新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」5月のプレゼント

自家製 プレミアム ハム・ソーセージ

【発送日目安】3~5日後

厳選したお肉をふんだんに使ったハム・ソーセージ

自家製 プレミアム ハム・ソーセージ ちょっと贅沢な詰め合わせです
取材担当:小日山 取材担当:小日山

和牛やフォアグラなど、貴重な食材をふんだんに使った、ハム・ソーセージのセットです。本場ドイツ仕込みの製法で、最高品質の香辛料で味付けをしました。ワインやビールとともに贅沢なひと時にぜひ!

デリカショップ バーデン・バーデン

つくり手紹介

代表:北沢秀作 代表:北沢秀作 新潟県長岡市

新潟市出身。高校卒業後は父の紹介でイタリア料理を学ぶ。その後専門学校へ通い、旅行会社の添乗員や海外での食材の配達などを経験しながら、世界各国の食材を食べ比べて研究を積み、新潟へ帰郷。父が代表を務めているバーデン・バーデンに入り、より美味しいものをつくるための研究を重ねてきた。気を遣う作業も多いが、苦労して開発した新商品の反応が良いときはとてもやりがいを感じるという。レストラン経営なども複数手掛けている北沢さんだが、今後はデリカショップで製造する加工品に力を入れ、全国の方に美味しいハムやソーセージを味わってもらうと同時に、自分の子供にも技術や商品にかける思いを受け継いでもらいたいと語る。

和牛にフォアグラ!高品質の素材を活かしたセット どれも贅沢な味わい

和牛にフォアグラ!高品質の素材を活かしたセット

長岡市古正寺にある小さなソーセージ工房「デリカショップ バーデン・バーデン」ソーセージの本場ドイツの歴史あるレシピを忠実に守り、ジューシーなお肉の旨みが味わえる商品を製造しています。今回ご紹介するのは、県産和牛やフォアグラなど、高品質の食材をふんだんに使ったソーセージやハムなどを詰め合わせた、「自家製 プレミアム ハム・ソーセージ」記念日やお祝いの贈り物などにおすすめです。

ラインナップ

・季節のソーセージ:主に長岡野菜を使用したご当地ソーセージ。
・シャンパーニュブルスト:シャンパンとトリュフの入ったソーセージ。
・にいがた和牛のソーセージ:にいがた和牛を100%使用したソーセージ。
・ヴァイスブルスト:ミミガーの入った、コリコリとした食感のソーセージ。
・ヤークブルスト:ピスタチオの風味・食感がアクセントのソーセージ。
・フォアグラソーセージ:味噌漬けにしたフォアグラが入ったソーセージ。
・酒粕風味のカモのスモーク:鴨肉を酒粕に漬け込んだのちスモークした肉加工品。
・コッパ:肩ロースのみ使用した生ハム。
・雪室熟成ロースハム:雪室熟成を施したブランド豚「越乃黄金豚」を使用したロースハム。
・パテドカンパーニュ:豚肉のミンチやレバーを混ぜ合わせて焼き上げるフランスの伝統料理。
・レバーパステーテン:レバーの風味が存分に堪能できるパテ。
・ソシソンセック:独特な風味と、真っ白な見た目が特徴のサラミ。

1. 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「奏」
1. 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「奏」

にいがた和牛のソーセージ×1パック、フォアグラソーセージ×1パック、ヴァイスブルスト×1パック、季節のソーセージ×1パック、酒粕風味のカモのスモーク×1パック、パテドカンパーニュ×1パック

2. 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「彩」
2. 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「彩」

季節のソーセージ×1パック、シャンパーニュブルスト×1パック、にいがた和牛のソーセージ×1パック、ヴァイスブルスト×1パック、ヤークブルスト×1パック、酒粕風味のカモのスモーク×1パック、コッパ×1パック、雪室熟成ロースハム×1パック、パテドカンパーニュ×1パック

3. 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「極」
3. 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「極」

季節のソーセージ×1パック、シャンパーニュブルスト×1パック、にいがた和牛のソーセージ×1パック、ヴァイスブルスト×1パック、ヤークブルスト×1パック、フォアグラソーセージ×1パック、酒粕風味のカモのスモーク×1パック、コッパ×1パック、雪室熟成ロースハム×1パック、パテドカンパーニュ×1パック、レバーパステーテン×1パック、ソシソンセック×1パック

バーデン・バーデンのこだわり

1. 香り高い本場ドイツのスパイス
1. 香り高い本場ドイツのスパイス

味と香りの決め手となる香辛料は、ソーセージの本場ドイツでブレンドされたものを取り寄せています。最高品質の実と葉から作られるこだわりのスパイスにより、本格的な味わいに仕上がります。食品添加物は最低限に抑え、素材の味を大切にしました。

2. パリッと食感を生み出す腸詰め
2. パリッと食感を生み出す腸詰め

食感を左右する腸詰めは、一本一本手作業で行います。皮が破れないように、絶妙な力加減で均一に生地を詰めるのは職人の技!天然の羊腸を使用することで、噛んだ瞬間にパリッとジューシーな肉汁が溢れ出します。

