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自家製ぶどうの加工品

【発送日目安】4~6日後

豊かな風味が美味しい!みずみずしい果実から作ったぶどうの加工品

自家製ぶどうの加工品 素材の味そのままのジャム・スプレッド・ソース・ジュース
取材担当:大塚 取材担当:大塚

自然豊かな上越市三和地区の人気農園「Amaya farm」のマスカット・ベーリーAを生搾りして作った、果実味のあふれる加工品シリーズです。濃厚な甘味を引き立てるバランスの良い酸味・渋みがたまりません!

manmaru terrace

つくり手紹介

代表取締役:室山明美 代表取締役:室山明美 新潟県上越市

上越市三和区出身。北代ぶどう園を構成する一軒の「Amaya farm」に生まれ、幼い頃からぶどう栽培に携わってきた。高校を卒業後は看護師の道へ進む。市内の病院に務めながらも、農作業は手伝いつづけていた。両親が高齢になるに連れ、大好きな「Amaya farm」を未来に残す方法を模索。「自分らしさ」と「農業との向き合い方」との両立に長い間葛藤しつづけ、その答えとして自家栽培ぶどうの6次産業化カフェ「manmaru terrace(マンマルテラス)」を2018年にオープンした。店に並ぶぶどうのジャムやジュースは、生の状態に極力近づけるため必要最小限に抑えた加工になっている。しかしながら、その味わいからは室山さんのぶどうに注ぐ愛を感じられる。

果実味あふれる極上のぶどう加工品 加工を最小限に抑えたみずみずしい味わい

果実味あふれる極上のぶどう加工品

上越市三和地区にある「manmaru terrace」は、自家栽培ぶどうを使ったスイーツを提供するカフェ。山間地の観光ぶどう園近くにありながら、遠く離れた市街から多くの人が足を運んでやすらぎの時間を過ごしています。今回ご紹介するのは、自家栽培ぶどうから作ったジャム・スプレッド・フルーツソース・ジュースの計4種類。どれも甘味・酸味・渋みのバランスが絶妙に整い、たまらなく美味しい一品に仕上がっています。

ぶどう果汁そのままの味を活かしました コンセプトは「オフシーズンでも楽しめるぶどう」

ぶどう果汁そのままの味を活かしました

「manmaru terrace」が加工品の原料に使っているぶどうは、生食・ワイン用として人気を集める「マスカット・ベーリーA」という品種。ぶどう本来の美味しさに近づけるため、砂糖の添加や加熱処理は最小限に抑え、果実味あふれる味わいに仕上げています。また、ぶどうを加工する上で自然に生成される、金平糖のような食感の「酒石酸」を取り除きません。こうすることで、果汁の持つ甘味・うま味・とろみを生かします。

濃厚なぶどうを手掛ける「Amaya farm」

濃厚なぶどうを手掛ける「Amaya farm」

「manmaru terrace」で使っているぶどうは、「Amaya farm」にて栽培されています。この農園は、市街地から遠く離れた山間地にありながら、ぶどう狩りシーズンになると例年数千人もの人が訪れます。土作りからこだわり、果樹を健康に育てて濃厚で美味しいぶどうを実らせています。

ラインナップ

1. ジャム
1. ジャム

まずはなにも付けずに食べてほしい!濃厚なマスカット・ベーリーAの果汁から作った果実味あふれるジャムです。素材の味を活かすために、余計なものは一切加えていません。

2. スプレッド
2. スプレッド

自家製ぶどうのジャムにクリームチーズを練り込んだスプレッドです。なめらかな舌触りとぶどうの豊かな風味が特徴。マスカット・ベーリーAが持つ爽やかな酸味が、濃厚な味わいを引き立てます。

3. ソース
3. ソース

ぶどうジャムをゆるめて作った、味わい深いフルーツソースです。ヨーグルトにはもちろん、濃厚な味わいが肉料理とも相性抜群。みずみずしい酸味と渋味が、お肉のうま味をひときわ良く感じさせます。

4. ジュース
4. ジュース

すべての商品のもとになっている、マスカット・ベーリーAの生搾りジュースです。自然発酵によるアルコールの発生を防ぐため、最小限の加熱だけを施しています。濃厚かつ爽やかな味わいに、思わず笑顔がこぼれる美味しさです。

室山さんのぶどうに注ぐ愛情が詰まった逸品

室山さんのぶどうに注ぐ愛情が詰まった逸品 ギフトにおすすめの高級ワインのようなパッケージ

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

人気ぶどう園のマスカット・ベーリーAから作った、果実味あふれるぶどうジャムを試食しました。クリームチーズに負けない味の力強さが印象的!

