手摘み山菜(天然・自然栽培)&惣菜セット
お客様の声 3件販売元 | いろむすび山菜屋 |
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注文受付 | 売り切れ |
発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
発送時期 | 3月下旬~6月下旬 |
宅配便 | ヤマト運輸(クール冷蔵便) |
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厳選された旬の山菜と、美味しい山菜惣菜を詰め合わせました
朝日連峰を北東に望む、豊かな山々に育まれた、新鮮で美味しい山菜と、かかさが愛情込めて作った山菜惣菜。里山の恵みを心ゆくまで堪能できる詰め合わせです。村上の暖かな風気を感じてください。
つくり手紹介
新潟県出身。県北部に位置する村上市の天然山菜をはじめとした、豊かな食の恵みを皆様にお届けしたいという想いから「いろむすび山菜屋」を設立した。春になると自ら山に入り山菜を収穫し、昔より集落に伝わる手仕事で山菜を加工する。地元の60代・70代の女性とともに、山菜加工場と旅館を切り盛りし、「おらげあそびこいっちゃ」と今日もお客様を温かく迎えている。
新鮮山菜とお惣菜で、里山の春の恵みを堪能
いろむすび山菜屋があるのは、新潟県と山形県の県境にあたる村上市。お隣、小国町(山形)を含む、雄大な自然に囲まれた地域で、新鮮で美味しい山菜の採取や、自然の力を借りた栽培に取り組んでいます。今回ご紹介するのは、暖かな春を感じる「旬の山菜」と、かかさ(村上の方言で、「お母さん」という意味)の手仕事で作った「山菜惣菜」の詰め合わせです。豊かな香気と、滋味あふれる味わいを堪能してください。
雪国が誇る大自然は、まさに山菜の宝庫
いろむすび山菜屋で取り扱うのは、新潟県村上市や、隣接する山形県小国町周辺で採れる、滋味深い味わいの山菜ばかり。このエリアは、湿地帯で独特の粘土質の土壌が備わり、山菜が育つ環境としては最高のコンディションです。冬になると、雪が多く降り積もる地域でもあります。季節の寒暖差が激しい土地で育った山菜は、旨味がより引き立ち、色・ツヤ・香りがとても良いのが特徴。ミネラルをたっぷり貯めた土壌が、美味しい山菜を育てます。
肥料や農薬を使わず、自然の力で育てた山菜
いろむすび山菜屋では、「もっと多くの人に、雪国の旬の味覚を届けたい」という想いから、いわゆる「天然物」の山菜だけでなく、自然栽培で育てた山菜も取り扱っています。自然栽培とは、肥料・農薬を使用せず、植物の本来の生き方に則した栽培方法。天然の山菜が自生する土地で栽培することで、天然物と遜色ない美味しさを実現しています。
春の訪れを告げる手摘み山菜
おまかせ山菜の内容は、山の状況や時期によって変わります。ワラビ、フキ、タラの芽、ウド、コゴミ、ウルイ、カクマ、カンゾウ(ピヨピヨ)、山ニンジン、ミツパ、山ワサビ、ミズなど、様々な旬の山菜を厳選してお届けします。
※山菜の種類のご指定はお受けできません。
※同一種類の山菜が複数個入る場合があります。
山菜の旨みを引き立てるこだわりの調味料
いろむすび山菜屋では、惣菜の調味料にもこだわっています。塩は、村上市の名勝「笹川流れ」にて採取され、釜炊きでじっくりと結晶化させた、ミネラル豊富な海塩。醤油は、丸大豆を仕込んでから2年間熟成させた本醸造醤油。その他、日本酒・みりんは、県内の酒蔵にて醸造された、新潟県産品を使用しています。これらの調味料で味付けた山菜惣菜は、素材本来の香りや旨みが引き立ち、心にまで染み渡るような、やさしい味わいです。
いろむすび山菜屋自慢の手作り惣菜
1. ふわっと良い香りの山菜漬け
ワラビ、ミズ、生姜、人参、昆布を、だし醤油で漬け込んだお漬物です。山菜の香りと、口にした時のシャキシャキ感がクセになる一品。見た目も鮮やかで、食卓に彩を加えてくれます。
2. 甘辛く春が香る山ブキ佃煮
山ブキを丁寧に下処理し、甘辛く味付けした佃煮です。シャキシャキとした食感と、香り高い風味が食欲をそそります。お酒のおつまみや、お弁当の副菜にもおすすめです。
3. 昔ながらのゴボウアザミの油炒め
ゴボウアザミの茎を使ったお惣菜。茎の部分を、サッと油で炒め、醤油とみりんで味付けしました。えぐみが少なく、噛み締めるたびに、コクのあるゴボウの風味が、口いっぱいに広がります。
4. 春の訪れ、目覚める苦味ふきのとう味噌
ほろ苦さがたまらない、山菜料理の定番。豆・塩・麹のみで作られた田舎味噌を使い、フキノトウ本来の香りと、鮮やかな緑色が活きた一品です。ほろ苦くクセになる味わいで、ご飯との相性抜群です。
