| 販売元 | 奥阿賀ブラックフーズ |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
奥阿賀の山間地で育った「栄養満点の黒米」
黒色の秘密は高濃度アントシアニン 
取材担当：小日山黒米は、黒色アントシアニンなどの栄養分が豊富で、中国では古来より「薬米」ともいわれて重宝された古代米です。他の稲花粉の影響を受けにくい、阿賀町の山間部にて育った、純度の高い黒米をお届けします。
つくり手紹介
新潟県東蒲原郡阿賀町
阿賀町出身。山形大学の大学院を修了後、1975年に旭化成工業株式会社に入社。水島コンビナートにて石油化学工場の設計を担当するなど、エンジニアとして活躍した。1987年に退職した翌年、地元の阿賀町に戻り、NPO法人「にいがた奥阿賀ネットワーク」を設立。都内の小中学校から体験教育旅行を受け入れるなど、「地域活性化に関する事業」に従事した。1999年から、「黒米」の栽培を開始。2017年には、奥阿賀創生事業株式会社を設立し、「ブラックフーズ」の栽培に取り組んでいる。「この地に合った、高付加価値の作物を作ることが、阿賀町の地域おこしの鍵になる。持続可能な農業の基盤を整えて、次世代に渡したい」と熱く語ってくれた。
炊きあがりは美しい紫色 もっちりプチプチ！高栄養で美味しい黒米
奥阿賀ブラックフーズは、自然豊かな阿賀町にて、黒色アントシアニンが豊富な「ブラックフーズ」の栽培・加工を手掛ける会社です。今回ご紹介する「黒米」は、同社がもっとも力を入れている古代米。もち米ような「もちもちした食感」と、玄米のような「プチっとした食感」が特徴。噛みしめるごとに、黒米の香ばしさと甘みが口いっぱいに広がります。白米に混ぜて炊くのもおすすめ。香ばしさがプラスされ、赤飯のような鮮やかで美しい紫色に炊き上がります。
黒色アントシアニンが豊富 薬膳料理に使われるほど栄養価が高い
奥阿賀ブラックフーズで栽培している黒米は、「朝紫」という古代米の一つ。もち米に似た品種で、古くからお祝い用として珍重されてきたお米です。特徴は、白米に比べて栄養が豊富なこと！特に、抗酸化力で注目されているポリフェノールの一種「黒色アントシアニン」を豊富に含んでいます。さらに、たんぱく質やビタミン群、食物繊維なども多く含み、中国では「薬米」ともいわれいます。
純度の高い黒米に育つ山々の環境 黒米の栽培に一番適した奥阿賀の自然
黒米の田んぼがあるのは、自然豊かな「阿賀町の山間部」。周囲が木々に囲まれ、他の稲品種の花粉から影響を受けにくく、純度の高い黒米を収穫できます。さらに、昼夜の寒暖差が激しく、源流近くの清らかな水が豊富なため、美味しいお米を作れる地域です。奥阿賀ブラックフーズでは、黒米にとって最高な環境下で、なるべく農薬を使わない栽培を徹底しています。
収穫後は「はざかけ」をして、自然乾燥させる
稲を逆さにし、米に栄養分を行き渡らせています お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山栄養分抜群な黒米を試食。黒米のもっちり感とプチプチ感に、やみつきになること間違いありません！生産者直伝の「おすすめの炊き方」も一緒にご紹介します。
炊飯直後の濃い紫色が美しい今回試食させていただく「黒米」は、日常ではあまりお目にかからない、めずしいお米。生産者の山口さん曰く、「白米1合あたり大さじ1杯の黒米を混ぜると、ちょうどよいもちもち感と鮮やかさに仕上がる」とのこと。さっそく、実践してみました！
【おすすめの炊き方】
1. 白米を洗い、水を適量まで入れます。
2. 「お米1合」あたり、「黒米を大さじ1杯」を加えます。黒米は、洗ってしまうと色が溶け出てしまうため、洗わずにそのまま。もしくは、さっと水を通す程度に抑えます。
3. 水は、「黒米大さじ1杯」あたり「大さじ2杯分」を増量します。
4. 塩を少し入れて軽く混ぜ合わせます。塩を加えることで、より鮮やかな色に炊きあがります。
5. 1時間以上、水に浸してから炊飯します。ちなみに、5時間くらい浸すと、よりもちもちとした食感になるそうです。
6. 炊きあがったら、よくほぐして15分ほど蒸らして完成です。
炊きあがりの美しい紫色は、まさに格別！さっそく、いただきます。「ん！」。プチプチ感と、もっちりとした2つの食感が、やみつきになりそうです。噛むごとに広がる黒米の香ばしさと甘みがたまりません。栄養価も豊富な黒米を、毎日食べる白米に加えてみませんか。
お届けについて
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新潟県東蒲原郡阿賀町
黒米は、黒色アントシアニンなどの栄養分が豊富で、中国では古来より「薬米」ともいわれて重宝された古代米です。他の稲花粉の影響を受けにくい、阿賀町の山間部にて育った、純度の高い黒米をお届けします。
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新潟県産 黒米（古代米）
黒米は、黒色アントシアニンなどの栄養分が豊富で、中国では古来より「薬米」ともいわれて重宝された古代米です。他の稲花粉の影響を受けにくい、阿賀町の山間部にて育った、純度の高い黒米をお届けします。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 炊きあがりは美しい紫色
- 薬膳料理に使われるほど栄養価が高い黒米
- 栽培に一番適した奥阿賀の自然
- 収穫後は「はざかけ」をして、自然乾燥させる
奥阿賀ブラックフーズの「黒米」は、もち米ような「もちもちした食感」と、玄米のような「プチっとした食感」が特徴。噛みしめるごとに、黒米の香ばしさと甘みが口いっぱいに広がります。白米に混ぜて炊くのもおすすめ。香ばしさがプラスされ、赤飯のような鮮やかで美しい紫色に炊き上がります。
| ページ番号 | 0704-001 |
|---|---|
| 販売元 | 奥阿賀ブラックフーズ |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1袋あたり200g |
| 賞味期限 | 調整年月日より6ヶ月以内 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫で保管。 |
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調整年月日がいつのものか、購入時にわかるようだといいなあ。と思いました。
とっても美味しかったです
ありがとうございました。喜んでいただいよかったです。
とっても美味しかったです！(≧▽≦)
白米1合に対して大さじ一杯なのに、めっちゃ綺麗に紫色に染まって、アントシアニンの多さを感じました！
つぶつぶ食感も良くて最高です！
ありがとうございましたm(_ _)m
こんにちは。熊本県の人吉市からです。探し求めて嬉しい限りです。あちらこっち黒米探して買ってました。なかなか赤紫ならなくて、もちもちしませんでした。当社さんのはら、スタッフレポートさんのとうりやみつきなりそうっす。ありがとうございます。