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「#新潟直送計画で買ったよ」4月のプレゼント

牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸

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販売元牛ヶ島第一きのこコーポレーション
カテゴリきのこ 農産物・野菜
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ボリュームとシャキシャキ食感が自慢の「プレミアムえのき茸」

牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸 匠の技で栽培したワンランク上の「えのき茸」
取材担当:内山 取材担当:内山

自然豊かな長岡市川口地域で栽培された、希少品種の「えのき茸」。1袋400gのボリュームでお届けします。お鍋の具材や、様々なお料理で独特の風味と旨み、シャキシャキ食感をお楽しみください。

牛ヶ島第一きのこコーポレーション

つくり手紹介

代表:保科 松生 代表:保科 松生 新潟県長岡市

長岡市出身。農業高校を卒業後、1982年に家業を継ぐ形で就農。当時は、父親が中心となり米や餅の生産をしていたが、国の補助事業を活用し、農業を多角化。空調設備などを整え、雪深い地域でも年間を通じて取り組める「えのき茸栽培」参入した。参入当初は、えのき茸栽培の先進県である長野県で修業し、新たな技術や知識を導入するなどし、栽培を軌道に乗せた。現在は、100種類以上あると言われる「えのき茸」の菌種の中でも、希少な品種にこだわって栽培。「手間暇がかかる分、その食感とボリュームは他にない味わいだ」とプライドを持って生産する。今後は、生の「えのき茸」や天日干しした「乾燥えのき茸」の他、レストランなどとコラボレーションして、味付けした商品の開発などにも取り組みたいと語る。

シャキシャキっと旨い「えのき茸」 味わいと食感が絶品の「えのき茸」

シャキシャキっと旨い「えのき茸」

長岡市川口地域は、冬場2メートルを超す積雪を観測するなど、雪深く自然豊かな地域。「牛ヶ島第一きのこコーポレーション」は、えのき茸栽培に最適な、「寒さ」と「自然豊かな環境」の中、年間約560トンの「えのき茸」を生産しています。100以上の種類がある「えのき茸」の中で、「牛ヶ島第一きのこコーポレーション」が手掛けるのは、栽培管理が難しく、とても希少な品種毎日3~4回、細やかに人の目で生育を確かめながら、手塩にかけて栽培し、味わいと食感が格別な「えのき茸」を生み出しています。

人の目の届く環境で育てるこだわりの栽培 手をかければかけるほど美味しく育つ

人の目の届く環境で育てるこだわりの栽培

「牛ヶ島いちばんきのこ(生えのき茸)」は、温度や湿度、光の管理など、毎日細やかな目配りの中、手作りで生産されています。必要な時に必要な管理を適切に施すことによって、「えのき茸」のもつ美味しさを最大限に引き出し、味わいと食感はもちろん、大きさの揃った真っ白で美しい「えのき茸」が完成。シャキシャキ食感とボリューム感が、他とは「ひと味もふた味も違う」味わいです。

えのき茸の栄養素

えのき茸の栄養素

「えのき茸」は、きのこ類の中でもビタミンB1の含有量がトップクラス。また、食物繊維やビタミンB2・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛など、毎日の健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。クセがなくどんなお料理にも取り入れやすい「えのき茸」を毎日の食卓にどうぞ。

他とは違う「シャキシャキ食感」は食べて実感!

他とは違う「シャキシャキ食感」は食べて実感!<br />
えのき茸の概念が変わる!?

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

食感とボリューム感が自慢の「えのき茸」をバター醤油味に調理して試食しました!シンプルながら、バター醤油をたっぷりと含み、ご飯がすすむ美味しさです。

牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸 – 牛ヶ島第一きのこコーポレーションえのき茸がバター醤油をたっぷり含んでジューシー

「牛ヶ島いちばんきのこ(生えのき茸)」を、えのき茸がメインのおかずに!電子レンジでできる「えのきバター醤油」に調理していただきます。

【材料】※3~4人分

えのき茸    ……200g
しょうゆ    ……大さじ1.5
みりん     ……大さじ1.5
有塩バター   ……15g
青のり     ……適量 

【レシピ】
1.えのきは、石づきを切り、半分に切る
2.耐熱容器に「1」と調味料を入れ、電子レンジで1分半ほど加熱する
3.器に盛りつけ、青のりをかけて完成

さっそく一口食べてみると……バター醤油の香ばしい味付けがしっかりと染みわたり、歯ごたえは「シャキッ!サクッ!」しっかりと噛み切れる心地よい食感です!ボリューム感もあるので、わき役として活躍することも多い「えのき茸」が、主役級の存在感!この美味しさは、「食べてみなければ分からない!?」みなさんも、「普段のえのき茸」との違いを実感してください!

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牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸

自然豊かな長岡市川口地域で栽培された、希少品種の「えのき茸」。1袋400gのボリュームでお届けします。お鍋の具材や、様々なお料理で独特の風味と旨み、シャキシャキ食感をお楽しみください。

牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸「普段のえのき茸」との違いを実感してください!味わいと食感が絶品の「えのき茸」えのき茸の概念が変わる!?梱包イメージ(6パック入り)

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 「普段のえのき茸」との違いを実感してください!「普段のえのき茸」との違いを実感してください!
  • 味わいと食感が絶品の「えのき茸」味わいと食感が絶品の「えのき茸」
  • えのき茸の概念が変わる!?えのき茸の概念が変わる!?
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「牛ヶ島第一きのこコーポレーション」が手掛ける「牛ヶ島いちばんきのこ(生えのき茸)」は、栽培管理が難しく、とても希少な品種。毎日3~4回、細やかに人の目で生育を確かめながら、手塩にかけて栽培し、味わいと食感が格別を生み出しています。大きさの揃った真っ白で美しい「えのき茸」は、シャキシャキ食感とボリューム感が特徴。他とは「ひと味もふた味も違う」味わいをお楽しみいただけます。

ページ番号0720-001
販売元牛ヶ島第一きのこコーポレーション
注文受付売り切れ
発送日目安2~3日後
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内容量1袋あたり400g入り
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商品番号 : 0720-001-01 発送日目安:2~3日後
牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸 3パック入り
『牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸 3パック入り』
販売価格¥2,700(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0720-001-02 発送日目安:2~3日後
牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸 6パック入り
『牛ヶ島いちばんきのこ 生えのき茸 6パック入り』
販売価格¥3,900(税込・送料込)
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