| 販売元 | かんずり |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
うま辛！唐辛子を雪にさらし三年熟成で生まれた万能香味調味料！
家庭料理からプロの調理まで万能的！病みつきになる味わいです！ 
取材担当：入澤「ゆずの香り」にみなぎる「うま辛味」！箸を持つ手が止まらない！ 新潟の名産品『かんずり』！
つくり手紹介
新潟県妙高市
父親は代表取締役会長：東條邦昭。大学卒業後、県外で働いていたが、24歳の時にかんずりへ。地元妙高への想いが強く、同時に「かんずり」への思い入れも非常に強い。全国で行う物産展にも直接足を運び、お客さんの声を聞く。その物産展では、「かんずりとはこういうもの」という、まだその味を知らぬ人へのアピールを第一に臨んでいると語る。
取材を通す中で感じられたのが、「かんずり」への誇り・愛情、地元妙高の味を伝える生産者としての一つの矜持。そうした想いから「かんずり」という逸品が生み出されているのだろう。落ち着いた雰囲気で丁寧に私たちの取材に応じてくれたが、東條さんの内を流れる熱い情熱、その想いをこの肌で感じ取ることが出来た。
場面を選ばず何にでも使える万能調味料「かんずり」 家庭の味からプロの味まで、名脇役かんずりの調理法！
かんずりは唐辛子を原料とした新潟県でもメジャーな発酵調味料です。 ゆずが入っているので、その風味は実に爽やか。家庭料理からプロの調理まで万能的に使えます。夏のスタミナ料理にもよし、冬のあったか料理にもよし。和食であれば毎朝のお味噌汁、納豆の中に少量とかして・・・また、漬物と合わせても非常においしく頂けます。焼き魚、各種刺身にも相性抜群！醤油に少しとかすだけで、うま辛醤油の出来上がり。炒め物、揚げ物でも驚くほどにベストマッチ！病みつきになる味わいです！
製造に三年！素朴な味にマイルドな辛さの秘密とは？
どんな料理にでも合わせやすいことから、四季を通じて料理の味・幅を広げてくれる「かんずり」ですが、その製造に要する年月は何と三年！その美味しさの秘密に迫ってみました！(写真引用元：『自然人』 No.27)
1. 新潟県産の唐辛子を100%使用！
原材料である唐辛子は、新潟県妙高地域産のものを100%使用。契約農家の方が種から育てた、通常と比べより肉厚な唐辛子をブレンドしています！「かんずり」として生まれ変わる上で、一番美味しくなるものを使っているのが大きなこだわりです。
2. 特殊な生産工程「雪さらし」
製造一年目、唐辛子を何と雪にさらします！それによって唐辛子の苦み・エグみが取り除かれ、辛さの棘が丸くなるにつれてその辛さは優しくまろやかな味わいに。そして、にじみ出る甘み成分とうま辛味。味にじっくりとコクが生まれていきます。
3. 奥深い味わいを生み出す「三年熟成」
糀（こうじ）や天然香料と混ぜ合わせ、特製の樽で二年程塩蔵します。糀の発酵・香料の中和作用によりかんずりの奥深い味わいがより熟成されていき、遂に完成！香料には柚子も入っているので、かんずりからは程良い柚子の香りが・・・口にした人の食欲を体の芯から激しく増進する、大人気香味調味料が出来上がります！
焼きおにぎりとの相性も◎ スタッフおすすめ！「かんずり」の美味しい食べ方とは？
特にオススメはかんずりと味噌の混ぜ合わせ！そのまま味わってもとってもおいしいですが、野菜に付けて食べると最高です。更にスタッフ一同、声を揃えてオススメなのが鍋もの！タレと混ぜ合わせることで、旨味・コク・辛味を贅沢にプラス。鼻から抜ける柚子の香りがまた良い感じ。。。特にあっさり目の塩鍋、鶏肉に相性抜群で、かんずりの味わいを最大限に楽しめます！これはおいしいぞー！
数々の情報番組などに取り上げられています！
毎年多くのメディアに取り上げられています！グルメ漫画にも多数掲載！※写真の漫画は(C)美味しんぼ93巻
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お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
