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新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」7月のプレゼント

令和元年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種)

【発送日目安】3~5日後

農家が惚れ込んだ味!もっちり濃厚な従来品種コシヒカリ

令和元年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種) 農家松兵衛自慢の美味しいお米!
取材担当:大塚 取材担当:大塚

稲の生育に最適な自然環境にて育った魚沼産コシヒカリ。中でも、農家がその美味しさに惚れ込んで自家用に栽培していた「従来品種コシヒカリ」です。もっちりとした粒はうま味・甘味が詰まっています。

越後魚沼 農家松兵衛

つくり手紹介

代表:山口小百合 代表:山口小百合 新潟県小千谷市

小千谷市出身。代々の米農家に生まれる。将来は農業に携わるつもりだったものの、それまでは自由に生きようと、高等専門学校にて食品科学を学ぶ。その後も、大手の餅製造メーカーや出身学校の研究室にて食品衛生に関わり、農家となった現在も研究に携わっている。2019年に父から農場を引き継ぎ、農家松兵衛を設立。米・小麦の栽培やパン作りと幅広く活躍している。また、地域農家の高齢化に伴い、田んぼの管理委託も受けている。そこには、「このままでは地域農業が壊滅してしまう」という強い危機感があったという。「今後も地域の農業を守るため、ひいては農村を活性化していくための道を模索したい」と強い意思を固めている。

自家用に作った秘蔵米「従来品種コシヒカリ」 ツヤツヤのお米一粒一粒がもう美味しい

自家用に作った秘蔵米「従来品種コシヒカリ」

小千谷市にある農家松兵衛は、この地域で代々米を作り続けてきた農家で、一般に流通するコシヒカリBLを主に栽培しています。しかし、この原種にあたる「従来品種コシヒカリ」の味の良さに惚れ込み、自家用のお米として作り続けてきました。今回はこの秘蔵米を産地直送でお届けします。魚沼地区の豊かな自然に育まれ、もっちり美味しいお米に育ちました。濃厚な味・香りを堪能してください。

魚沼産コシヒカリが美味しい2つの理由

1. 昼夜の激しい寒暖差
1. 昼夜の激しい寒暖差

小千谷市を含む「魚沼地域」は、山間地特有の気候が特徴。お米の美味しさに特に関わるのは、稲が穂を実らせる「登熟期」頃に発生する「激しい寒暖差」です。昼から夜にかけて10℃~15℃も気温が下がり、稲は呼吸回数を一気に低下させます。活動量が抑えられることで、あまったエネルギーは栄養として稲穂に蓄積され、味の濃いお米が実るのです。

2. 豊富な雪解け水
2. 豊富な雪解け水

魚沼地区は山に囲まれていながら、とにかく水量に恵まれています。源泉となっているのが、例年2m以上も積もる大量の「雪」です。春になると溶け出した雪解け水は、各地域のダムや溜め池に注ぎ、豊富な農業用水として米作りを支えます。夏でもたっぷりの水に満たされた田んぼで育った稲は、大粒のお米をたくさん実らせるのです。

稲を元気にたくましく育てる工夫

稲を元気にたくましく育てる工夫

農家松兵衛は田植え前に、土壌を耕してから肥料を撒く「全層施肥」を行っています。冬の間に大量の雪が積もった田んぼは、春になると土壌が硬く締まっています。肥料を撒いた田んぼをしっかりと耕すことで、栄養分が土壌深くまで浸透し、稲の根が地中深くまで張れるようになるのです。

魚沼の豊かな自然の中で大きく実った美味しいお米

魚沼の豊かな自然の中で大きく実った美味しいお米 一般にはまず流通していない希少なコシヒカリです

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

農家松兵衛さん秘蔵のお米「魚沼産 従来品種コシヒカリ」を炊き立てで試食しました。しっとりもっちりとしたご飯で、インパクトのあるとても濃厚な味わいです。

令和元年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種) – 越後魚沼 農家松兵衛炊き立ての美味しいご飯はなによりのご馳走と実感

小千谷市は魚沼地域の入り口に位置します。一帯は山と山に挟まれ、信濃川に沿って広がる自然豊かな場所です。町にものどかな田園風景が広がっています。

この地域にて育てられた、農家松兵衛の秘蔵米「従来品種コシヒカリ」。JAへの出荷はできない品種ですが、あまりの美味しさから自家用・親戚用に作り続けていたとのこと。炊飯する前から、味への期待に胸が膨らみます。

サッと研いだら、さっそく炊きましょう。炊飯器から上がる水蒸気にのって、ご飯のいい香りが漂ってきました。うーん、待ちきれません。ピーッという炊き上がりの音とともに蓋をオープン。そのまま一口いただきます。

パクッ。うん、風味が最高!口に入れた瞬間から、強いうま味が広がります。食感は粘り強くもっちり。噛むほどに甘味があふれ、とっても美味しいです。

お届けについて

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令和元年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種)

稲の生育に最適な自然環境にて育った魚沼産コシヒカリ。中でも、農家がその美味しさに惚れ込んで自家用に栽培していた「従来品種コシヒカリ」です。もっちりとした粒はうま味・甘味が詰まっています。

令和元年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種)農家松兵衛の秘蔵米「従来品種コシヒカリ」ツヤツヤのお米一粒一粒がもう美味しい美味しさの秘密は魚沼地域の豊かな自然豊富な雪解け水が稲の生育を促します

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 農家松兵衛の秘蔵米「従来品種コシヒカリ」農家松兵衛の秘蔵米「従来品種コシヒカリ」
  • ツヤツヤのお米一粒一粒がもう美味しいツヤツヤのお米一粒一粒がもう美味しい
  • 美味しさの秘密は魚沼地域の豊かな自然美味しさの秘密は魚沼地域の豊かな自然
  • 豊富な雪解け水が稲の生育を促します豊富な雪解け水が稲の生育を促します

小千谷市にある農家松兵衛は、この地域で代々米を作り続けてきた農家。現在一般に流通する「コシヒカリBL」の原種にあたる、「従来品種コシヒカリ」を自家用米として作り続けてきました。その理由はひとえに「味の良さ」。今回はこの秘蔵米を産地直送でお届けします。魚沼地区の豊かな自然に育まれ、もっちり美味しいお米に育ちました。濃厚な味・香りを堪能してください。

ページ番号0474-001
販売元越後魚沼 農家松兵衛
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がりください
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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商品番号 : 0474-001-01 発送日目安:3~5日後
魚沼産コシヒカリ(従来品種)精米5kg
『魚沼産コシヒカリ(従来品種)精米5kg』
販売価格¥5,250(税込・送料込)
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