ソーセージ「『YAHIKO BATON』～弥彦村産枝豆のぜいたくソーセージ～」
| 販売元 | YAHIKO Avenir |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
弥彦村産の枝豆と国産平飼い鶏肉を使った、ソーセージ！
弥彦村産の枝豆が主役 
取材担当：内山日本を代表するソーセージ職人が、弥彦村産のブランド枝豆に惚れ込み誕生した「YAHIKO BATON（ヤヒコバトン）」。枝豆の旨みを引き立てるため、豚肉ではなく国産平飼い鶏肉を使用。こだわりの一品です。
つくり手紹介
新潟県西蒲原郡弥彦村
静岡県焼津市出身。大学卒業後、通信制御機器の開発・マネジメントに従事し、2003年には技術系ベンチャーを共同創業。2015年以降は地方創生に軸足を移し、全国各地で地域資源を活用した新事業を推進してきた。2023年、弥彦村の「儲かる農業」政策に共鳴し、規格外枝豆のアップサイクル事業を提案。2024年にYAHIKO Avenirを設立し、農産物の高付加価値化や次世代リーダーの育成、村内外をつなぐ仕組みづくりに取り組む地域商社としての役割を担っている。
鶏肉本来の旨みが枝豆にそっと寄り添う 規格外の枝豆が、一本のソーセージに生まれ変わった
日本屈指のソーセージ職人・村上武士氏と、新潟の豊かな自然が育んだ「弥彦村産枝豆」のコラボレーションによって生まれたソーセージ「YAHIKO BATON（ヤヒコ バトン）」。鮮やかな緑色と深い旨みが特徴のブランド枝豆「弥彦村産枝豆」を主役に据え、その風味を最大限に活かすため、豚肉ではなく国産平飼い鶏肉を合わせました。鶏肉のやさしい旨みが枝豆の香りにそっと寄り添います。まずは自然解凍後、冷製のままスライスして前菜に。さらに、サッと表面を焼いてメインディッシュにと、一度で二度の味わいを楽しめるのが魅力です。
規格外枝豆に、新たな命を 規格外の枝豆を活かす取り組みと、素材の力を信じる製法
原料には、サイズが不揃いで市場出荷できないなどの、規格外品の枝豆を使用しています。廃棄されるはずだった枝豆に新たな価値を与えることで、生産者の支援と持続可能な農業にも貢献。また、効率や見た目を重視する一般的な製法とは異なり、化学結着剤や発色剤、保存料、アミノ酸等のうまみ調味料は不使用です。職人が一つひとつの素材と真摯に向き合い、緻密な計算と丁寧な手仕事で仕上げました。自然の恵みと職人の技が織りなす、環境にもやさしい味わいをお楽しみください。
調理例
1. 前菜ガランティーヌとして
解凍して、スライスするだけでガランティーヌとしてお召し上がりいただけます。解凍は、冷蔵庫内で6～8時間ほど時間をかけて、じっくりと自然解凍するのがおススメ。スライスして盛り付ければ、贅沢な前菜の出来上がりです。
2. シンプルにグリルにして
ゆったりと、弱火で焼くのが、おいしさのポイント。解凍後、油をひいたフライパンで弱火で焼きます。4分・4分・2分・2分と、こまめに表裏を返しながら合計12分、ゆっくり火を入れてください。
3. パスタの具材として
手でざっくりと大きめにちぎることで、お肉の旨みと枝豆の香りがパスタによく絡みます。ゴロゴロとした贅沢な具材感があり、一口ごとに素材のおいしさが広がる満足感たっぷりの一皿に仕上がります。
4. ソーセージドッグとして
こんがりと焼いたソーセージを、ふっくらとしたパンにそのままサンド。一口かじれば、香ばしい表面からジューシーな旨みが溢れ出します。休日のランチなど、食べ応えが欲しい時におススメです。
保存料や結着剤に頼らず丁寧に作りました！
自然解凍や軽いソテーでお手軽に！アレンジ自在 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山弥彦村産の枝豆が主役！日本を代表する職人が不要なものを使わずに手掛けるこだわりのソーセージを、素材の旨みが引き立つ「ガランティーヌ」で実際に試食してみました。
枝豆と鶏肉の繊細な味わいまずは食べる前の準備から。冷蔵庫で6～8時間ほど時間をかけてじっくり自然解凍します。あとは火を使わず、そのまま美しくスライスするだけで準備完了！包丁を入れるたびに、素材本来のやさしい香りがふわりと漂い、食欲をそそります。
お皿に美しく盛り付けて、さっそく「いただきま～す！」。「しっとりとしたお肉から溢れるジューシーな旨みと、主役である枝豆の豊かな香りが口いっぱいに広がってとってもおいしい！」。
平飼い鶏肉のやさしい風味が、冷製のガランティーヌにすることでいっそう繊細に引き立ち、素材そのもののおいしさがまっすぐに伝わる味わいです。洗練された上品な口当たりにフォークが止まらず、あっという間にペロリと完食してしまいました！
スライスしてそのままいただくのはもちろん、彩り豊かな旬の野菜やフレッシュなハーブを添えるアレンジもおススメ。目にも鮮やかな、まるでお店のような贅沢な一皿が完成します。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県西蒲原郡弥彦村
日本を代表するソーセージ職人が、弥彦村産のブランド枝豆に惚れ込み誕生した「YAHIKO BATON（ヤヒコバトン）」。枝豆の旨みを引き立てるため、豚肉ではなく国産平飼い鶏肉を使用。こだわりの一品です。
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ソーセージ「『YAHIKO BATON』～弥彦村産枝豆のぜいたくソーセージ～」
日本を代表するソーセージ職人が、弥彦村産のブランド枝豆に惚れ込み誕生した「YAHIKO BATON（ヤヒコバトン）」。枝豆の旨みを引き立てるため、豚肉ではなく国産平飼い鶏肉を使用。こだわりの一品です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 鶏肉本来の旨みが枝豆にそっと寄り添う
- 規格外枝豆に、新たな命を
- 保存料や結着剤に頼らず丁寧に作りました！
- お肉の旨みと枝豆の香りがパスタによく絡む
日本屈指のソーセージ職人・村上武士氏と弥彦村産のブランド枝豆が出会った「YAHIKO BATON（ヤヒコ バトン）」。鮮やかな緑色と深い旨みが特徴の枝豆を主役に据え、その風味を最大限に活かすため、国産平飼い鶏肉を合わせました。鶏肉のやさしい旨みが枝豆の香りにそっと寄り添います。自然解凍後に冷製スライスで前菜に、焼いてメインディッシュにと、一度で二度の味わいが楽しめます。
| ページ番号 | 1250-001 |
|---|---|
| 販売元 | YAHIKO Avenir |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり2本（160g） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より6ヶ月 ※賞味期限が1ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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- 銀行振込OK
- 代引きOK
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