5. かかさの酸っぱいシソ梅干し
新潟県下越産の自然栽培の梅を、シンプルにシソと塩だけで味付けした梅干し。天日干しと漬込みを丹念に繰り返して作られた、昔懐かしい味わいが魅力です。おにぎりの具に最適です。
6. ついつい手がでる赤カブ漬け
伝統的な栽培方法で作られた赤カブを、甘酢にじっくり漬け込みました。コリっとした心地よい歯ざわりと、甘酸っぱい味わいがたまらない一品です。香りも爽やかで、箸が止まらなくなる美味しさです。
新鮮手摘み山菜&惣菜はギフトにもおすすめ!
お客様の声
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スタッフレポート!
独特のえぐみや苦味がたまらない、春の味覚・山菜。素材の美味しさを堪能すべく、油でカラッと揚げて、サクサクの天ぷらにしていただきました。
いろむすび山菜屋の自慢の手摘み山菜の中から、今回はフキノトウを天ぷらでいただきます。溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作ります。衣をつけたら、160~165℃の油で揚げていきましょう。衣は薄めの方が、美味しく仕上がりますよ。
アツアツの天ぷらを、シンプルに塩でいただきます。パク!う〜ん、美味しいですね。じんわりとフキノトウの苦味が口の中に広がっていきます。山菜を食べると、「春が来たな〜」という感じがしますね。
今回はフキノトウでしたが、他にも滋味深い味わいの山菜がたくさんあります。天ぷらだけなく、お浸しや和え物、煮物など、色々な食べ方ができるのも、山菜の大きな魅力。自分好みのアレンジで、旬の美味しさを堪能してください。
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※山菜・惣菜について、種類のご指定はできかねます。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
- 梱包イメージ
- 梱包イメージ
朝日連峰を北東に望む、豊かな山々に育まれた、新鮮で美味しい山菜と、かかさが愛情込めて作った山菜惣菜。里山の恵みを心ゆくまで堪能できる詰め合わせです。村上の暖かな風気を感じてください。
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手摘み山菜(天然・自然栽培)&惣菜セット
朝日連峰を北東に望む、豊かな山々に育まれた、新鮮で美味しい山菜と、かかさが愛情込めて作った山菜惣菜。里山の恵みを心ゆくまで堪能できる詰め合わせです。村上の暖かな風気を感じてください。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
春の味覚として欠かせない、独特なえぐみと深い味わいが特徴の「山菜」。一つ一つ手摘みされた山菜は、天ぷらや和え物など、様々な調理法で味わえるのが魅力です。いろむすび山菜屋では、そんな新鮮な山菜と、手作りの山菜惣菜を詰め合わせたセットをご用意しました。雪国の大自然に育まれた、旬の美味しさを堪能してください。
ページ番号 | 0267-007 |
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販売元 | いろむすび山菜屋 |
注文受付 | 売り切れ |
発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
発送時期 | 3月下旬~6月下旬 |
宅配便 | ヤマト運輸(クール冷蔵便) |
内容量 | 山菜 1袋あたり 70g~180g ・ウド:1袋あたり 100g~120g ・ワラビ(アク抜き済):1袋あたり 180g ・フキ(下処理済):1袋あたり 180g ・その他の山菜:1袋あたり 70g~100g 山菜漬け:1袋あたり80g 山ブキ佃煮:1袋あたり80g ゴボウアザミ油炒め:1袋あたり80g ふきのとう味噌:1袋あたり80g シソ梅干し:1袋あたり120g 赤カブ漬け:1袋あたり120g |
賞味期限 | 山菜:鮮度が落ちやすいため到着後はお早めにお召し上がりください 山菜漬け:冷蔵で製造日より50日 山ブキ佃煮:冷蔵で製造日より110日 ゴボウアザミ油炒め:冷蔵で製造日より110日 ふきのとう味噌:冷蔵で製造日より50日 シソ梅干し:冷蔵で製造日より110日 赤カブ漬け:冷蔵で製造日より110日 |
保存方法 | 冷蔵保存 |
産地 | 新潟県村上市、山形県小国町 |