3. 山桜チップでじっくりと燻製
3. 山桜チップでじっくりと燻製

腸詰めしたソーセージは、山桜のチップでじっくりと燻していきます。芳醇な香りとともに腸の中に旨みを閉じ込めることで、風味豊かなソーセージに仕上がります。

記念日やお祝い時の贈り物におすすめ

記念日やお祝い時の贈り物におすすめ 家族で贅沢なひと時をお過ごしください

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

バーデン・バーデンさんのプレミアムセットのうち、フォアグラソーセージを試食。肉の旨味とフォアグラのクリーミーさが美味しい。贅沢な味わいでした。

自家製 プレミアム ハム・ソーセージ – デリカショップ バーデン・バーデン濃厚な味わいのソーセージです

バーデン・バーデンさんから、「自家製 プレミアム ハム・ソーセージ」が届きました。高級感のある箱を開けると、たくさんの商品が入っています。どれも美味しそうですが、今回試食したのは「フォアグラソーセージ」高級食材のフォアグラが入ったソーセージを食べるのは初めてです。

おすすめの調理方法がボイルとのこと。お湯を沸騰させたら一旦火を止め、真空パックのままソーセージを4~5分温めれば完成です。燻製香とともに、フォアグラの独特な香りがします。それでは一口。ん~。お肉の旨味はもちろん、フォアグラのクリーミーな風味を感じます。より濃厚な味わいのソーセージですね。ビールはもちろん、ワインのお供にも欲しい一品でした。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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自家製 プレミアム ハム・ソーセージ

和牛やフォアグラなど、貴重な食材をふんだんに使った、ハム・ソーセージのセットです。本場ドイツ仕込みの製法で、最高品質の香辛料で味付けをしました。ワインやビールとともに贅沢なひと時にぜひ!

自家製 プレミアム ハム・ソーセージ家族で贅沢なひと時をお過ごしください濃厚な味わいのソーセージです自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「奏」自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「彩」自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「極」

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 家族で贅沢なひと時をお過ごしください家族で贅沢なひと時をお過ごしください
  • 濃厚な味わいのソーセージです濃厚な味わいのソーセージです
  • 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「奏」自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「奏」
  • 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「彩」自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「彩」
  • 自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「極」自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「極」

新潟県長岡市にあるソーセージ工房「デリカショップ バーデン・バーデン」から、「自家製 プレミアム ハム・ソーセージ」をご紹介。ソーセージの本場ドイツの歴史あるレシピを忠実に守り、ジューシーなお肉の旨みが味わえる商品を製造しています。県産和牛やフォアグラなど、高品質の食材をふんだんに使ったソーセージやハムを詰め合わせにしました。

ページ番号0208-003
販売元デリカショップ バーデン・バーデン
注文受付売り切れ
発送目安3~5日後
発送時期通年
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

各セット内容
・自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「奏」(商品番号:0208-003-01)
商品内容季節のソーセージ×1パック(約130g)、新潟和牛のソーセージ×1パック(約130g)、ヴァイスブルスト×1パック(約130g)、フォアグラソーセージ×1パック(約130g)、酒粕風味のカモのスモーク×1パック(約180g)、パテドカンパーニュ×1パック(約120g)
賞味期限製造日より14日:以下に記載のないもの全て
製造日より10日:ヴァイスブルスト、パテドカンパーニュ
保存方法要冷蔵(5℃以下)
・自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「彩」(商品番号:0208-003-02)
商品内容季節のソーセージ×1パック(約130g)、シャンパーニュブルスト×1パック(約130g)、新潟和牛のソーセージ×1パック(約130g)、ヴァイスブルスト×1パック(約130g)、ヤークブルスト×1パック(約180g)、酒粕風味のカモのスモーク×1パック(約180g)、コッパ×1パック(約50g)、雪室熟成ロースハム×1パック(約120g)、パテドカンパーニュ×1パック(約120g)
賞味期限製造日より14日:以下に記載のないもの全て
製造日より1ヵ月:コッパ
製造日より12日:ヤークブルスト
製造日より10日:ヴァイスブルスト、パテドカンパーニュ
保存方法要冷蔵(5℃以下)
・自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「極」(商品番号:0208-003-03)
商品内容季節のソーセージ×1パック(約130g)、シャンパーニュブルスト×1パック(約130g)、新潟和牛のソーセージ×1パック(約130g)、ヴァイスブルスト×1パック(約130g)、ヤークブルスト×1パック(約180g)、フォアグラソーセージ×1パック(約130g)、酒粕風味のカモのスモーク×1パック(約180g)、コッパ×1パック(約50g)、雪室熟成ロースハム×1パック(約120g)、パテドカンパーニュ×1パック(約120g)、レバーパステーテン×1パック(約120g)、ソシソンセック×1パック(約50g)
賞味期限製造日より14日:以下に記載のないもの全て
製造日より1ヵ月:コッパ、ソシソンセック
製造日より12日:ヤークブルスト
製造日より10日:ヴァイスブルスト、パテドカンパーニュ、レバーパステーテン
保存方法要冷蔵(5℃以下)

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0208-003-01 発送日目安:3~5日後
自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「奏」
『自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「奏」』
販売価格¥7,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)75pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0208-003-02 発送日目安:3~5日後
自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「彩」
『自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「彩」』
販売価格¥9,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)95pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0208-003-03 発送日目安:3~5日後
自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「極」
『自家製 プレミアム ハム・ソーセージ「極」』
販売価格¥11,000(送料込)
獲得ポイント(会員時)110pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
購入区分:通常購入