付加価値を付けて売っていけることにやりがいを感じている」と話す細金さん。これからも、若栃集落の活性化のために、日々邁進していく。
もっちり、濃厚な甘みが美味しいお米 若栃集落の大自然が育んだ絶品コシヒカリ
Mt.ファームわかとちのコシヒカリは、根強く人気の「従来品種」。濃厚な甘み・うま味、もっちりとした粘りの強い食感が美味しいと好評のお米です。1.9mm以上の大粒を厳選しており、食べごたえも良い！「第16回お米日本一コンテストinしずおか」「大阪府民のいっちゃんうまいお米コンテスト」など、数々のコンテストで入賞しています。今回は、農薬・化学肥料を慣行栽培の5割以下に減らした「特別栽培米」を、さらに昔ながらの「はざ掛け」にして自然乾燥させたお米をご紹介。
美味しいお米を育む若栃集落の自然環境
1. ミネラル豊富な雪解け水
小千谷市若栃集落は、3m以上の雪が積もる豪雪地帯です。春には、山の腐葉土をすりぬけ、ミネラル豊富な雪解け水が田んぼを潤すことで、より美味しいお米に育ちます。
2. 昼夜の激しい寒暖差
標高約200mに位置する若栃集落は、平地よりも平均気温が低く、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。稲に穂ができ始める出穂期と、籾が成長する登熟期に、夜の気温が涼しくなることで、昼間に生み出したうま味の素「でんぷん質」を蓄えます。
3. 肥料いらずの肥沃な土壌
若栃集落での稲作は、山間地特有の棚田栽培。田んぼの土質は、埴壌土（しょくじょうど）と呼ばれる土壌が広がっています。埴壌土は、保水力があり、お米の成長に必要な養分が豊富。そのため、肥料の使用を抑えても、食味の高いお米に育ちます。
天日干しで時間をかけて乾燥させます うま味の詰まったお米に仕上げる「はざかけ」
収穫後のお米は、脱穀後に大型の乾燥機に入れ、残っている水分をとばすのが一般的です。しかし、Mt.ファームわかとちでは、昔ながらの「はざ掛け」を行っています。これは、茎を束ねた稲を、「はざ」といわれる組んだ棒に掛け、2週間以上天日干しする乾燥方法のこと。時間はかかりますが、うま味がギュっと凝縮されたお米に仕上がります。
大粒で、白く美しい仕上がり 収穫後の選別にこだわり、高品質なお米を厳選
Mt.ファームわかとちでは、高品質なお米を追求し、収穫後の選別にもこだわっています。まず、食べごたえの良さをより感じやすい、1.9mm以上の粒のみ選別。その後、玄米で1回・精米で1回と、出荷までに色彩選別機に計2回かけています。色彩選別とは、石などの異物や、着色粒などを機械で取り除く作業のこと。2回かけることで、1回ではじき切れなかったものまで取り除きます。白く美しい仕上がりで、お客さんからの評価も上々です。
食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定
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スタッフレポート！
取材担当：小日山Mt.ファームわかとちさんが、手間暇かけて生産した、はざかけ米コシヒカリを試食。もっちり食感、濃厚な甘み・うま味は、段違いの美味しさです。
食欲をそそる芳醇な甘い香りMt.ファームわかとちさんのある小千谷市若栃集落は、お米の名産地「魚沼地域」に位置します。山間部に位置するため、平地と比べて収量は少ないそうです。しかし、「美味しいお米を栽培するには最高な環境」と、代表の細金さんは語ります。はざかけ米・従来品種・棚田栽培・特別栽培と、きっと美味しいに違いありません。
炊飯器を開けてみると、芳醇なお米の甘い香りが部屋中に広がります。ツヤツヤと輝いているお米を見るだけで、美味しそう。もっちりとした食感、噛むごとに口の中に広がる濃厚な甘みとうま味がたまりません。一粒一粒が大きく、食べごたえバッチリです。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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令和5年度米 魚沼産 はざかけ米 コシヒカリ（従来品種・棚田栽培・特別栽培）
小千谷市若栃集落の大自然が育んだ、魚沼産コシヒカリ。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味が人気を集めています。「特別栽培」「棚田栽培」「はざかけ」「従来品種」とこだわり抜いた一品です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- もっちり、濃厚な甘みが美味しいお米
- うま味の詰まったお米に仕上げる「はざかけ」
- 大粒で、白く美しい仕上がり
- 食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定
Mt.ファームわかとちの特別栽培米コシヒカリは、お米の名産地「魚沼地域」にある、小千谷市若栃集落で栽培されたお米。濃厚な甘み・うま味が評判の「従来品種」を、自然環境に配慮し、農薬・化学肥料の使用を5割以下に抑えて栽培しました。収穫後は、昔ながらの「はざ掛け」にして、自然乾燥させています。濃厚な甘み・うま味と、もっちりとした食感が好評です。
| ページ番号 | 0660-002 |
|---|---|
| 販売元 | Mt.ファームわかとち |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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