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「生」ならではの、コリコリ、プリプリ食感!

新潟県産 生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」 貴重な国産きくらげ
取材担当:野崎 取材担当:野崎

南魚沼市の山々がもたらす雪解け水をたっぷり吸収して育った、生きくらげです。シンプルにお刺身風に食べるも良し、炒め物やスープの具材にするも良し!プリプリの食感をご堪能ください。

魚沼ゆきくらげ

つくり手紹介

代表:林 佑一 代表:林 佑一 新潟県南魚沼市

南魚沼市出身。高校卒業後、地元のコンビニで店長を務めた後、寿司屋に就職。8年間、接客をしながら厨房にも立ち、業務全般を担当した。そして、29歳で独立し、飲食業の経験を活かして「株式会社Smile Peace」を設立。和食料理店の「魚沼炉端焼き 鮮極」と「魚沼イタリアンバル 匠」の経営を始める。さらに、2022年から「きくらげ」の自家栽培にも挑戦。南魚沼の新たな玄関口を作るために、「南魚沼産生きくらげ」という新たなブランドを発信している。育てたきくらげは自身の店舗でもメニューとして提供。「きくらげって『中華の炒めものの具材』くらいにしか思っていませんでしたが、いろいろな料理に合うんですよ。栄養価も高いですし、魅力を広めたいです」と、笑顔を見せた。

弾力が抜群!南魚沼産生きくらげ 90gパック、300g袋をご用意

弾力が抜群!南魚沼産生きくらげ

南魚沼市の「魚沼ゆきくらげ」は、きくらげ専門の栽培施設です。設備がコンクリート製のため、徹底した温度・湿度管理が可能。一年を通して、高品質なきくらげを菌床栽培しています。今回ご紹介するのは、生のきくらげ。乾物では味わえない、コリコリ、プリプリの肉厚食感がたまりません!地元の飲食店のメニューにも使われていて、リピーターからは「料理のアクセントになって美味しい」と、好評です。

美味しさの決め手は、南魚沼の澄んだ水 幾年もかけて濾過された地下水で育てます

美味しさの決め手は、南魚沼の澄んだ水

「魚沼ゆきくらげ」は、「ゆき」と「きくらげ」を組み合わせてネーミングしました。南魚沼市といえば県内有数の豪雪地帯。八海山がもたらす雪解け水に恵まれた地域です。代表の林さんは、「きくらげは、水だけで栽培しています。だから水が美味しさを左右するんですよね」と、教えてくれました。大地にしみ込んだミネラル豊富な地下水をくみ上げて、きくらげにたっぷり与えているそうです。

きのこの中でも栄養価が豊富

きのこの中でも栄養価が豊富

きくらげは、食物繊維をはじめ、鉄分・カルシウムがとっても豊富です。さらに、カルシウムの吸収を助けるビタミンDの含有量は、食品の中でもトップクラス!低カロリーな上に、満腹感が維持されやすいため、健康志向の方にオススメです。

「魚沼ゆきくらげ」の作り方

1. 収穫と選別
1. 収穫と選別

サイズと肉厚具合を見ながら収穫。一つ一つ目でチェックして、丁寧に選別します。

2. 石づき除去
2. 石づき除去

手作業で一つずつ石づきを除去。代表の林さんは、「お客さんにすぐ食べてもらいたいので、欠かせない作業ですね」と、笑顔でお話していました。

3. 洗浄と脱水
3. 洗浄と脱水

手洗いして、表面の汚れを取ります。その後、脱水機にかけ、余分な水分を拭き取ったら完成です。

可能性は無限大!どんな料理でも活躍する名脇役です

可能性は無限大!どんな料理でも活躍する名脇役です 良いアクセントになること間違いなし

お客様の

2
さんぐんさん

2回注文しました。艶、色、質ともに最高品質だと思います。
丁寧な仕事をされていると感じます。

2024年04月09日 / さんぐんさん より
魚沼ゆきくらげ

わぁー!めちゃくちゃ嬉しいです!
この度は魚沼ゆきくらげを選んで頂き本当にありがとうございます!
よりお客様に喜んでいただけるように改善しながら頑張ります。(*^◯^*)

2024年04月27日 / 魚沼ゆきくらげ より
さんぐんさん

2度目の注文です。艷が良く、肉厚も十分にあり、今までの各地産の品質では最高と思います。

2024年04月09日 / さんぐんさん より
魚沼ゆきくらげ

2回もコメントありがとうございます!
始めたばかりなので励みになりました。m(_ _)m

2024年04月27日 / 魚沼ゆきくらげ より
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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

食べごたえ満点の肉厚きくらげ。サッと湯がいて、「レバ刺し風」にして食べてみました。タレとの相性が良く、弾力のある食感がクセになります!

新潟県産 生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」 – 魚沼ゆきくらげビールのおつまみに最高!

市場に出回っているきくらげの中で、国産のものはわずかだそうです。希少な国産を食べられるなんて、贅沢ですね!

きくらげはもともと中華の食材ということもあり、油を使った料理と相性が良いそうです。そこで、代表の林さんのオススメで、レバ刺し風にしてみました。きくらげを30秒ほどサッと湯がいて、ごま油に塩を少々加えたタレで食べてみます。

タレをたっぷりつけて、パクリ……わぁ、プリプリです。生ならではの食感!ごま油との相性もばっちりですよ。これはビールが進みますね~。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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  • 商品イメージ(90gパック) 商品イメージ(90gパック)
【無料】のし・包装サービスについて
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
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新潟県産 生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」

南魚沼市の山々がもたらす雪解け水をたっぷり吸収して育った、生きくらげです。シンプルにお刺身風に食べるも良し、炒め物やスープの具材にするも良し!プリプリの食感をご堪能ください。

新潟県産 生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」サイズと肉厚具合を見ながら収穫手作業で一つずつ石づきを除去手洗いして、表面の汚れを取ります可能性は無限大!どんな料理でも活躍する名脇役です

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • サイズと肉厚具合を見ながら収穫サイズと肉厚具合を見ながら収穫
  • 手作業で一つずつ石づきを除去手作業で一つずつ石づきを除去
  • 手洗いして、表面の汚れを取ります手洗いして、表面の汚れを取ります
  • 可能性は無限大!どんな料理でも活躍する名脇役です可能性は無限大!どんな料理でも活躍する名脇役です

南魚沼市の「魚沼ゆきくらげ」は、きくらげ専門の栽培施設。一年を通して、高品質なきくらげを菌床栽培しています。生のきくらげは、とっても肉厚で、コリコリ、プリプリ!乾物では味わえない食感がたまりません。地元の飲食店のメニューにも使われていて、リピーターからは「料理のアクセントになって美味しい」と、好評です。

ページ番号1065-001
販売元魚沼ゆきくらげ
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内容量1袋あたり300g
1パックあたり90g
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がりください
保存方法冷蔵保存
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
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  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 1065-001-01 発送日目安:3~5日後
生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」300g
『生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」300g』
商品内容:300g×1袋
販売価格¥2,500(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1065-001-02 発送日目安:3~5日後
生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」360g
『生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」360g』
商品内容:90g×4パック
販売価格¥3,000(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1065-001-03 発送日目安:3~5日後
生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」480g
『生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」480g』
商品内容:90g×2パック、300g×1袋
販売価格¥3,400(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1065-001-04 発送日目安:3~5日後
生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」660g
『生きくらげ「魚沼ゆきくらげ」660g』
商品内容:90g×4パック、300g×1袋
販売価格¥3,950(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入