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- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。
山菜名 | 出荷時期 | 産地 | 備考 |
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フキノトウ | 3月中旬〜4月上旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
ミツパ | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
アケビの芽 | 4月上旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
山ワサビ | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
山セリ | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
山ニンジン | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
ノカンゾウ(ピヨピヨ) | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天音 |
タラの芽 | 4月上旬〜5月上旬 | 新潟県村上市 | 自然栽培 |
行者ニンニク | 4月下旬〜5月中旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
コシアブラ | 4月下旬〜5月中旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
シオデ | 4月下旬〜5月中旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
シドケ | 4月下旬〜5月中旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
ウド | 5月上旬〜5月中旬 | 新潟県村上市、山形県小国町 | 天然 |
ウルイ | 5月上旬〜6月上旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
カクマ(青コゴミ) | 5月上旬〜6月上旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
コゴメ(赤コゴミ) | 5月中旬〜5月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
ワラビ | 5月中旬~6月中旬 | 新潟県村上市、山形県小国町 | 自然栽培、アク抜き済 |
タケノコ | 5月中旬~6月中旬 | 新潟県村上市 | 天然、アク抜き済 |
フキ | 5月中旬~6月中旬 | 新潟県村上市、山形県小国町 | 天然、下処理済 |
ミズ | 5月下旬〜6月中旬 | 新潟県村上市、山形県小国町 | 天然 |
※山菜の種類のご指定はお受けできません。
※同一種類の山菜が複数個入る場合があります。
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※山菜・惣菜について、種類のご指定はできかねます。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
毎年お願いしています。
今回、山菜5袋のセットを注文しましたが、タラの芽が2袋入っていて計4種類でした。食べたかったマイナー系が1袋入っていたのは嬉しいサプライズ!
ここ数年の取り寄せでは、メジャー系を中心にマイナー系1種という内容でした。
どれも面倒なあく抜きが不要なのが、ありがたいです。
山菜が4種とお惣菜が1種入ってるセットをお取り寄せしました。
調理法を紹介しているものや包装、山菜処理など入っているもの全てが丁寧でした。
山菜の香りも味も良く鮮度抜群。
昨年に引き続き今年もリピしました。
シーズン中にあと何回いただけるかな。
またお取り寄せしたいと思います。
昨年購入させていただいて、とても気に入り、今年も4月・5月と注文をさせていただきました◎
旬の山菜はどれも本当においしくて、天ぷらやお浸しなど、袋に記載されていたおすすめの食べ方でたくさん楽しみました。
お惣菜も、蕗味噌やゴボウアザミの油炒め、どれも美味しかったです!!
開けた瞬間にわぁ♡っとなる梱包もとても素敵なので、贈り物にもいいなと思いました。
またつぎの春も楽しみにしていますね。