かんずり
「ゆずの香り」にみなぎる「うま辛味」！箸を持つ手が止まらない！ 新潟の名産品『かんずり』！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 梱包イメージ
- 白銀の絨毯に広がる真っ赤な肉厚唐辛子（(c) 『自然人 No.27』）
- かんずり
- 色々な料理との相性抜群
新潟県妙高産の唐辛子を雪にさらし、苦みや辛さの棘を丸くし、その後塩蔵で熟成。3年掛けて生み出されるコクとうまみを兼ね備えた辛味・・・クセになります。特製箱に入っているので、ギフト利用にも！新潟特産の万能香味調味料、是非ご活用ください！
| ページ番号 | 0005-001 |
|---|---|
| 販売元 | かんずり |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1本あたり70g |
| 賞味期限 | 製造日より約1年 |
| 保存方法 | 常温可 開封後は要冷蔵 |
| その他 | かんずりは株式会社かんずりの商標登録商品です。類似品にご注意ください。 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
辛くて美味しい。届いた日に湯豆腐に使ってみました。 唐辛子の辛さにコクが加わっていて、とても美味しくいただきました。 注文から到着もスピーディーでした。 有難うございました。
大好きです。夏は冷奴、冬は湯豆腐をはじめ鍋物なら何にでも使います。ゆずの香りのする辛味調味料として味わっています。
ごぼう入りかんずりが食べたい！早速、山菜かんずりを食べました。そのままで｢美味！」。あとは熱々のご飯で食べるゾ！＊追伸｢ごぼう入りかんずり｣ってなかったでしたか？以前、確かに食べて美味しかった記憶があるのですが・・・・・
おいしい！かなり前に新潟のおみやげで頂いて以来、料理に使ってます。色々使えるので重宝してます。味は香りと辛さがちょうどいいです。
一度食べてみたかった。職場の同僚３人で共同購入しました。私はお肉に付けたり、刺身に付けたりして食べています。季節的なものもありますが、鍋に使うのが一番合うような気がしますね。
鍋には特に。我が家では、夏も週一回鍋料理をします（夏はクーラー内で）。その際に欠かせないのがこのカンズリ。
いろいろ試してみたい。到着した日に早速焼き魚、なすの煮びたし、納豆、味噌汁に使ってみました。どれも確かに一味違う味というか、「かんずり」の主張や味わい深さを感じましたが、同時に「かんずり」の存在をあまり感じさせない、いわば触媒となって、新たな味わいの料理や食材を見つけることも楽しみながらいろいろやってみたいと思います。特に他の調味料との混ぜ合わせにはいろいろと創造力が掻き立てられます。「かんずり」は料理や食材や調味料との相性の多様さは際立っているように感じます。、やっぱり発酵食品は偉大なりという気がします。
プレゼント。父がお気に入りなので、セットでプレゼントしました。気に入ってもらえたみたいで満足しています。
絶品のおいしさ。これまで「かんずり」の存在を知りませんでした。これは本当においしいです！すでにレビューにあった「餃子に付けて食べる」というのが試してみて本当においしかったです。味噌汁に入れたり、お刺身に付けたり、何でも料理に合います。化学調味料が入っていないのも安心です。
カプサイシンたっぷり♫！
イソフラボン＝大豆⇔豆腐とイッショにたべると最高！
ロングヘアー間違いなし！
10月に 新井駅にて 噂には聞き えのきを購入しましたが 初めて食べた時の食感は 大きなえのきが沢山入っていて 食べるラー油よりも 美味しかったです まとめ買いしないと 損をしますよ
かんずりを食べてみました！色々な食べ方が書いてあったので試しました。烏賊のお刺身は、合わないですね～。麺類・鍋物には、辛いのが苦手な私が、美味しい！！と感激。餃子も美味しくいただきましたよ。