ほっこり落ち着く家庭の味！丁寧に手作りする郷土料理シリーズ
米どころ「魚沼」らしいご飯にぴったりの味わい 
取材担当：大塚魚沼市の大栄食品からお届けする「地元郷土料理の詰め合わせ」です。仕込みから丁寧に手掛け、家庭料理らしい心落ち着く味わいに仕上げました。どこか懐かしいお惣菜を、ご飯のお供にどうぞ。
つくり手紹介
新潟県魚沼市
魚沼市出身。高校卒業後は食品以外の仕事に携わるが、「自分が継がないことで、父の創業した会社がこのままなくなるのは寂しい」と考えて大栄食品への入社を決意。それ以降は、製造や営業、商品開発に至るまで、さまざまな分野で活躍している。郷土料理をテーマにした惣菜シリーズ「おいしい魚沼」の開発にあたっては、「ほっと落ち着ける味」「食卓に欠かせない料理」「長く愛されること」をコンセプトにしたという。
味わい深い6種類のお惣菜 魚沼地域の郷土料理惣菜「おいしい魚沼」シリーズ
魚沼市にある大栄食品は、地域に伝わる郷土食文化を継承すべく取り組んでいる食品メーカーです。家庭料理らしい「心落ち着く味わい」を目指して惣菜を製造しています。今回ご紹介するのは、「野沢菜」や山菜の「わらび」、「乾燥鱈」を使った郷土料理と、海藻から作る伝統食「えご」の詰め合わせ。「野沢菜の油炒め」と「わらびの醤油漬け」、「棒だら」は、米どころ魚沼らしい温かいご飯によく合う味わいに仕上がっています。「えご」は魚沼の夏の風刺物。ぷるんとした柔らかな食感を堪能してください。
塩を入れ替えながら塩蔵してエグみを抜いたわらび 家族に食べさせるように丁寧に手作りする
山間地の魚沼は、例年2m以上もの雪が降り積もる豪雪地帯です。かつては冬に新鮮な食材の入手が難しく、おのずと保存食文化が根付いたといいます。つまり、魚沼の郷土料理は昔の人の知恵が詰まった食事です。大栄食品の「おいしい魚沼」は、この食文化を各家庭に代わって継承するお惣菜シリーズ。「家族に食べてもらえる味」を目指し、仕込みからすべて丁寧に手作業で行っています。
ラインナップ
1. 野沢菜の油炒め きのこ
魚沼地域の家庭では昔からの定番料理。たっぷりの塩で漬けてエグミを抜いた野沢菜を、水で戻した後に、生姜・唐辛子の香りを移した胡麻油で炒めました。別で炒めた国産しめじ・えのきを加えた後、一晩かけて味を染み込ませてあります。
2. 野沢菜の油炒め 鳥そぼろ
「きのこ」と同じく炒めた野沢菜に、甘辛く煮た「鳥そぼろ」を混ぜ込みました。温かいご飯にのせれば、鳥の脂がとろけてお米に染み込みます。チャーハン・肉野菜炒めに加えても美味しいです。
3. わらびの醤油漬け
自社で昆布・カツオから出汁を取ったこだわりの一品。原材料の山菜「わらび」は、魚沼市に自生するものを採取。エグみを抜くために1ヶ月かけて塩蔵した後、さらに塩を取り換える丁寧な処理を施し、しっかり密封して風味を残しました。
4. わらびの醤油漬け きのこ
こだわりの醤油出汁を「きのこ」とともに煮出し、風味を移しました。塩蔵後のわらびは、シャキシャキ感を残すために熱湯でさっと煮るだけにとどめ、水に一晩さらして塩抜きしています。
5. 棒だら
棒だらは、山間地にある魚沼地域で祭事にしか食べられなかったご馳走。乾燥した国産のスケソウダラを、継ぎ足しの特製ダレで4～5時間かけて煮込みました。味の染み込んだ甘じょっぱい棒だらは、ご飯のお供に最高です。
6. えご
魚沼地域のお盆や夏祭りに欠かせない「えご」。海藻の「えご草」を水洗いした後、形がなくなるまで煮込み、冷やして固めた料理です。柔らかくもぷるぷるとした食感で、ザラザラの舌触りがクセになります。さっぱりとした味わいが夏にぴったり。からし酢みそ付きです。
ご飯のお供に！雪国が生んだ美味しい郷土料理の詰め合わせ
新潟に住んでいた人への贈り物にも喜ばれます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚大栄食品さんが手作りする家庭の味「野沢菜の油炒め」を温かいご飯と一緒に試食しました。シャキシャキ食感と胡麻油の香ばしさに食が進みます。
毎日でも食べたい落ち着く味わい大栄食品さんの取材をさせていただいたとき、「野沢菜の油炒め」の製造現場を見学させていただきました。野菜のカットから炒め合わせるまで、すべて手作業。丁寧な仕事ぶりと胡麻油のいい香りに、「早く食べたい！」と心動かされっぱなしでした。
さっそく、温かいご飯と一緒に一口。ぱくっ。うん、優しい味わいです。シャキシャキとした食感で、胡麻の香ばしい風味にご飯が進みます。どこか懐かしい味付けで、新潟に住んでいた人へのプレゼントにもおすすめできる一品です。
お届けについて
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梱包イメージ
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商品イメージ（野沢菜の油炒め）
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商品イメージ（わらびの醤油漬け）
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商品イメージ（棒だら）
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商品イメージ（えご）
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
魚沼郷土料理「おいしい魚沼」シリーズ
魚沼市の大栄食品からお届けする「地元郷土料理の詰め合わせ」です。仕込みから丁寧に手掛け、家庭料理らしい心落ち着く味わいに仕上げました。どこか懐かしいお惣菜を、ご飯のお供にどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- ほっこり落ち着く家庭の味！丁寧に手作りする郷土料理シリーズ
- 家族に食べさせるように丁寧に手作りする
- 米どころ「魚沼」らしいご飯にぴったりの味わい
- 梱包イメージ
魚沼地域のに伝わる食文化を継承すべく取り組んでいる食品メーカー「大栄食品」から、郷土料理のお惣菜シリーズ「おいしい魚沼」をご紹介です。ラインナップは「野沢菜の油炒め」「わらびの醤油漬け」「棒だら」「えご」。「家族に食べてもらえる味」を目指し、仕込みからすべて丁寧に行っています。
| ページ番号 | 0497-001 |
|---|---|
| 販売元 | 大栄食品 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 野沢菜の油炒め：1パックあたり120g わらびの醤油漬け：1パックあたり140g 棒だら：1パックあたり240g えご：1パックあたり190g |
| 賞味期限 | 野沢菜の油炒め・わらびの醤油漬け・棒だら：製造より90日 えご：製造より20日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
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