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「#新潟直送計画で買ったよ」7月のプレゼント

カンテツ甘辛ダレ

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販売元酒場カンテツ
カテゴリ調味料・漬物・発酵食品
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あらゆる料理に使える万能タレ

カンテツ甘辛ダレ 唐揚げにかけるだけでお店の味を再現!
取材担当:小日山 取材担当:小日山

三条市にある人気居酒屋の、店主秘伝のタレを再現した「カンテツ甘辛ダレ」です。やみつきになる甘じょっぱさが美味しいと評判。唐揚げのみならず、様々な料理に使える万能タレです。

酒場カンテツ

つくり手紹介

代表:関本秀次郎 代表:関本秀次郎 新潟県三条市

三条市出身。東京の専門学校を卒業後、生花店・SE・土建業・ホテルコックなど、様々な職種を経験。27歳の時にUターンし、三条市にある日本料理の名店「三条 かわ波」で、本格的に料理の修業を始める。約10年間修業した後独立し、酒場カンテツを開業した。お店のメニューには、様々なモツ料理が並ぶが、実はモツ料理が苦手なのだそう。「モツ料理が苦手だからこそ、自分でも食べられるようなモツ料理を開発できた」と、関本さん。今後の目標として、「カンテツで作っている料理が海外の辞書に載ること」を目指すという。「世界中の人たちに、私たちの料理でお腹いっぱい、笑顔いっぱいになってもらいたいです」と、熱い想いを語ってくれた。

お店の人気メニューに使われている「カンテツ甘辛ダレ」 お酒のあてになる甘じょっぱい味わい

お店の人気メニューに使われている「カンテツ甘辛ダレ」

酒場カンテツは、三条市本寺小路(ほんじこうじ)にある大衆居酒屋。「サバサラ」や「モツ皿」など、ちょっと変わった一品料理で、地元の方から人気のお店です。今回ご紹介するのは、店主秘伝のタレを再現した「カンテツ甘辛ダレ」。お店の人気メニュー「手羽先唐揚げ」の味付けに使用されているタレを商品化しました。甘じょっぱく、とろみのあるタレは、唐揚げにかけるだけでお店の味を再現可能。唐揚げにとどまらず、炒め物や焼き肉のタレなど、どんな料理とも相性抜群です。

じっくり煮詰め、とろみを生み出す

じっくり煮詰め、とろみを生み出す

カンテツ甘辛ダレは、店主秘伝のレシピをもとに、新潟県醤油協業組合と共同で開発。素材には、砂糖・醤油・塩・生姜汁などを使用し、焦げ付かない程度の強火でじっくり煮詰めます。こうすることで、お店のタレと変わらない、コク・とろみのあるタレに仕上がるのです。

炒め物の味付けにもおすすめ!

炒め物の味付けにもおすすめ! 一家に1本あると便利です

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

お店の味を試してみたく、唐揚げにかけて試食してみました。甘じょっぱいタレの味が、唐揚げの美味しさを倍増させます。ご飯・お酒のお供に最高です。

カンテツ甘辛ダレ – 酒場カンテツタレのとろみが、しっとり食感を生み出す

カンテツ甘辛ダレは、「唐揚げのタレだけ売ってほしい」という声から誕生した商品だそうです。色々な料理の味付けに合うとのことですが、「やっぱり唐揚げにかけて食べてみたい!」と思い、唐揚げを買ってきました。

タレを満遍なく唐揚げにかけ、さっそく一口。ん~!サクッ、ジュワ~とした食感がたまりません。甘辛ダレの濃厚なコクと甘じょっぱさが、唐揚げの味に深みをもたらします。ご飯・お酒ともに進んでしまいました。

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カンテツ甘辛ダレ

三条市にある人気居酒屋の、店主秘伝のタレを再現した「カンテツ甘辛ダレ」です。やみつきになる甘じょっぱさが美味しいと評判。唐揚げのみならず、様々な料理に使える万能タレです。

カンテツ甘辛ダレ唐揚げにかけるだけでお店の味を再現!お店の人気メニューに使われている「カンテツ甘辛ダレ」じっくり煮詰め、コク・とろみを生み出すタレのとろみが、しっとり食感を生み出す

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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  • 唐揚げにかけるだけでお店の味を再現!唐揚げにかけるだけでお店の味を再現!
  • お店の人気メニューに使われている「カンテツ甘辛ダレ」お店の人気メニューに使われている「カンテツ甘辛ダレ」
  • じっくり煮詰め、コク・とろみを生み出すじっくり煮詰め、コク・とろみを生み出す
  • タレのとろみが、しっとり食感を生み出すタレのとろみが、しっとり食感を生み出す

三条市にある大衆居酒屋「酒場カンテツ」から、店主秘伝のタレを再現した「カンテツ甘辛ダレ」をご紹介します。甘じょっぱく、とろみのあるタレは、唐揚げにかけるだけでお店の味を再現可能。唐揚げにとどまらず、炒め物や焼き肉のタレなど、どんな料理とも相性抜群です。

ページ番号0583-001
販売元酒場カンテツ
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カンテツ甘辛ダレ 1本入り
『カンテツ甘辛ダレ 1本入り』
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カンテツ甘辛ダレ 2本入り
『カンテツ甘辛ダレ 2本入り』
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商品番号 : 0583-001-03 発送日目安:2~3日後
カンテツ甘辛ダレ 5本入り
『カンテツ甘辛ダレ 5本入り』
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