※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟伝統の「野積杜氏の技」で醸す、手造りの日本酒
名米・名水の旨さを感じる「きれいな日本酒」 
取材担当：大塚甘雨（かんう）は、越後酒造場創業以来のメインブランド。新潟の日本酒らしい「淡麗辛口」に仕上がっています。キレのある味わいが、冷・温問わず、和食・洋食どんな料理とも相性抜群です。
つくり手紹介
新潟県新潟市北区
新潟市出身。県内の酒蔵を経て、2005年に越後酒造場へ入社。現在は、約60年も杜氏を務めた前任の青木礎さんから、野積杜氏の技を受け継ぎ、同酒造の杜氏を務めている。さらに、これまで職人の経験頼りになっていたことを数値化。データ管理することで、職人技の補強と、高品質・安定生産に取り組んできた。「大事にしているのは、『きれいな味わい』です。醪（もろみ）造りの日数は短めに、麹造りも甘くならないように調整しています」と語る。野積流の手造りにこだわって造り上げた日本酒は、第107回全国新酒鑑評会にて「金賞」を受賞。
杉玉が酒の熟成度を知らせる スッキリ辛口。いつまでも飽きない美味しさ
新潟市北区にある「越後酒造場」は、長岡市の寺泊野積地区に伝わる酒造りの流派「野積杜氏」の技術を受け継ぐ酒造。伝統の技と、米・水・人・風土を活かし、「きれいな日本酒」を手掛けています。今回ご紹介する「甘雨（かんう）」は、同蔵創業以来のメインブランドです。甘露を思わせる名前から、甘口の日本酒を想像しますが、その味わいは、「新潟淡麗」を象徴するようなキレと、ドライな辛口に仕上がっています。
一つ一つの作業に想いを込める 杜氏の技が活きる「手造り」
越後酒造場の継承する「野積杜氏」は、職人の経験・感覚を活かせる「手造り」が基本！酒母造りにおける入念な櫂入れで、酵母の働きを抑えたり、朝晩と昼間でタンク内の温度差が大きくなるように調整したりと、さまざまな工夫を凝らします。こうした技があってこそ、名産地・新潟の酒米や、五頭・飯豊連峰から注ぐ名水を活かし、味わい深い日本酒が造れるのです。
ラインナップ
1. 甘雨 純米酒
キレある味わいと、ドライな辛口に加え、純米酒ならではのまろやかな味わいが特徴。和食・洋食問わず相性抜群で、食中酒にぴったりなお酒です。
2. 佳撰 甘雨
穏やかな香りと、飲み飽きしないすっきりとした味が特徴の普通酒。アルコール感が主張しすぎず、料理の美味しさを引き立ててくれます。食中酒としてどうぞ。
※全国燗酒コンテスト 2021 お値打ちぬる燗部門（45℃）金賞受賞
手造りだからこそ醸せる「きれいな日本酒」
スッキリ旨い。特上の新潟淡麗 お客様の声
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甘雨
甘雨（かんう）は、越後酒造場創業以来のメインブランド。新潟の日本酒らしい「淡麗辛口」に仕上がっています。キレのある味わいが、冷・温問わず、和食・洋食どんな料理とも相性抜群です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 杉玉が酒の熟成度を知らせる
- 杜氏の技が活きる「手造り」
- スッキリ旨い。特上の新潟淡麗
野積杜氏の技術を継承する、新潟市北区の「越後酒造場」から、創業以来のメインブランド「甘雨（かんう）」をご紹介。味わいは、「新潟淡麗」を象徴するようなキレと、ドライな辛口が特徴。米・水・人・風土を活かして醸した、「きれいな日本酒」で、和食・洋食問わず相性抜群。食中酒にぴったりです。
| ページ番号 | 0622-001 |
|---|---|
| 販売元 | 越後酒造場 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 保存方法 | 暗所保存 |
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「甘雨」編
甘雨 純米酒
佳撰 甘雨
- 日本酒度:甘雨 純米酒：+5
佳撰 甘雨：+4 - 酸度:甘雨 純米酒：1.4
佳撰 甘雨：1.1 - 精米歩合:甘雨 純米酒：60%
佳撰 甘雨：70% - アルコール度数:甘雨 純米酒：15度以上16度未満
佳撰 甘雨：15度以上16度未満 - 使用米:甘雨 純米酒：五百万石・こしいぶき
佳撰 甘雨：五百万石・こしいぶき
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