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新潟県産 生しそ

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷

今シーズンの販売は終了となりました。(2021.7.27更新)

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販売元むらさきfarm
カテゴリ農産物・野菜
注文受付売り切れ
発送時期6月下旬~7月中旬

爽やかな風味で、夏バテも吹き飛ぶ「ちりめん赤しそ」

新潟県産 生しそ 梅干しの色付けに使用されます
取材担当:廣川 取材担当:廣川

鮮やかな赤紫色の「ちりめん赤しそ」。しそシロップ・梅干しの色付け・しそふりかけなど、自分で手間ひまかけて手作りしてみるのはいかがでしょう?しそならではの爽やかな風味で、夏バテ知らずの体に!

むらさきfarm

つくり手紹介

代表:仲由ひと美 代表:仲由ひと美 新潟県新潟市西区

村上市出身。実家が兼業農家で、小さいころから農業に触れてきた仲由さん。結婚を機に、嫁ぎ先の農業を手伝いはじめる。「自分の食べたい野菜を自分で作りたい」という思いがあったそうで、自宅の畑を借りて園芸品の栽培を開始。その後、農家仲間の樋口さんと一緒に「むらさきfarm」を立ち上げ、「しそっ娘ちゃんジュース」を商品化。生産・加工・販売を一貫して行う、農業の6次産業化に力を入れている。「今後はネット販売にも注力して、自分たちが作った商品を全国の人に楽しんでもらいたい。自信をもって送り出せる商品を作っています」と語ってくれた。

初夏の爽やかな風物詩「赤しそ」 鮮度が保たれる茎付きの状態でお届け

初夏の爽やかな風物詩「赤しそ」

農家の嫁である、仲由さんと樋口さんが立ち上げた「むらさきfarm」。新潟市西区小針地域で家業の農業を手伝いながら、自分たちで「赤しそ」の栽培を行っています。赤しそは、青じそとは違って生食には適しませんが、しそシロップにしたり、揉みしそにしたり、さまざまな用途でお使いいただけます。しそ本来の爽やかな独特の風味をお楽しみください!

鮮やかな赤紫色が美しい「ちりめん赤しそ」 畑から赤しその香りが漂います

鮮やかな赤紫色が美しい「ちりめん赤しそ」

今回ご紹介する赤しそは、「ちりめん赤しそ」という品種。名前の通り、ちりめんのような縮みのある葉が特徴です。葉は全体的に赤紫色で、梅干しの色付けに多く利用されています。太陽の光をたっぷりと浴びて育った「ちりめん赤しそ」は、香りが良く、美しい鮮やかな赤紫に色付きます。

さまざまなアレンジができる「揉みしそ」の作り方

【材料】
・ちりめん赤しそ 1束
・塩 しその重さの10%
・酢 100cc

1. 下準備
1. 下準備

赤しその葉の部分をちぎったら、やさしく水洗い。よく水を切って重さを測り、その10%の塩を用意します。

2. 揉みこむ
2. 揉みこむ

用意した塩の半分を赤しそにふりかけて揉みこみます。黒っぽい水(これがアク)が出てくるため、捨てます。

3. 仕上げ
3. 仕上げ

残りの塩をふりかけて、さらに揉みこみます。きれいな紫色の汁が出るようになったら、水気を絞って食品保存袋に入れます。

4. 完成
4. 完成

酢を加えて軽く揉みこんだら完成です!完成した揉みしそは、梅干しの色付けに使用したり、料理のアクセントにしたり、活用方法はさまざま。自分で手間ひまかけて手作りすることで、いつもの料理時間が、より一層楽しくなりそうです!

5. アレンジ
5. アレンジ

出来上がった揉みしそを、細かく刻んで乾燥させる「ふりかけ」になります。長期保存もでき、おすすめです!

鮮やかで美しい赤紫色が特徴の「ちりめん赤しそ」

鮮やかで美しい赤紫色が特徴の「ちりめん赤しそ」 梅干しの色付けに最適!

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

今回は自分で作った「しそふりかけ」を使ったパスタを試食します。さっぱりとしたしその風味を味わえるパスタは、夏バテ気味の人にもぴったりです!

新潟県産 生しそ – むらさきfarm赤しそが入ると、色合いも華やか!

「しそふりかけ」をメインにした和風パスタを作ってみました。今回はシラスと水菜を使いましたが、さまざまな具材で楽しんでみてください!お好みでめんつゆをプラスすると味が決まります。

しその香りが食欲をそそります。いただきます~!さっぱりしていて美味しい!赤しそならではの風味が、和風パスタによく合います。夏場は冷製パスタにしても良さそうです。

揉みしそでふりかけを作っておくと、さまざまな場面で大活躍しますよ!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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新潟県産 生しそ

鮮やかな赤紫色の「ちりめん赤しそ」。しそシロップ・梅干しの色付け・しそふりかけなど、自分で手間ひまかけて手作りしてみるのはいかがでしょう?しそならではの爽やかな風味で、夏バテ知らずの体に!

新潟県産 生しそ鮮度が保たれる茎付きの状態でお届け畑から赤しその香りが漂います梅干しの色付けに最適!さっぱりとしたしその風味を味わえるパスタ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 鮮度が保たれる茎付きの状態でお届け鮮度が保たれる茎付きの状態でお届け
  • 畑から赤しその香りが漂います畑から赤しその香りが漂います
  • 梅干しの色付けに最適!梅干しの色付けに最適!
  • さっぱりとしたしその風味を味わえるパスタさっぱりとしたしその風味を味わえるパスタ

新潟市西区小針の「むらさきfarm」が育てた、夏の訪れを感じさせてくれる「ちりめん赤しそ」。鼻を抜ける爽やかな香りで、鮮やかな赤紫色が特徴の品種です。しそシロップ・梅干しの色付け・しそふりかけなど、活用方法はさまざま!手間ひまかけて手作りすると、いつもの料理時間がより一層楽しくなりますよ。

ページ番号0697-002
販売元むらさきfarm
注文受付売り切れ
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期6月下旬~7月中旬
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がりください
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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お届けについて
※梱包前に品質をチェックしておりますが、多少の虫食いがある場合がございます。あらかじめ、ご了承ください。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

今シーズンの販売は終了となりました。(2021.7.27更新)

商品番号 : 0697-002-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟県産 生しそ 1kg
『新潟県産 生しそ 1kg』
販売価格¥2,800(税込・送料込)
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※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入