自家製ぶどうの加工品 – manmaru terrace濃厚な生ぶどうを食べているかのようなみずみずしさ

「manmaru terrace」の加工品に使っているぶどうは、上越市にて高い人気を誇る「Amaya farm」が育てたマスカット・ベーリーA。生食にもワイン用にも、広く利用されている新潟県発祥の品種です。

代表の室山さん曰く、美味しいぶどうならではの「味の濃さ」を感じてほしいとのこと。そこで、今回はジャムをそのままでなく、クラッカーとクリームチーズに載せて試食してみます。さっそく一口。

サクッ。うん、ぶどうの風味が濃厚!味の強いクリームチーズと一緒に食べても、しっかりと美味しさを感じます。なにより、甘味・酸味・渋みのバランスがいい!甘さが突出しているわけではないから、飽きが来ずいくらでも食べられます

まるで、濃厚なぶどうをそのまま食べているかのような美味しさのジャムでした。他のジュースやスプレットも果実味あふれる味わい!高級感のあるパッケージで、ギフト用にもおすすめしたい逸品です。

お届けについて

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自家製ぶどうの加工品

自然豊かな上越市三和地区の人気農園「Amaya farm」のマスカット・ベーリーAを生搾りして作った、果実味のあふれる加工品シリーズです。濃厚な甘味を引き立てるバランスの良い酸味・渋みがたまりません!

自家製ぶどうの加工品果実味あふれる極上のぶどうジャムコンセプトは「オフシーズンでも楽しめるぶどう」濃厚なぶどうを手掛ける「Amaya farm」ギフトにおすすめの高級ワインのようなパッケージ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 果実味あふれる極上のぶどうジャム果実味あふれる極上のぶどうジャム
  • コンセプトは「オフシーズンでも楽しめるぶどう」コンセプトは「オフシーズンでも楽しめるぶどう」
  • 濃厚なぶどうを手掛ける「Amaya farm」濃厚なぶどうを手掛ける「Amaya farm」
  • ギフトにおすすめの高級ワインのようなパッケージギフトにおすすめの高級ワインのようなパッケージ

上越市三和地区にある「manmaru terrace」から、自家栽培ぶどうを使った加工品シリーズをご紹介します。ラインナップは、ジャム・スプレッド・フルーツソース・ジュースの計4種類です。地域でも人気の観光果樹園「Amaya farm」にて育てた「マスカット・ベーリーA」を使用。果実味あふれる濃厚かつ味のバランスが良い商品に仕上げました。

ページ番号0469-001
販売元manmaru terrace
注文受付売り切れ
発送日目安4~6日後
発送時期通年
内容量ジャム・スプレット:1個あたり140g
ソース:1本あたり205g
ジュース:1本あたり490ml
賞味期限ジャム・フルーツソース:製造より2年
スプレット・ジュース:製造より1年
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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全品送料無料

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商品番号 : 0469-001-01 発送日目安:4~6日後
自家製ぶどうのジャム・スプレッド・ソース・ジュース 各1本入り
『自家製ぶどうのジャム・スプレッド・ソース・ジュース 各1本入り』
販売価格¥6,900(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)69pt

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売り切れ
商品番号 : 0469-001-02 発送日目安:4~6日後
自家栽培ぶどうのジャム・スプレッド・ソース 各1本入り
『自家栽培ぶどうのジャム・スプレッド・ソース 各1本入り』
販売価格¥4,800(税込・送料込)
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※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
商品番号 : 0469-001-03 発送日目安:4~6日後
自家栽培ぶどうのジャム・スプレッド 選べる3本入り
『自家栽培ぶどうのジャム・スプレッド 選べる3本入り』
※2種類からお選びください
販売価格¥5,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

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売り切れ
商品番号 : 0469-001-04 発送日目安:4~6日後
自家製ぶどうのジュース 2本入り
『自家製ぶどうのジュース 2本入り』
販売価格¥5,100(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)51pt

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売り切れ