| 販売元 | 旬果甘味店 ルコト |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約2週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
酒粕を練り込んだ、サクサク・ホロホロ食感の米粉サブレ
個性豊かな3種類をご用意 
取材担当：廣川県内の酒蔵から仕入れた酒粕を練り込んだ、軽い口当たりの米粉サブレ。お酒のおつまみとして楽しめる、塩気の効いた味わいです。ぜひ、使用している酒蔵の日本酒と合わせて、味わってみてください！
つくり手紹介
新潟県新潟市東区
東京都出身。父の転勤が多かったことで、幼少期からさまざまな地域の食文化に触れる。食に興味を持ち、調理師専門学校やフードコーディネータースクールに通い、銀座のレストランに就職。2000年に新潟に移住し、結婚式場のパティシエ、料理教室の講師やケータリングシェフを経験したのち、「旬果甘味店 ルコト」をはじめる。「父の転勤で、幼稚園のころ新潟に住んでいたことがありました。休みの日には、鮮魚市場や果樹園に連れて行ってもらいましたね。その記憶が鮮明に残っていて、新潟に移住したんです」と、佐藤さんは語る。「子どもたちに旬の食材を味わう体験をしてほしい」という想いから、地元の農産物を使って一緒に食事を作って食べる調理実習型こども食堂「こどもげんきごはん塾」という取り組みも行う。
一口サイズで食べやすい！ 酒粕と地域をテーマにした「おつまみサブレ」
旬の果物をはじめ、厳選した地元食材を使った商品を手がける「旬果甘味店 ルコト」。今回は、県内の酒蔵から仕入れた酒粕を練り込んだ「米と酒粕さくさくサブレ」をご紹介します。サクサク・ホロホロ食感の米粉サブレです。ラインナップは、LAGOON BREWERY「トマトバジル」・笹祝酒造「きりあえ」・麒麟山酒造「えごま味噌」の3種類。それぞれ、使用している酒粕や酒蔵のある地域をテーマにした味わいに仕上げています。
捨ててしまう酒粕を有効活用 日本の食文化に欠かせない食材「酒粕」
ルコトでは、「フードロス削減を目指した商品づくり」をテーマにしています。今回のサブレもそのひとつ。酒粕は、日本酒を造る際にどうしても出てしまうもの。加工品に使うこともありますが、捨ててしまう量が多いそうです。「粕漬けや粕汁など、古くから日本では酒粕を使った食文化が根付いています。捨ててしまう酒粕を、大切な食材として有効活用するために生まれた商品です」と、代表・佐藤さんはお話していました。
ラインナップ
1. トマトバジル
新潟市北区にあるLAGOON BREWERY（ラグーン ブリュワリー）の「SAKE マルゲリータ」の酒粕を使用。まさにピザのマルゲリータをイメージしたお酒で、酒粕にトマトとバジルが含まれているそう。ワインとの相性も抜群です。
2. きりあえ
新潟市西蒲区にある笹祝酒造の酒粕を使用。地元で古くから親しまれる「きりあえ」をイメージしています。こちらは、刻んだ大根の味噌漬けに黒ごまやゆずを加えた郷土料理。黒ごまの香ばしさと、ゆずのさわやかさが絶妙です。
3. えごま味噌
阿賀町にある麒麟山酒造の酒粕を使用。特産品として知られる「えごま」をふんだんに練り込んだ風味豊かなサブレです。地元の糀屋さんの「米糀味噌」で、コクのある味わいに仕上げています。
3つの酒蔵の酒粕を使った個性豊かなサブレ
塩気が効いてお酒に合う！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川新潟市西蒲区・笹祝酒造の酒粕を使ったサブレは、地元の郷土料理として親しまれる漬物「きりあえ」をイメージ。日本酒と合わせて、おつまみとしていただきます！
ゆずの風味がアクセントです県内の厳選した食材でつくっている「米と酒粕さくさくサブレ」。酒粕はもちろん、新潟市江南区・協同組合 人田畑が、農薬や肥料に頼らず育てた「自然栽培コシヒカリ」の米粉を使用しています。今回は、笹祝酒造の酒粕を使った「きりあえ」のサブレを試食します！
一口サイズのサブレは食べやすくて、おつまみにぴったりですね。ぱくり……。サクサク、ホロホロ食感で、軽い口当たりですね～。味噌の甘じょっぱさの中に、黒ごまの香ばしさとゆずのさわやかさを感じます。美味しい～！一口でも存在感のある味わいです。ほど良い塩気で、日本酒にもよく合いますよ～！
酒粕のアルコールは飛ばしてあるため、子どものおやつにもおすすめですよ。
お届けについて
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新潟県新潟市東区
県内の酒蔵から仕入れた酒粕を練り込んだ、軽い口当たりの米粉サブレ。お酒のおつまみとして楽しめる、塩気の効いた味わいです。ぜひ、使用している酒蔵の日本酒と合わせて、味わってみてください！
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米と酒粕さくさくサブレ
県内の酒蔵から仕入れた酒粕を練り込んだ、軽い口当たりの米粉サブレ。お酒のおつまみとして楽しめる、塩気の効いた味わいです。ぜひ、使用している酒蔵の日本酒と合わせて、味わってみてください！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 捨ててしまう酒粕を有効活用
- 3つの酒蔵をテーマにした「おつまみサブレ」
- ピザのマルゲリータをイメージした「トマトバジル」
- 「きりあえ」は、ゆずの風味がアクセントです
厳選した地元食材を使った商品を手がける「旬果甘味店 ルコト」。今回は、県内の酒蔵から仕入れた酒粕を練り込んだ「米と酒粕さくさくサブレ」をご紹介します。サクサク・ホロホロ食感の米粉サブレです。ラインナップは、LAGOON BREWERY「トマトバジル」・笹祝酒造「きりあえ」・麒麟山酒造「えごま味噌」の3種類。
| ページ番号 | 1118-005 |
|---|---|
| 販売元 | 旬果甘味店 ルコト |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約2週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1袋あたり約50g（8個） |
| 賞味期限 | 製造日より2ヶ月 ※賞味期限が1ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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