新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」3月のプレゼント

生姜醤油生ラーメン

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販売元俺のとんこつラーメン伝丸
カテゴリ麺類 ラーメン
注文受付注文:受付中
発送時期通年

生姜が香るあっさりスープに「背油」をプラス!

生姜醤油生ラーメン 中太麺180gの大満足ラーメン
取材担当:内山 取材担当:内山

鶏ガラスープにピリッと生姜をきかせ、「背油」をプラス!新潟産醤油とミネラル豊富な笹川流れの塩で味を引き締めました。柿渋ポリフェノール配合のつるつる中太麺に、スープがよく絡むラーメンです。

俺のとんこつラーメン伝丸

つくり手紹介

代表:五十嵐明 代表:五十嵐明 新潟県新潟市中央区

新潟市北区生まれ。高校卒業後、小売店や外食産業などに勤務。関東で力を試したいと考え、大手チェーンが手掛ける日本そば店で経験を積む。その後、東京・渋谷でとんこつラーメン店の店長として店を切り盛りするようになり、2014年に新潟にUターン。「俺のとんこつラーメン伝丸」を開業した。ラーメンも餃子も化学調味料不使用がこだわり。時間や手間はかかるが、健康・安全に配慮をかかさない。新潟はとんこつラーメン不毛の地ではあるが、新潟県民の口にあうような、あっさりと食べられる一杯を提供していくのが目標だ。また、障害者支援や国際ボランティアなどにも興味を持ち活動。障害者施設から野菜を仕入れたり、新潟県立大学のボランティアサークルとプロジェクトを立ち上げ募金活動を展開するなど、広い視野を持ち、精力的に活動している。

生姜醤油の「あっさり」と背油の「コク」が絶妙 身体に「すーっと染みる」優しいスープが自慢

生姜醤油の「あっさり」と背油の「コク」が絶妙

とんこつラーメン店ながら、「俺のとんこつラーメン伝丸」の店舗で、圧倒的な人気を誇るのが、鶏ガラベースの「生姜醤油生ラーメン」鶏ガラベースのあっさりとしたスープに、新潟県産の醤油と、ミネラル豊富な笹川流れの塩を加えることで、旨みをアップ。そこに、国産豚の背油を加えることでコクを加えました。麺は、佐渡産の柿渋を配合した中太麺を使用。つるつるプリプリとした食感が特徴です。味玉や玉ねぎのみじん切りなど、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。化学調味料不使用です。

ゆったりと寛げる人気ラーメン店 小上がりもあるゆっくり過ごせる店内

ゆったりと寛げる人気ラーメン店

新潟市の繁華街・古町にあるラーメン店「俺のとんこつラーメン伝丸」。夜から朝にかけて営業していて、ビールやチューハイを飲みつつ豊富なメニューからおつまみを選び、シメにラーメン!という楽しみ方をするお客様も多い人気店です。ラーメンは、くせがなく上品な「とんこつラーメン」がメインで、生姜醤油生ラーメン・野菜味噌ラーメン・辛みそラーメンなど様々なメニューを展開。中でも〆の一杯に人気なのが、鶏ガラベースの「生姜醤油生ラーメン」です。

柿渋入りの中太麺

柿渋入りの中太麺

「新潟県農業総合研究所 食品研究センター」と「新潟県なまめん工業協同組合」が開発した「柿渋入り生麺」使用。柿渋に含まれるポリフェノールにより、麺のコシとぷりっとした食感を感じられます。

煮卵や玉ねぎのみじん切りを添えれば、お店の味に!

煮卵や玉ねぎのみじん切りを添えれば、お店の味に! 中太麺にコクのある醤油スープがよく合います

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

「俺のとんこつラーメン伝丸」さんの人気メニュー「生姜醤油生ラーメン」を試食しました。生姜醤油の良い香りが、そそります……。

生姜醤油生ラーメン – 俺のとんこつラーメン伝丸地産地消の旨みが自慢の「生姜生醤油ラーメン」

とんこつラーメン店ながら、「俺のとんこつラーメン伝丸」さんの店舗で大人気のメニューが、今回ご紹介する「生姜醤油生ラーメン」「地産地消」を心掛けているという店主の五十嵐さんは、地元産の醤油や、村上市の笹川流れの塩を使用し、県内産の材料でこだわりのスープに仕上げています。

また、自慢の「中太麺」には、佐渡産「八珍柿」の柿渋を配合。柿渋のポリフェノールによって、コシのある麺、そしてぷりっとした食感を実現しました。

さっそく一口いただいてみると~!!「う~ん!美味しい~!!生姜醤油のピリッとしたスープに背油のまろやかな旨みが~!」中太のちぢれ麺にスープがよく絡んで絶品です!1人前が180gという他にはないボリューム感も嬉しいポイント!一度食べたら、忘れられない美味しさです。

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生姜醤油生ラーメン

鶏ガラスープにピリッと生姜をきかせ、「背油」をプラス!新潟産醤油とミネラル豊富な笹川流れの塩で味を引き締めました。柿渋ポリフェノール配合のつるつる中太麺に、スープがよく絡むラーメンです。

生姜醤油生ラーメン柿渋入りの中太麺身体に「すーっと染みる」優しいスープが自慢ゆったりと寛げる人気ラーメン店中太麺にコクのある醤油スープがよく合います

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 柿渋入りの中太麺柿渋入りの中太麺
  • 身体に「すーっと染みる」優しいスープが自慢身体に「すーっと染みる」優しいスープが自慢
  • ゆったりと寛げる人気ラーメン店ゆったりと寛げる人気ラーメン店
  • 中太麺にコクのある醤油スープがよく合います中太麺にコクのある醤油スープがよく合います

「俺のとんこつラーメン伝丸」で圧倒的な人気を誇る、鶏ガラベースの「生姜醤油生ラーメン」。鶏ガラベースのあっさりとしたスープに、新潟県産の醤油と、ミネラル豊富な笹川流れの塩を加えることで、旨みをアップ。そこに、国産豚の背油を加えることでコクを加えました。麺は、佐渡産の柿渋を配合した中太麺を使用。つるつるプリプリとした食感が特徴です。

ページ番号0638-002
販売元俺のとんこつラーメン伝丸
注文受付注文:受付中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量麺:1食あたり180g
スープ:1食あたり400ml
賞味期限製造日より1週間
保存方法冷蔵保存
宅配便 ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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全品送料無料

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商品番号 : 0638-002-01 発送日目安:2~3日後
生姜醤油生ラーメン 5食入
『生姜醤油生ラーメン 5食入』
※具材は付属しておりません
販売価格¥3,500(税込・送料込)
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