販売元 | 越後酒造場 |
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注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 2~3日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
新潟伝統の「野積杜氏の技」で醸す、手造りの日本酒
![甘雨](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/scripts/timthumb.php?w=984&q=90&zc=1&src=/wp-content/uploads/s0622/s0622_001_a02.jpg)
![取材担当:大塚](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/images/staff/small_09-otsuka.png)
甘雨(かんう)は、越後酒造場創業以来のメインブランド。新潟の日本酒らしい「淡麗辛口」に仕上がっています。キレのある味わいが、冷・温問わず、和食・洋食どんな料理とも相性抜群です。
![越後酒造場](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/scripts/timthumb.php?w=984&h=430&q=90&zc=1&src=/wp-content/Cimy_User_Extra_Fields/s0622/0622_01.jpg)
つくり手紹介
![杜氏:西島 徹](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/scripts/timthumb.php?w=230&h=230&q=90&zc=1&src=/wp-content/Cimy_User_Extra_Fields/s0622/avatar.jpg)
新潟市出身。県内の酒蔵を経て、2005年に越後酒造場へ入社。現在は、約60年も杜氏を務めた前任の青木礎さんから、野積杜氏の技を受け継ぎ、同酒造の杜氏を務めている。さらに、これまで職人の経験頼りになっていたことを数値化。データ管理することで、職人技の補強と、高品質・安定生産に取り組んできた。「大事にしているのは、『きれいな味わい』です。醪(もろみ)造りの日数は短めに、麹造りも甘くならないように調整しています」と語る。野積流の手造りにこだわって造り上げた日本酒は、第107回全国新酒鑑評会にて「金賞」を受賞。
![スッキリ辛口。いつまでも飽きない美味しさ](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0622/s0622_001_b01.jpg)
スッキリ辛口。いつまでも飽きない美味しさ
新潟市北区にある「越後酒造場」は、長岡市の寺泊野積地区に伝わる酒造りの流派「野積杜氏」の技術を受け継ぐ酒造。伝統の技と、米・水・人・風土を活かし、「きれいな日本酒」を手掛けています。今回ご紹介する「甘雨(かんう)」は、同蔵創業以来のメインブランドです。甘露を思わせる名前から、甘口の日本酒を想像しますが、その味わいは、「新潟淡麗」を象徴するようなキレと、ドライな辛口に仕上がっています。
![杜氏の技が活きる「手造り」](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0622/s0622_001_c01.jpg)
杜氏の技が活きる「手造り」
越後酒造場の継承する「野積杜氏」は、職人の経験・感覚を活かせる「手造り」が基本!酒母造りにおける入念な櫂入れで、酵母の働きを抑えたり、朝晩と昼間でタンク内の温度差が大きくなるように調整したりと、さまざまな工夫を凝らします。こうした技があってこそ、名産地・新潟の酒米や、五頭・飯豊連峰から注ぐ名水を活かし、味わい深い日本酒が造れるのです。
ラインナップ
1. 甘雨 純米酒
![1. 甘雨 純米酒](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0622/s0622_001_d_flow_a01300.jpg)
キレある味わいと、ドライな辛口に加え、純米酒ならではのまろやかな味わいが特徴。和食・洋食問わず相性抜群で、食中酒にぴったりなお酒です。
2. 佳撰 甘雨
![2. 佳撰 甘雨](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0622/s0622_001_d_flow_b01300.jpg)
穏やかな香りと、飲み飽きしないすっきりとした味が特徴の普通酒。アルコール感が主張しすぎず、料理の美味しさを引き立ててくれます。食中酒としてどうぞ。
※全国燗酒コンテスト 2021 お値打ちぬる燗部門(45℃)金賞受賞
手造りだからこそ醸せる「きれいな日本酒」
![手造りだからこそ醸せる「きれいな日本酒」](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0622/s0622_001_e01.jpg)
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甘雨(かんう)は、越後酒造場創業以来のメインブランド。新潟の日本酒らしい「淡麗辛口」に仕上がっています。キレのある味わいが、冷・温問わず、和食・洋食どんな料理とも相性抜群です。
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甘雨
甘雨(かんう)は、越後酒造場創業以来のメインブランド。新潟の日本酒らしい「淡麗辛口」に仕上がっています。キレのある味わいが、冷・温問わず、和食・洋食どんな料理とも相性抜群です。
野積杜氏の技術を継承する、新潟市北区の「越後酒造場」から、創業以来のメインブランド「甘雨(かんう)」をご紹介。味わいは、「新潟淡麗」を象徴するようなキレと、ドライな辛口が特徴。米・水・人・風土を活かして醸した、「きれいな日本酒」で、和食・洋食問わず相性抜群。食中酒にぴったりです。
ページ番号 | 0622-001 |
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販売元 | 越後酒造場 |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 2~3日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
保存方法 | 暗所保存 |
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新潟地酒プロファイル
「甘雨」編
![「甘雨 純米酒」は、ここ!](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/images/item/item_zizake_graph_point.png)
甘雨 純米酒
![「佳撰 甘雨」は、ここ!](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/images/item/item_zizake_graph_point.png)
佳撰 甘雨
- 日本酒度:甘雨 純米酒:+5
佳撰 甘雨:+4 - 酸度:甘雨 純米酒:1.4
佳撰 甘雨:1.1 - 精米歩合:甘雨 純米酒:60%
佳撰 甘雨:70% - アルコール度数:甘雨 純米酒:15度以上16度未満
佳撰 甘雨:15度以上16度未満 - 使用米:甘雨 純米酒:五百万石・こしいぶき
佳撰 甘雨:五百万石・こしいぶき
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