新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

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甘雨

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販売元越後酒造場
カテゴリ酒類 日本酒 純米酒
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新潟伝統の「野積杜氏の技」で醸す、手造りの日本酒

甘雨 名米・名水の旨さを感じる「きれいな日本酒」
取材担当:大塚 取材担当:大塚

甘雨(かんう)は、越後酒造場創業以来のメインブランド。新潟の日本酒らしい「淡麗辛口」に仕上がっています。キレのある味わいが、冷・温問わず、和食・洋食どんな料理とも相性抜群です。

越後酒造場

つくり手紹介

杜氏:西島 徹 杜氏:西島 徹 新潟県新潟市北区

新潟市出身。県内の酒蔵を経て、2005年に越後酒造場へ入社。現在は、約60年も杜氏を務めた前任の青木礎さんから、野積杜氏の技を受け継ぎ、同酒造の杜氏を務めている。さらに、これまで職人の経験頼りになっていたことを数値化。データ管理することで、職人技の補強と、高品質・安定生産に取り組んできた。「大事にしているのは、『きれいな味わい』です。醪(もろみ)造りの日数は短めに、麹造りも甘くならないように調整しています」と語る。野積流の手造りにこだわって造り上げた日本酒は、第107回全国新酒鑑評会にて「金賞」を受賞。

スッキリ辛口。いつまでも飽きない美味しさ 杉玉が酒の熟成度を知らせる

スッキリ辛口。いつまでも飽きない美味しさ

新潟市北区にある「越後酒造場」は、長岡市の寺泊野積地区に伝わる酒造りの流派「野積杜氏」の技術を受け継ぐ酒造。伝統の技と、米・水・人・風土を活かし、「きれいな日本酒」を手掛けています。今回ご紹介する「甘雨(かんう)」は、同蔵創業以来のメインブランドです。甘露を思わせる名前から、甘口の日本酒を想像しますが、その味わいは、「新潟淡麗」を象徴するようなキレと、ドライな辛口に仕上がっています。

杜氏の技が活きる「手造り」 一つ一つの作業に想いを込める

杜氏の技が活きる「手造り」

越後酒造場の継承する「野積杜氏」は、職人の経験・感覚を活かせる「手造り」が基本!酒母造りにおける入念な櫂入れで、酵母の働きを抑えたり、朝晩と昼間でタンク内の温度差が大きくなるように調整したりと、さまざまな工夫を凝らします。こうした技があってこそ、名産地・新潟の酒米や、五頭・飯豊連峰から注ぐ名水を活かし、味わい深い日本酒が造れるのです。

ラインナップ

1. 甘雨 純米酒
1. 甘雨 純米酒

キレある味わいと、ドライな辛口に加え、純米酒ならではのまろやかな味わいが特徴。和食・洋食問わず相性抜群で、食中酒にぴったりなお酒です。

2. 佳撰 甘雨
2. 佳撰 甘雨

穏やかな香りと、飲み飽きしないすっきりとした味が特徴の普通酒。アルコール感が主張しすぎず、料理の美味しさを引き立ててくれます。食中酒としてどうぞ。
※全国燗酒コンテスト 2021 お値打ちぬる燗部門(45℃)金賞受賞

手造りだからこそ醸せる「きれいな日本酒」

手造りだからこそ醸せる「きれいな日本酒」 スッキリ旨い。特上の新潟淡麗

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甘雨

甘雨(かんう)は、越後酒造場創業以来のメインブランド。新潟の日本酒らしい「淡麗辛口」に仕上がっています。キレのある味わいが、冷・温問わず、和食・洋食どんな料理とも相性抜群です。

甘雨杉玉が酒の熟成度を知らせる杜氏の技が活きる「手造り」スッキリ旨い。特上の新潟淡麗

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 杉玉が酒の熟成度を知らせる杉玉が酒の熟成度を知らせる
  • 杜氏の技が活きる「手造り」杜氏の技が活きる「手造り」
  • スッキリ旨い。特上の新潟淡麗スッキリ旨い。特上の新潟淡麗

野積杜氏の技術を継承する、新潟市北区の「越後酒造場」から、創業以来のメインブランド「甘雨(かんう)」をご紹介。味わいは、「新潟淡麗」を象徴するようなキレと、ドライな辛口が特徴。米・水・人・風土を活かして醸した、「きれいな日本酒」で、和食・洋食問わず相性抜群。食中酒にぴったりです。

ページ番号0622-001
販売元越後酒造場
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新潟地酒プロファイル 「甘雨」編

「甘雨 純米酒」は、ここ!

甘雨 純米酒

「佳撰 甘雨」は、ここ!

佳撰 甘雨

  • 日本酒度:甘雨 純米酒:+5
    佳撰 甘雨:+4
  • 酸度:甘雨 純米酒:1.4
    佳撰 甘雨:1.1
  • 精米歩合:甘雨 純米酒:60%
    佳撰 甘雨:70%
  • アルコール度数:甘雨 純米酒:15度以上16度未満
    佳撰 甘雨:15度以上16度未満
  • 使用米:甘雨 純米酒:五百万石・こしいぶき
    佳撰 甘雨:五百万石・こしいぶき

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商品番号 : 0622-001-01 発送日目安:2~3日後
甘雨 純米酒 720ml(4合)
『甘雨 純米酒 720ml(4合)』

販売価格¥2,100(税込・送料込)
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商品番号 : 0622-001-02 発送日目安:2~3日後
甘雨 純米酒 1.8l(1升)
『甘雨 純米酒 1.8l(1升)』

販売価格¥3,100(税込・送料込)
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0622-001-03 発送日目安:2~3日後
佳撰 甘雨 720ml(4合)
『佳撰 甘雨 720ml(4合)』

販売価格¥1,900(税込・送料込)
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0622-001-04 発送日目安:2~3日後
佳撰 甘雨 1.8l(1升)
『佳撰 甘雨 1.8l(1升)』

販売価格¥2,900(税込・送料込)
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※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

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購入区分:通常購入

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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから