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サクサクねっとり食感が楽しい！濃厚な味わいの巣蜜
巣をまるごと食べるはちみつです 
取材担当：廣川はちみつを巣ごと食べる贅沢食材「巣蜜」。風味がとっても豊かで、巣の独特な食感と、濃厚なはちみつがたまらない美味しさです。そのままはもちろん、食パンに乗せてトーストするのもおすすめですよ。
つくり手紹介
新潟県新潟市南区
新潟市南区出身。18歳の頃に就農し、現在もコシヒカリやワイン用ぶどうの栽培をしている。ある時、農業雑誌で銀座のビルの屋上で養蜂を行う「銀座ミツバチプロジェクト」を知る。「ずっと、養蜂をやりたいと思っていたんです。雑誌で見てピンときたんだ」と語る。実際に銀座まで足を運び、養蜂について学んだという中村さん。2010年には、所有する農地を利用して養蜂をはじめる。現在は、自分の養蜂場のほか、田上町のそば畑や五泉市村松地区の栗園などにも巣箱を設置している。「たくさんの人に天然はちみつの美味しさを知ってほしいですね」と、中村さんは笑う。
たっぷりのはちみつが溢れます 自然の恵みを贅沢に味わえる「巣蜜」
みなさん「巣蜜（すみつ）」とは何か知っていますか？別名「コムハニー」と呼ばれています。一般的に販売されているはちみつは、ミツバチの巣から蜜を搾り取って瓶詰めされたもの。巣蜜とは、そのミツバチが蜜を貯蔵している巣をまるごと食べる食材です。箱にぎっしりと詰まった巣蜜をスプーンですくうと、中にはたっぷりのはちみつが！巣の中で貯蔵されたはちみつは、風味豊かでフルーティー。サクサクねっとりとした独特な食感を、ぜひ体験してみてください。自分へのご褒美や贈り物にどうぞ。
巣箱の中を清潔に保つのが大切 やさしく丁寧にミツバチを飼育する
中村農園の代表・中村さんは、「美味しいはちみつを生産するには、やさしくミツバチに接することが大切」と言っていました。そのため、春と秋の年2回ほど巣箱の清掃をしています。巣箱を清潔にしておくことで、ミツバチがストレスなく健康に過ごせるのだそうです。また、巣箱の状況をしっかりと把握しておくために、卵の数や雄蜂の数を定期的に記録することも欠かせません。自然の力だけでなく、中村さんの丁寧な管理によって、美味しい巣蜜やはちみつが採取できます。
フルーティーな香りが自慢 複雑で深みのある味わいを楽しめる「百花蜜」
今回お届けする巣蜜は、農産物の花や野花など、さまざまな花の蜜が混ざった「百花蜜（ひゃっかみつ）」。複雑で深みのある味わいと濃厚な甘みが特徴です。また、採取する時期によって、香りや味わいが少しずつ異なるのも百花蜜の面白さ。どんな花の蜜が入っているのか、想像しながら味わってみてください。
アイスやヨーグルトにトッピングしても美味しい！
ちょっと贅沢なデザートに お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川そのままスプーンですくって食べるのもいいですが、アレンジも楽しみたいですよね。今回は、代表・中村さんおすすめのハニートーストにしていただきます！
巣蜜がじゅわ～っととろけます巣蜜は、枠の中にぎっしりと詰まっています。食べる分だけスプーンですくって、いただきましょう。今回は食パンに巣蜜をのせてトーストしてみました。
う～ん、はちみつのいい香りがします。ぱくり……、熱で溶けた巣蜜が、食パンに染み込んでいて美味しい～！じゅわ～っとはちみつの濃厚な甘みが口の中に広がります。少し食感が残っているのもいいですね。ごちそうさまでした！
※トーストする時間によって、巣蜜が完全に溶けてしまう可能性があります。巣蜜の食感を楽しみたい方は、トースト時間を調節してみてください。
お届けについて
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新潟県産 巣蜜
はちみつを巣ごと食べる贅沢食材「巣蜜」。風味がとっても豊かで、巣の独特な食感と、濃厚なはちみつがたまらない美味しさです。そのままはもちろん、食パンに乗せてトーストするのもおすすめですよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 自然の恵みを贅沢に味わえる「巣蜜」
- やさしく丁寧にミツバチを飼育する
- アイスやヨーグルトにトッピングしても美味しい！
- 代表・中村さんおすすめハニートースト
巣をまるごと食べるはちみつ「巣蜜」。別名「コムハニー」と呼ばれています。箱にぎっしりと詰まった巣蜜をスプーンですくうと、中にはたっぷりのはちみつが溢れます。巣の中で貯蔵されたはちみつは、風味豊かでフルーティー。サクサクねっとりとした独特な食感を、ぜひ体験してみてください。自分へのご褒美や贈り物にどうぞ。
| ページ番号 | 0989-001 |
|---|---|
| 販売元 | 中村農園 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1個あたり約250g |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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