鮭のボカシ肥料のみで育てたふわりと甘みが広がるコシヒカリです！
地元加茂川を遡上する「鮭」の恵みをたっぷり受けたお米 
取材担当：内山加茂川で放流され、4年後に産卵のために帰ってくる鮭。この鮭で作った自家製肥料のみを使い化学肥料一切不使用で栽培したコシヒカリ♪柔らかな食感と甘味が特徴の美味しいお米を産地直送でお届けします！
つくり手紹介
新潟県加茂市
加茂市出身。300年続く農家「かやもり農園」の11代目として生まれる。地元の高校を卒業後、父親から農業大学校への進学を勧められ受験するも、解答用紙を白紙で提出し「不合格」。当時は農業に対する情熱はなかったという。しかし長男として家業を手伝う中、結婚して自らの子供を持った時、自分のやるべき課題を見つけ意識が一変。「子どもたちや消費者に安心して届けられる米を作る」という使命感のもと、やるからには誰にも負けたくないとの想いで「本物」の米作りと向き合う。米のブランド名「伝」は、かやもり農園の初代･伝兵衛の名前から取ったもの。伝兵衛から始まった米作りの歴史とこだわりを「伝える」。
鮭を焼いて発酵させたものを肥料に 鮭を肥料に使用したコシヒカリ「鮭」
かやもり農園では、地元加茂川を遡上する「鮭」を肥料にして使用しています。加茂川漁協が春に放流した鮭の稚魚は、オホーツク海やベーリング海、アラスカ湾などを旅し、約4年後の秋、故郷加茂川に帰ってきます。加茂川漁協は川にウライを仕掛けて約1万匹の鮭を捕獲し、稚魚を孵化させるための卵を採取しますが、鮭の体の部分は使いみちが無く処分に困っていました。川を上った鮭は臭みがあって食用には不向きなのです。そこで、かやもり農園は行き場のないすべての鮭を引き取ってボカシ肥料を作り、米作りに使用しています。「家畜の糞から作った堆肥と鮭から作った堆肥、どちらで育ったお米が食べたい？」代表の萱森さんの食べる人への思いやりがそこにあります。
鮭から作る手作りの肥料 肥料から手作り「鮭のボカシ肥料」
加茂川漁業組合から引き取った鮭は、かやもり農園の敷地内で焼き、フレーク状にして水分を飛ばした後、発酵機に入れて24時間、さらにその後も熟成させてペレット状の肥料にします。鮭から出来た肥料は良質な有機質の肥料となり、かやもり農園では、化学肥料を一切使わずこの鮭の肥料のみで育てています。生育途中の追肥も一切行わないこだわりで、土壌管理と水の管理のみで栽培するコシヒカリ「鮭」。春に抑草効果のある薬剤を使用しますが、それ以外の農薬は使用していません。
かやもり農園流「おいしい米の炊き方」
ご家庭でもできる方法です！ぜひお試し下さい。
1. 米を洗う
ぬらしたお米を手早く回し研ぎ、その後3回すすぎます。お米の表面に付いている粉糠を洗い落とすだけでOKです。
2. 吸水、ざる上げ
すすいだ後はザルに移し、ボウル等で1時間水に浸します。ザルのまま水から上げ、表面が乾燥しないようにラップなどで蓋をして15分以上置きましょう。ザルは金物のものを避け、浸す水は浄水器かミネラルウォーターを使用するとより美味しく炊きあがります。
3. 炊飯
炊飯器に入れる総重量「米 + 水」は「米の重さ×2.23倍」です。（例えば2合分、300gの米を炊く場合は米と水の総重量は670gです。）軟らかめがお好みの場合は水の量を増やしてください。
4. ほぐす
炊飯終了後すぐに蓋を開けてご飯をほぐします。しゃもじを底まで入れ、やさしく持ち上げてひっくり返し、ご飯粒一つ一つに空気を与えるようにほぐしてください。この時、できるだけご飯の粒を傷めないように丁寧に行いましょう。これで出来上がり。大切なものを育てるように、愛情を込めてあげることによってより美味しいご飯が出来上がるでしょう。
「鮭」の文字は親交の深い歌手の中尾ミエさんが書いたもの！
川を遡上する鮭をイメージしたパッケージ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山毎日食べたいお米かやもり農園の「鮭」。地元加茂川を遡上する鮭をまるごと肥料にして育てた安心安全なコシヒカリをいっただっきまーす♪
萱森さん家のご馳走と共にいただきます♪コシヒカリ「鮭」はかやもり農園のお米の中では一番手に取りやすい価格ですが、化学肥料は一切使わず自家製の鮭のボカシ肥料だけを使用、その後は水管理のみで栽培している安心安全な栽培方法に全く妥協のない美味しいお米なんですよ♪コシヒカリは同じ品種でも栽培方法によって味が変わるそうですが、この「鮭」はやわらかく、ふんわりとした甘味を感じられるお米です。
それではさっそく......いただきまーす♪うーーん、これは！噛むほどにコシヒカリ独特の甘みが口の中に広がって、どんなおかずとも相性抜群っ！毎日お茶碗いっぱい食べたい、お米です。農家のご馳走といっしょにいただくご飯は、ほっこり温かい気持ちになる心もお腹も大満足の味でした♪萱森さん、ごちそうさまでした！！みなさんもきっとファンになりますよ♪ぜひ一度愛情のこもったかやもり農園のお米をお取り寄せしてみて下さい。
お届けについて
-
梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
令和5年度米 新潟産 コシヒカリ「鮭」
加茂川で放流され、4年後に産卵のために帰ってくる鮭。この鮭で作った自家製肥料のみを使い化学肥料一切不使用で栽培したコシヒカリ♪柔らかな食感と甘味が特徴の美味しいお米を産地直送でお届けします！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- コシヒカリ「鮭」
- 肥料となる鮭
- 鮭のボカシ肥料
- コシヒカリ「鮭」
- かやもり農園のご馳走と共に
新潟県の中央部に位置する加茂市で、地元の加茂川を遡上する鮭を肥料にして使用するなど徹底して安心安全な米作りに取り組むかやもり農園。「食べ物は食べる人に喜んでもらうため、満足してもらうために作る」と、栽培方法に一切妥協のない愛情いっぱいのお米をお届けします。ふわっと甘みが広がるコシヒカリ「鮭」ぜひお試し下さい！
| ページ番号 | 0461-003 |
|---|---|
| 販売元 | かやもり農園 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 精米から半年（開封後はお早めにお召し上がりください） |
| 保存方法 | 常温・暗所保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
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