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車麸

【発送日目安】2~3日後
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販売元 株式会社 麸じん
カテゴリ 乾物
注文受付販売中
発送時期通年

しっかりとした歯ごたえが人気!新潟伝統の車麸!

車麸 いろいろな料理に使える車麸
取材担当:亀山 取材担当:亀山

大正14年創業の老舗「麸じん」が昔と変わらない製法で作り上げる車麸。煮物や炒め物など様々な料理に使える新潟伝統の万能食材です。贈り物にもおすすめ!

株式会社 麸じん

つくり手紹介

専務:星野功多 専務:星野功多 新潟県新潟市南区

新潟市南区出身。大正14年創業の食品加工メーカー麸じんの専務。大学進学をきっかけに関東に移住、そのまま埼玉県のスーパーに就職し、2年間物流や店頭販売について経験を積んだ。その後、石川県金沢市にある麸の大手製造メーカーで製造や販売について学び、父親が社長を務める麸じんに戻った。創業当時からの伝統の味を守り続けることを第一に、製造から販売までを一貫して担っている。今後は新潟県産小麦を原料とした車麸や車麸を使った惣菜の製造にも乗り出したいと考えている。

まるで車のタイヤ!新潟名物の「車麸」 年輪のような断面が特徴

まるで車のタイヤ!新潟名物の「車麸」

新潟に古くから伝わる車麸をご存知ですか?棒に巻きつけて焼き上げる麸のことで、輪切りにすると車のタイヤのような形に見えることから車麸と呼ばれています。今回ご紹介する車麸は新潟市南区の麸じんが大正14年の創業当時から守り続けている大人気の車麸です!

車麸はいったいどうやってできるのか・・・

1. 原料を混ぜ合わせる
1. 原料を混ぜ合わせる

小麦粉と小麦グルテンに水を加えて混ぜ合わせます。麸じんではしっかりとした歯ごたえのある車麸にこだわっており、その日の気温や湿度に合わせて水の量や混ぜる時間を細かく調節しています。

2. 鉄の棒に巻き付ける
2. 鉄の棒に巻き付ける

20年以上勤めているベテランの職人が、原料を混ぜ合わせた弾力のある生地を細長く伸ばし、棒に巻きつけていきます。

3. じっくりと丁寧に焼く
3. じっくりと丁寧に焼く

時間を調節しながらじっくりと焼き上げます。同じ製法でもその日によって焼き上がりが異なるのが車麸作りの難しいところです。

4. 巻きつけて焼くを3回繰り返す
4. 巻きつけて焼くを3回繰り返す

麸じんではこれまでの棒に巻き付けて焼くという工程を3回も繰り返します。これによって断面が木の年輪のような見た目に仕上がります。

5. カットして自然乾燥
5. カットして自然乾燥

3回焼き上げたあとにしっかりと水分を抜き、乾燥させます。乾燥機を使うのが一般的ですが、麸じんでは昔ながらの自然乾燥にこだわっています。

6. 袋詰して完成
6. 袋詰して完成

最後に丁寧に梱包して完成。麸じんの車麸は新潟県内のスーパーなどで販売され、長い間愛され続けるロングセラー商品です。

車麸定番の煮物はもちろん、炒め物や揚げ物にも!

車麸定番の煮物はもちろん、炒め物や揚げ物にも! 優しい味わい!ふわっふわの煮物♪
いろいろな料理にお使いいただけます おススメのアレンジレシピ「フレンチトースト」

いろいろな料理にお使いいただけます

新潟県内で古くから日常的に食べられている車麸ですが、その魅力は何と言ってもいろいろな料理に使えること。代表的な煮物をはじめ、炒め物や揚げ物にもアレンジできます。なんと麸じんの星野さん曰く、おすすめはフレンチトースト!意外かもしれませんが甘みがギュッと閉じ込められて美味しいと評判なんだそう。また、車麸は長期保存が可能な点も嬉しいポイント。まさに主婦の味方ですね!

戻すときには熱湯厳禁! 美味しくいただくにはまず戻すところから

戻すときには熱湯厳禁!

調理の前に、まずは水に浸けて柔らかく戻してください。ここでご注意いただきたいのは、決して熱湯を使わないことです!熱いお湯につけると車麸が固くなってしまうので、水もしくはぬるま湯でゆっくりと戻してください。カットする大きさにもよりますが、30〜60分浸すことで柔らかく戻ります。

贈り物としても喜ばれています

贈り物としても喜ばれています 新潟の車麸をギフトに!

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取材担当:亀山 取材担当:亀山

スタッフレポート!

車麸でフレンチトーストを作ってみた!

車麸 – 麸じん これが本当にお麸!?

麸じんの星野さんおすすめの”車麸フレンチトースト”を作ってみました!

お麸でフレンチトースト!?和食でもなくおかずでもないお麸なんてもちろん食べたことありません!

《材料》
麸じんの車麸 1パック(6枚スライス)
卵     1個
牛乳    100cc
砂糖    少々
バター   大さじ2

《レシピ》
1.卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせて車麸を約30分浸す
2.フライパンにバターを引いて焦げないように両面焼く

簡単!これくらいなら料理が苦手な僕でも作れそうです。

それではいただきます。。。
「うまーーーい!」
立派なスイーツですねこれは!子供もきっと喜んでくれるはずですのでぜひお試しください。

お届けについて

  • 包装イメージ 包装イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 車麩 6パック詰め合わせ 車麩 6パック詰め合わせ
  • 1パック6枚入り 1パック6枚入り
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能

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車麸

大正14年創業の老舗「麸じん」が昔と変わらない製法で作り上げる車麸。煮物や炒め物など様々な料理に使える新潟伝統の万能食材です。贈り物にもおすすめ!

車麸 車麸 車麸 車麸 車麸 車麸

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 車麸
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新潟名物「麸じんの車麸」。昔ながらの製法にこだわって作られた歯ごたえのしっかりとした食感が新潟県内で大人気です。煮物・炒め物・揚げ物・デザートなど様々な料理に使うことができ、さらに長期保存も可能なのでギフトとして贈れば喜んでくれはず!

ページ番号0169-001
販売元 株式会社 麸じん
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1パック6枚入り
保存方法直射日光・高温多湿を避けて常温保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0169-001-01 発送日目安:2~3日後
車麸 6パック詰め合わせ
『車麸 6パック詰め合わせ』
販売価格 ¥2,500(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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