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自家製ハム・ソーセージ

【発送日目安】3~5日後

パリッとジューシー!本場ドイツ仕込みのハム・ソーセージ

自家製ハム・ソーセージ 選りすぐりのお肉をふんだんに使用
取材担当:小日山 取材担当:小日山

本場ドイツ仕込みの自家製ハム・ソーセージ!新潟県産の豚肉や鶏肉、厳選した鴨肉を使用し、最高品質の香辛料で味付けをしました。ジューシーな旨みが溢れ出る本格的な味わいをお楽しみください。

デリカショップ バーデン・バーデン

つくり手紹介

代表:北沢秀作 代表:北沢秀作 新潟県長岡市

新潟市出身。高校卒業後は父の紹介でイタリア料理を学ぶ。その後専門学校へ通い、旅行会社の添乗員や海外での食材の配達などを経験しながら、世界各国の食材を食べ比べて研究を積み、新潟へ帰郷。父が代表を務めているバーデン・バーデンに入り、より美味しいものをつくるための研究を重ねてきた。気を遣う作業も多いが、苦労して開発した新商品の反応が良いときはとてもやりがいを感じるという。レストラン経営なども複数手掛けている北沢さんだが、今後はデリカショップで製造する加工品に力を入れ、全国の方に美味しいハムやソーセージを味わってもらうと同時に、自分の子供にも技術や商品にかける思いを受け継いでもらいたいと語る。

本場ドイツ仕込み!本格的な自家製ハム・ソーセージ じゅわ~っと肉汁があふれ出す

本場ドイツ仕込み!本格的な自家製ハム・ソーセージ

長岡市古正寺にある小さなソーセージ工房「デリカショップ バーデン・バーデン」ソーセージの本場ドイツの歴史あるレシピを忠実に守り、ジューシーなお肉の旨みが味わえる商品を製造しています。今回ご紹介するのは、定番のあら挽きソーセージやチーズの入ったケーゼグリラー、地元長岡の野菜を使用したソーセージなどが楽しめる、「自家製ハム・ソーセージ」。お子さんからおじいさん・おばあさんまで、世代問わず楽しめます。

ラインナップ

・あら挽きソーセージ:豚肉の旨みが溢れ出るクセのない定番ソーセージ。
・あら挽きフランク:太めのあら挽きソーセージ。
・ペッパーソーセージ:ブラックペッパーが入った、ピリ辛なソーセージ。
・チキンソーセージ:県産鶏肉を使用したソーセージ。
・ケーゼグリラー(とろけるチーズ入り):とろけるチーズが入ったソーセージ。
・焼きソーセージ:焼いてパリッとジューシーなソーセージ。
・カレーソーセージ:カレー風味のソーセージ。
・チョリソー:辛口のソーセージ。
・スライスソーセージ:冷たいままスライスして食べるソーセージ。
・ピザソーセージ:ピザ風味のソーセージ。
・長岡野菜ソーセージ:長岡野菜を使用したご当地ソーセージ。
・クラカウアー:牛肉の生地に豚肉の粗挽きを合わせたスパイシーなソーセージ。
・熟成ベーコン:バラ肉をスモークした、旨味たっぷりのベーコン。
・ロースハム:ロースの旨みが詰まったハム。
・生ハム:しっとりした食感のハム。
・越の鶏のスモーク:越の鶏を調味液に漬け込み、スモークした加工肉。
・鴨のスモーク:鴨肉を調味液に漬け込み、スモークした加工肉。

1. 自家製ハム・ソーセージ 7種詰め合わせ
1. 自家製ハム・ソーセージ 7種詰め合わせ

あら挽きソーセージ×1パック、ケーゼグリラー×1パック、焼きソーセージ×1パック、カレーソーセージ×1パック、チョリソー×1パック、スライスソーセージ×1パック、熟成ベーコン×1パック

2. 自家製ハム・ソーセージ 8種詰め合わせ
2. 自家製ハム・ソーセージ 8種詰め合わせ

あら挽きソーセージ×1パック、ピザソーセージ×1パック、焼きソーセージ×1パック、長岡野菜ソーセージ×1パック、クラカウアー×1パック、越の鶏のスモーク×1パック、ロースハム×1パック、スライスソーセージ×1パック

3. 自家製ハム・ソーセージ 10種詰め合わせ
3. 自家製ハム・ソーセージ 10種詰め合わせ

あら挽きフランク×1パック、ケーゼグリラー×1パック、ペッパーソーセージ×1パック、チキンソーセージ×1パック、焼きソーセージ×1パック、長岡野菜ソーセージ×1パック、スライスソーセージ×1パック、ロースハム×1パック、生ハム×1パック、鴨のスモーク×1パック

バーデン・バーデンのこだわり

1. 新潟県産の食材を使用
1. 新潟県産の食材を使用

バーデン・バーデンでは、新潟県産の食材にこだわっています。鮮度を落とさないように温度管理を徹底し、常に氷で冷やしながら手の感覚で生地の仕上がりを見極めています。

2. 香り高い本場ドイツのスパイス
2. 香り高い本場ドイツのスパイス

味と香りの決め手となる香辛料は、ソーセージの本場ドイツでブレンドされたものを取り寄せています。最高品質の実と葉から作られるこだわりのスパイスにより、本格的な味わいに仕上がります。食品添加物は最低限に抑え、素材の味を大切にしました。

3. パリッと食感を生み出す腸詰め
3. パリッと食感を生み出す腸詰め

食感を左右する腸詰めは、一本一本手作業で行います。皮が破れないように、絶妙な力加減で均一に生地を詰めるのは職人の技!天然の羊腸を使用することで、噛んだ瞬間にパリッとジューシーな肉汁が溢れ出します。

