※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
越淡麗を40%まで磨き上げた珠玉の純米大吟醸！
杜氏・蔵人のこだわりが詰まった一本 
取材担当：宇田川杜氏・蔵人が酒米の栽培から仕込みまで、すべてを手掛ける徹底したこだわり！越淡麗を40%まで磨き上げた珠玉の純米大吟醸！
つくり手紹介
新潟県新発田市
酒造り一筋"30年" 金升酒造の酒造りを統括する現杜氏である髙橋巌さん。大学を卒業後、県外の酒蔵で修業を積む。平成4年に金升酒造に入社。金升の伝統を守り、また新しい試みで至極のお酒を作り出す。杜氏の強い想いを込めた「朱ラベル」は完成までに3年の月日を費やした一押しの銘柄。焼酎製造においても技術のある金升ならではの商品で、柱焼酎仕込で作り上げた日本酒である。志しているお酒の本筋はあくまで食中酒として楽しめるもの。地元で採れた山の幸、海の幸と共に長く親しまれるお酒造りを目指している。
気品のある香りにふくよかな味わい 越淡麗を40%まで磨き上げた澄みきった味わい
金升酒造の杜氏・蔵人が渾身の技で醸した、酒蔵の最高峰ともいえる純米大吟醸酒。地元産の米・米麹のみを使用したこだわりの一本です。通常、酒米を50%まで磨いたものが「大吟醸」に分類されますが、こちらのお酒は越淡麗を40%まで磨き上げたものを醸しています。徹底して心白（酒米のデンプン質の部分）に近づけ、酒米を磨き抜いているため、雑味がなくとても澄んだ仕上がりになっています。また酒米の栽培は酒造自らが行っているという徹底したこだわり。気品のある香りにふくよかな味わいはまさに芳醇。一口で杜氏・蔵人のこだわりがわかる珠玉の逸品です。
長く愛され続けるお酒を目指して
良質な酒米、良質な水が育む美味い酒 
「最高の食中酒で在り続けること」 金升酒造の歴史と技術を支える「水」と「米」
金升酒造は県内では数少ない日本酒造りと焼酎造りを行っている酒蔵です。文政5年(1822)年、初代である髙橋善之助が髙橋酒造店として創業。明治8年に新潟市内に移転し、現在の「金升酒造」に改名。その後、昭和5年に新発田市の現在地に移転しました。当時の記録に、新発田市移転の理由として「水の便よろしき事（良質な水があること）」「米産地の中央たるべき事（良質な米が獲れること）」と記されています。水源である加治川の清流は、飯豊連峰を源流としており花崗岩地帯を流れてきた水は浄化作用を経て、清らかさを保ちます。そのためここ新発田市は水道水が美味しいことで知られています。また日本一の米どころ新潟の肥沃な土壌が良質な酒米を育みます。良質な水、良質な米、そして酒蔵伝統の技術が日本酒造りと焼酎造りの両立を支えているのです。
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純米大吟醸 初花
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純米大吟醸 初花
杜氏・蔵人が酒米の栽培から仕込みまで、すべてを手掛ける徹底したこだわり！越淡麗を40%まで磨き上げた珠玉の純米大吟醸！
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金升酒造の最高峰ともいえる純米大吟醸酒。酒蔵自らが栽培に参加した地元産の米・米麹のみを使用したこだわりの一本。徹底して酒米を磨き抜いているため、雑味がなくとても澄んだ仕上がりになっています。
| ページ番号 | 0091-004 |
|---|---|
| 販売元 | 金升酒造 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～4日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 保存方法 | 常温保存 |
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「純米大吟醸 初花」編
- 日本酒度:-1
- 酸度:1.1
- 精米歩合:40%
- アルコール度数:16度
- 使用米:越淡麗
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