販売元 | 山口松兵衛農園 |
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注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
発送時期 | 10月上旬~ |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
農家が惚れ込んだ味!もっちり濃厚な従来品種コシヒカリ
稲の生育に最適な自然環境にて育った魚沼産コシヒカリ。中でも、農家がその美味しさに惚れ込んで自家用に栽培していた「従来品種コシヒカリ」です。もっちりとした粒はうま味・甘味が詰まっています。
つくり手紹介
小千谷市出身。代々の米農家に生まれる。将来は農業に携わるつもりだったものの、それまでは自由に生きようと、高等専門学校にて食品科学を学ぶ。その後も、大手の餅製造メーカーや出身学校の研究室にて食品衛生に関わり、農家となった現在も研究に携わっている。2019年に父から農場を引き継ぎ、山口松兵衛農園を設立。米・小麦の栽培やパン作りと幅広く活躍している。また、地域農家の高齢化に伴い、田んぼの管理委託も受けている。そこには、「このままでは地域農業が壊滅してしまう」という強い危機感があったという。「今後も地域の農業を守るため、ひいては農村を活性化していくための道を模索したい」と強い意思を固めている。
自家用に作った秘蔵米「従来品種コシヒカリ」
小千谷市にある山口松兵衛農園は、この地域で代々米を作り続けてきた農家で、一般に流通するコシヒカリBLを主に栽培しています。しかし、この原種にあたる「従来品種コシヒカリ」の味の良さに惚れ込み、自家用のお米として作り続けてきました。今回はこの秘蔵米を産地直送でお届けします。魚沼地区の豊かな自然に育まれ、もっちり美味しいお米に育ちました。濃厚な味・香りを堪能してください。
魚沼産コシヒカリが美味しい2つの理由
1. 昼夜の激しい寒暖差
小千谷市を含む「魚沼地域」は、山間地特有の気候が特徴。お米の美味しさに特に関わるのは、稲が穂を実らせる「登熟期」頃に発生する「激しい寒暖差」です。昼から夜にかけて10℃~15℃も気温が下がり、稲は呼吸回数を一気に低下させます。活動量が抑えられることで、あまったエネルギーは栄養として稲穂に蓄積され、味の濃いお米が実るのです。
2. 豊富な雪解け水
魚沼地区は山に囲まれていながら、とにかく水量に恵まれています。源泉となっているのが、例年2m以上も積もる大量の「雪」です。春になると溶け出した雪解け水は、各地域のダムや溜め池に注ぎ、豊富な農業用水として米作りを支えます。夏でもたっぷりの水に満たされた田んぼで育った稲は、大粒のお米をたくさん実らせるのです。
稲を元気にたくましく育てる工夫
山口松兵衛農園は田植え前に、土壌を耕してから肥料を撒く「全層施肥」を行っています。冬の間に大量の雪が積もった田んぼは、春になると土壌が硬く締まっています。肥料を撒いた田んぼをしっかりと耕すことで、栄養分が土壌深くまで浸透し、稲の根が地中深くまで張れるようになるのです。
魚沼の豊かな自然の中で大きく実った美味しいお米
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スタッフレポート!
山口松兵衛農園さん秘蔵のお米「魚沼産 従来品種コシヒカリ」を炊き立てで試食しました。しっとりもっちりとしたご飯で、インパクトのあるとても濃厚な味わいです。
小千谷市は魚沼地域の入り口に位置します。一帯は山と山に挟まれ、信濃川に沿って広がる自然豊かな場所です。町にものどかな田園風景が広がっています。
この地域にて育てられた、山口松兵衛農園の秘蔵米「従来品種コシヒカリ」。JAへの出荷はできない品種ですが、あまりの美味しさから自家用・親戚用に作り続けていたとのこと。炊飯する前から、味への期待に胸が膨らみます。
サッと研いだら、さっそく炊きましょう。炊飯器から上がる水蒸気にのって、ご飯のいい香りが漂ってきました。うーん、待ちきれません。ピーッという炊き上がりの音とともに蓋をオープン。そのまま一口いただきます。
パクッ。うん、風味が最高!口に入れた瞬間から、強いうま味が広がります。食感は粘り強くもっちり。噛むほどに甘味があふれ、とっても美味しいです。
お届けについて
- 商品イメージ
稲の生育に最適な自然環境にて育った魚沼産コシヒカリ。中でも、農家がその美味しさに惚れ込んで自家用に栽培していた「従来品種コシヒカリ」です。もっちりとした粒はうま味・甘味が詰まっています。
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予約注文:令和6年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種)
稲の生育に最適な自然環境にて育った魚沼産コシヒカリ。中でも、農家がその美味しさに惚れ込んで自家用に栽培していた「従来品種コシヒカリ」です。もっちりとした粒はうま味・甘味が詰まっています。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
小千谷市にある山口松兵衛農園は、この地域で代々米を作り続けてきた農家。現在一般に流通する「コシヒカリBL」の原種にあたる、「従来品種コシヒカリ」を自家用米として作り続けてきました。その理由はひとえに「味の良さ」。今回はこの秘蔵米を産地直送でお届けします。魚沼地区の豊かな自然に育まれ、もっちり美味しいお米に育ちました。濃厚な味・香りを堪能してください。
ページ番号 | 0474-001 |
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販売元 | 山口松兵衛農園 |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
発送時期 | 10月上旬~ |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がりください |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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