4. 山桜チップでじっくりと燻製
4. 山桜チップでじっくりと燻製

腸詰めしたソーセージは、山桜のチップでじっくりと燻していきます。芳醇な香りとともに旨みを閉じ込めることで、風味豊かなソーセージに仕上がります。

自家用・贈答用ともにおすすめ

自家用・贈答用ともにおすすめ 家族団らんの食事を彩ります

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

バーデン・バーデンさんのハム・ソーセージのうち、長岡野菜のソーセージを試食。お肉の旨味と神楽南蛮の風味は相性抜群です。パリッとした食感を堪能しました。

自家製ハム・ソーセージ – デリカショップ バーデン・バーデン溢れ出る旨味たっぷりの肉汁

デリカショップ バーデン・バーデンさんより、自家製ハム・ソーセージが届きました。美味しそうなソーセージやハム、スモーク肉がたくさん入っています。どれも美味しそうですが、今回は、「長岡野菜のソーセージ」を試食してみました。

お湯を沸騰させたら一旦火を止め、真空パックのままソーセージを4~5分温めれば完成です。燻製のいい香りが食欲をそそります。さっそく一口。ん!パリッとした食感、ジューシーな肉汁がたまりません。神楽南蛮の風味がアクセントとなっています。ちょっぴり大人の味で、ビールのお供に最適です。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
おまとめ注文サービス

ご注文

自家製ハム・ソーセージ

本場ドイツ仕込みの自家製ハム・ソーセージ!新潟県産の豚肉や鶏肉、厳選した鴨肉を使用し、最高品質の香辛料で味付けをしました。ジューシーな旨みが溢れ出る本格的な味わいをお楽しみください。

自家製ハム・ソーセージ本場ドイツ仕込!本格的な自家製ソーセージあふれ出る旨味たっぷりの肉汁家族団らんの食事を彩ります新潟県産の食材を使用

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 本場ドイツ仕込!本格的な自家製ソーセージ本場ドイツ仕込!本格的な自家製ソーセージ
  • あふれ出る旨味たっぷりの肉汁あふれ出る旨味たっぷりの肉汁
  • 家族団らんの食事を彩ります家族団らんの食事を彩ります
  • 新潟県産の食材を使用新潟県産の食材を使用

新潟県長岡市にあるソーセージ工房「デリカショップ バーデン・バーデン」から、「自家製ハム・ソーセージ」をご紹介。ソーセージの本場ドイツの歴史あるレシピを忠実に守り、ジューシーなお肉の旨みが味わえる商品を製造しています。定番の粗挽きソーセージやチーズの入ったケーゼグリラー、地元長岡の野菜を使用したソーセージなどをセットにしました。

ページ番号0208-002
販売元デリカショップ バーデン・バーデン
注文受付売り切れ
発送目安3~5日後
発送時期通年
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

各セット内容
・自家製ハム・ソーセージ 7種詰め合わせ(商品番号:0208-002-01)
商品内容あら挽きソーセージ×1パック(約100g)、ケーゼグリラー×1パック(約100g)、焼きソーセージ×1パック(約130g)、カレーソーセージ×1パック(約130g)、チョリソー×1パック(約100g)、スライスソーセージ×1パック(約90g)、熟成ベーコン×1パック(約90g)
賞味期限製造日より14日:以下に記載のないもの全て
製造日より12日:スライスソーセージ
保存方法要冷蔵(5℃以下)
・自家製ハム・ソーセージ 8種詰め合わせ(商品番号:0208-002-02)
商品内容あら挽きソーセージ×1パック(約100g)、ピザソーセージ×1パック(約130g)、焼きソーセージ×1パック(約130g)、長岡野菜ソーセージ×1パック(約130g)、クラカウアー×1パック(約100g)、越の鶏のスモーク×1パック(約140g)、ロースハム×1パック(約70g)、スライスソーセージ×1パック(約90g)
賞味期限製造日より14日:以下に記載のないもの全て
製造日より12日:スライスソーセージ
保存方法要冷蔵(5℃以下)
・自家製ハム・ソーセージ 10種詰め合わせ(商品番号:0208-002-03)
商品内容あら挽きフランク×1パック(約140g)、ケーゼグリラー×1パック(約100g)、ペッパーソーセージ×1パック(約130g)、チキンソーセージ×1パック(約130g)、焼きソーセージ×1パック(約130g)、長岡野菜ソーセージ×1パック(約130g)、スライスソーセージ×1パック(約90g)、ロースハム×1パック(約70g)、生ハム×1パック(約50g)、鴨のスモーク×1パック(約180g)
賞味期限製造日より14日:以下に記載のないもの全て
製造日より1ヵ月:生ハム
製造日より12日:スライスソーセージ
保存方法要冷蔵(5℃以下)

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0208-002-01 発送日目安:3~5日後
自家製ハム・ソーセージ 7種詰め合わせ
『自家製ハム・ソーセージ 7種詰め合わせ』
販売価格¥4,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)45pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0208-002-02 発送日目安:3~5日後
自家製ハム・ソーセージ 8種詰め合わせ
『自家製ハム・ソーセージ 8種詰め合わせ』
販売価格¥5,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0208-002-03 発送日目安:3~5日後
自家製ハム・ソーセージ 10種詰め合わせ
『自家製ハム・ソーセージ 10種詰め合わせ』
販売価格¥6,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)65pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
購入区分:通常購入