新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」4月のプレゼント

牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸

【発送日目安】3~5日後

旨みを凝縮した「乾燥えのき茸」。使いやすく、美味しさもUP!

牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸 天日干しにより、旨みと栄養が凝縮
取材担当:内山 取材担当:内山

「牛ヶ島いちばんきのこ」ブランドの「生えのき茸」を、自然の風と日光で天日干し。乾燥により「10分の1」の量になり、その分美味しさが「ぎゅーっと」凝縮されました。スープや炒め物にどうぞ!

牛ヶ島第一きのこコーポレーション

つくり手紹介

代表:保科 松生 代表:保科 松生 新潟県長岡市

長岡市出身。農業高校を卒業後、1982年に家業を継ぐ形で就農。当時は、父親が中心となり米や餅の生産をしていたが、国の補助事業を活用し、農業を多角化。空調設備などを整え、雪深い地域でも年間を通じて取り組める「えのき茸栽培」参入した。参入当初は、えのき茸栽培の先進県である長野県で修業し、新たな技術や知識を導入するなどし、栽培を軌道に乗せた。現在は、100種類以上あると言われる「えのき茸」の菌種の中でも、希少な品種にこだわって栽培。「手間暇がかかる分、その食感とボリュームは他にない味わいだ」とプライドを持って生産する。今後は、生の「えのき茸」や天日干しした「乾燥えのき茸」の他、レストランなどとコラボレーションして、味付けした商品の開発などにも取り組みたいと語る。

自然の風と日光でじっくり乾燥 旨みが凝縮された「牛ヶ島いちばんきのこ(乾燥えのき茸)」

自然の風と日光でじっくり乾燥

長岡市川口地域にある「牛ヶ島第一きのこコーポレーション」は、えのき茸栽培に最適な、「寒さ」と「自然豊かな環境」の中、年間約560トンの「えのき茸」を生産。希少品種のえのき茸にこだわって栽培を行い、独自ブランドとして販売しています。「牛ヶ島いちばんきのこ(乾燥えのき茸)」は、「えのき茸」を天日干しにて乾燥させた商品約5時間かけて自然の風と日光に当てて乾燥させることで、ビタミンB1などの栄養素や、旨み成分が凝縮されています。

えのき茸の栄養素

えのき茸の栄養素

「えのき茸」は、きのこ類の中でもビタミンB1の含有量がトップクラス。また、食物繊維やビタミンB2・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛など、毎日の健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。クセがなくどんなお料理にも取り入れやすい「えのき茸」を毎日の食卓にどうぞ。

水で戻さず、そのまま使えます! 手軽に使えて美味しい

水で戻さず、そのまま使えます!

「牛ヶ島いちばんきのこ」は、水に戻す手間なく、乾燥した状態のまま、スープや煮物・炒め物などにお使いいただけます。また、そのまま「おつまみ」として食べるのもおススメ!様々な場面で、ご利用いただけます。熟成が進んで、独特の香ばしさや旨みが増した味わいを、ぜひ日々のお料理に取り入れてみてください。

生の食感とはひと味違う「プチプチ食感!?」

生の食感とはひと味違う「プチプチ食感!?」 そのままお味噌汁に入れて簡単おいしい!

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

生産者の保科さんが一押しの「きのこのアヒージョ」にして試食しました!凝縮された旨みに、にんにくの香りが最高です~。ささっと作れるのも嬉しいですね!

牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸 – 牛ヶ島第一きのこコーポレーション乾燥えのき茸で、もう一品!

「牛ヶ島いちばんきのこ(乾燥えのき茸)」を使って、簡単おつまみ「きのこのアヒージョ」に挑戦!調理中から、良い香りです~。

【材料】※2~3人分

「牛ヶ島いちばんきのこ(乾燥えのき茸)」  ……10g
しいたけ          ……5個
エリンギ          ……1本
パセリ           ……3g
にんにく          ……5g
鷹の爪           ……小さじ1
オリーブオイル       ……200ml
塩コショウ         ……適宜 

【レシピ】
1.「牛ヶ島いちばんきのこ(乾燥えのき茸)」以外のきのこを食べやすい大きさに切る
2.にんにくを薄切りにする
3.パセリをみじん切りにする
4.鍋にオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて中火にかける
5.にんにくの香りが立ってきたら、「牛ヶ島いちばんきのこ(乾燥えのき茸)」とカットしたきのこを入れる
6.火が通るまで中火で4分程加熱する
7.パセリと塩コショウを入れて味を調え、火から下ろす
8.器に盛り付けて完成

さっそく試食してみると……。きのこの旨みがオリーブオイルに染みだし「お…美味し~!!!」香りと旨みが凝縮され、適度な塩分で最高の味わいです。「牛ヶ島いちばんきのこ(乾燥えのき茸)」は、ぷちぷちとサクサクの間の絶妙な食感!噛めば噛むほど美味しさが口の中に広がります!「えのき茸ってこんなに美味しいんだ!」お酒のおつまみとしても、ご飯のお供としてもぴったりです。

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牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸

「牛ヶ島いちばんきのこ」ブランドの「生えのき茸」を、自然の風と日光で天日干し。乾燥により「10分の1」の量になり、その分美味しさが「ぎゅーっと」凝縮されました。スープや炒め物にどうぞ!

牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸手軽に使えて美味しいそのままお味噌汁に入れて簡単おいしい!乾燥えのき茸で、もう一品!梱包イメージ(5パック入り)

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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  • そのままお味噌汁に入れて簡単おいしい!そのままお味噌汁に入れて簡単おいしい!
  • 乾燥えのき茸で、もう一品!乾燥えのき茸で、もう一品!
  • 梱包イメージ(5パック入り)梱包イメージ(5パック入り)

長岡市川口にある「牛ヶ島第一きのこコーポレーション」は、希少品種のえのき茸にこだわって栽培を行い、独自ブランド「牛ヶ島いちばんきのこ」として販売しています。「乾燥えのき茸」は、「えのき茸」を約5時間かけて、「天日干し」した商品。自然の風と日光に当てて乾燥させることで、ビタミンB1などの栄養素や、旨み成分が凝縮されています。水で戻さず、そのまま料理に使えて、簡単便利!ぜひ毎日の食卓にどうぞ。

ページ番号0720-002
販売元牛ヶ島第一きのこコーポレーション
注文受付売り切れ
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量個包装タイプ:1パックあたり50g(個包装10g×5袋)
大袋タイプ:1パックあたり70g
賞味期限製造日より6ヵ月
保存方法高温多湿を避けて常温で保存(※開封後は冷蔵保存)
宅配便 ヤマト運輸(通常便)
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全品送料無料

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商品番号 : 0720-002-01 発送日目安:3~5日後
牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸 5パック入り(個包装タイプ)
『牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸 5パック入り(個包装タイプ)』
※商品内容:1パックあたり個包装(10g)×5袋入り
販売価格¥3,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)33pt

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0720-002-02 発送日目安:3~5日後
牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸 10パック入り(個包装タイプ)
『牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸 10パック入り(個包装タイプ)』
※商品内容:1パックあたり個包装(10g)×5袋入り
販売価格¥5,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt

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売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0720-002-03 発送日目安:3~5日後
牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸 5パック入り(大袋タイプ)
『牛ヶ島いちばんきのこ 乾燥えのき茸 5パック入り(大袋タイプ)』
販売価格¥3,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt

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購入区分:通常購入