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船越豆のおぼろ豆腐

【発送日目安】3~5日後
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販売元嘉平豆腐店
カテゴリ豆類・豆加工品
注文受付販売中
発送時期通年

甘さと口どけはまるで「スイーツ」。一口でファンになる逸品です

船越豆のおぼろ豆腐 地場産の「船越豆」のおいしさがぎゅぎゅっと詰まっています
取材担当:内山 取材担当:内山

嘉平豆腐店が満を持してお届けする「船越豆のおぼろ豆腐」。大豆の甘みと旨みを存分に感じられる贅沢な味わいとなめらかな食感は、まるで「スイーツ」です。まずは何もかけずに一口どうぞ!

嘉平豆腐店

つくり手紹介

7代目:斎藤嘉人 7代目:斎藤嘉人 新潟県燕市

燕市吉田生まれ。高校を卒業後、京都大学に進学し農学を学ぶ。その後同大学院でも農学を専攻し、「豆腐の凝固特性」などを研究した。卒業後は、すぐに実家の豆腐店を手伝おうと考えていたが、母親から一度は外の世界を見たほうが良いとアドバイスされ、東京のベンチャー企業に就職しネット通販事業のシステム管理を担当。今後は日本学術振興会の特別研究員として、さらに豆腐の研究を重ねることとなっている。将来は「嘉平豆腐店」の跡継ぎとして、伝統の味を守ることはもちろん、自分自身の知識と経験を生かして、全国の小さな豆腐店がきちんと評価される仕組みを作りたいと意気込む。

「口溶けのなめらかさ」「甘みの濃さ」に驚きました! ぜひ何もかけずにそのまま食べてみて下さい

「口溶けのなめらかさ」「甘みの濃さ」に驚きました!

燕市で明治初期から手作り豆腐を作り続ける「嘉平豆腐店」。数ある商品の中でもこだわり抜いた原料と手法で作られているのが「船越豆のおぼろ豆腐」です。大豆のほのかな甘みがあり、濃厚でしっかりとした味わい……。一度食べてその味のファンになる人が多く、店頭でも一番人気の商品です。「豆腐ってこんなに味が濃かったかな?」と、「これまでの豆腐のイメージ」が変わってしまうほどの感動があります。

おいしさの秘密は契約農家から仕入れる「船越豆」 西蒲区で栽培される固定種「船越豆」

おいしさの秘密は契約農家から仕入れる「船越豆」

「船越豆」はいわゆる「固定種(在来種)」と言われる大豆。その年に一番良くできた大豆から種を採り、また植えるということを何代も繰り返し、その土地の気候や風土に適合させた品種です。大量生産ができるよう、人工的に改良された「育成品種」とは全く別物で、その味と品質には格段の差があります。農協や種苗店には出回っていない品種のため、嘉平豆腐店ではこの「船越豆」の栽培を契約農家に直接依頼し、仕入れているのです。

「船越豆」とは

「船越豆」とは

西蒲区の契約農家で栽培される「船越豆」は、10月上旬から収穫される晩生品種の枝豆です。本来は枝豆として食されてきた品種ですが、農家では大豆として収穫し味噌などに加工することも!嘉平豆腐店が知り合いの農家からの提案で豆腐にしてみたところ、驚くほどおいしい豆腐ができたことから商品化。以来、「嘉平豆腐店」の看板商品として絶大な人気を誇っています。

嘉平豆腐店のこだわり

1. にがり
1. にがり

海水から採取したミネラル豊富な天然のにがりを100%使用。天然のにがりによって大豆本来の旨みとまろやかな甘みを最大限に引き出すことができます。

2. 水
2. 水

遠赤外線により活性化した、まるで岩清水のようなおいしい水を使用。

豆腐本来のおいしさを存分に感じられる逸品です

豆腐本来のおいしさを存分に感じられる逸品です 素材の良さを感じてください

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

「こんなにおいしい豆腐は食べたことないです!」取材に伺ってお味見をさせていただいた時に、はっきりとそう思いました。私の中の「豆腐の革命」です。

船越豆のおぼろ豆腐 – 嘉平豆腐店 オリーブオイルが豆腐の旨みをさらに際立たせてくれます

取材時には、何もかけずにそのまま試食させていただきましたが、さらにアレンジした食べ方も教えていただきましたよ♪その食べ方とはずばり!「少しのお塩とオリーブオイル」をかける方法です。そのまま食べても豆腐本来の甘さと旨みが強く感じられて、スプーンが止まらないおいしさですが……塩とオリーブオイルをかけると、さらに甘さが際立ちます。さらに、オリーブオイルのコクが加わって食べごたえもアップ♪これぞまさに主役級のおいしさです。

朝ごはんの一品としてはもちろんのこと、お酒のおつまみとしてもよく合いそうです!嘉平豆腐店が数あるこだわり豆腐の中から「これぞ」と厳選してお届けする「船越豆のおぼろ豆腐」。ぜひ一度味わってみてください。

お届けについて

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船越豆のおぼろ豆腐

嘉平豆腐店が満を持してお届けする「船越豆のおぼろ豆腐」。大豆の甘みと旨みを存分に感じられる贅沢な味わいとなめらかな食感は、まるで「スイーツ」です。まずは何もかけずに一口どうぞ!

船越豆のおぼろ豆腐新潟市西蒲区産の船越豆素材の味を感じられるおぼろ豆腐塩とオリーブオイルをかけて

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 新潟市西蒲区産の船越豆新潟市西蒲区産の船越豆
  • 素材の味を感じられるおぼろ豆腐素材の味を感じられるおぼろ豆腐
  • 塩とオリーブオイルをかけて塩とオリーブオイルをかけて

燕市で明治時代から続く老舗「嘉平豆腐店」。厳選した国産大豆と天然のにがり、活性化した水を使用し、手作りの味を届け続けています。中でも地元の契約農家に栽培を依頼している「船越豆」を使ったおぼろ豆腐は、甘みと旨みの濃さが際立つ絶品の味。一度食べたらやみつきになり、リピーターを多く抱える人気商品です。ぜひ一度ご賞味下さい。

ページ番号0491-001
販売元嘉平豆腐店
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量船越豆のおぼろ豆腐:1丁あたり200g
賞味期限製造日より4日
保存方法要冷蔵
宅配便 ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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商品番号 : 0491-001-01 発送日目安:3~5日後
船越豆のおぼろ豆腐 5丁
『船越豆のおぼろ豆腐 5丁』
販売価格¥3,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)32pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
商品番号 : 0491-001-02 発送日目安:3~5日後
船越豆のおぼろ豆腐 10丁
『船越豆のおぼろ豆腐 10丁』
販売価格¥5,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)52pt

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数量: