令和5年度米 新潟県産コシヒカリ（特別栽培米）

株式会社 蛍の里がある上越地区は、10年連続で日本穀物検定協会主宰する食味ランキングで10年連続「特A」評価を獲得。粘り・ツヤ・香り・弾力のバランスが一級品で、全国的に有名な魚沼産コシヒカリと同等の美味しさを誇っています。もっちり食感、噛めば噛むほど強くなる甘みが特徴。和食のおかずを引き立ててくれます。

蛍の里のコシヒカリは、有機肥料を使って育てられています。この肥料は、米ぬかや油かす、魚粉などをブレンドしたもの。田んぼの中の微生物が分解することで、保水性・透水性の高い土壌が作られます。また、農薬をできるかぎり使わずに栽培しているのも特徴の一つです。こうして、地域基準と比べて、農薬・化学肥料の使用量を半分以下に抑制。その証として、県から「特別栽培米県認証」を受けています。

蛍の里が位置するのは、周囲を山々に囲まれた「頸城（くびき）平野」。遠くに望む「菱ヶ岳」には、例年3m以上もの大雪が積もります。春になると、雪は溶けだし、「雪解け水」として頸城平野を潤します。この雪解け水は、ミネラル豊富でとても澄んでいることが特徴。水田にたっぷりと注ぐことで、風味豊かなお米が育ちます。

「蛍の里」という社名は、その名の通り、夏の風物詩「ホタル」に由来。じつは、蛍の里の田んぼ周辺は、たくさんのホタルが飛び回る名所として知られているのです。ホタルは綺麗な水がある場所にしか生息できない生き物。それだけ、自然に恵まれた土地なのです。