予約注文：ル・レクチェ カービングコンポート
| 販売元 | 土田農園 |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 12月上旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
幻の洋梨「ル・レクチェ」がまさかのバラ型に！
職人技が輝る！ ル・レクチェ カービングコンポート 
取材担当：入澤全て手作りの完全限定生産品！高級西洋梨ル・レクチェに華やかなバラ型カービング！特別な日に大切な人への心を込めた贈り物に最適です！
つくり手紹介
新潟県三条市
野菜ソムリエの資格を持っている三代目代表『土田広樹』。生まれも育ちも新潟県三条市。2代目である父と共に農園を支えており、エコファーマーとして環境や人にも優しい農園作りを行なっている。
梨なしでは生きていけないと語るほど、梨を誰よりも愛しており、梨を食べない日は無いのだそう。毎日食べることで、梨の状態を日々確認し、一番美味しいベストな状態でお客様にお届けしている。
そして育てる上で一番大切にしている部分もやはり『愛情』と語る。『梨は人間と同じ、”生き物”。よく見て、誰よりも愛してあげて、ちゃんと向き合ってあげれば、その気持ちに答えてくれる』と笑顔で話してくれた代表の人柄が、梨をより一層美味しくさせているのだと実感できた。
お祝いごとでの贈り物、大切な人との特別な日に 他にはない高級感が漂うスペシャルな逸品！
ものづくりの町、新潟県三条市。生産・装飾・加工の三分野における職人たちがタッグを組み、かつてない新たな手作り逸品が誕生しました。その名も「ル・レクチェ カービングコンポート」。土田農園の生産する特上質な「ル・レクチェ」に、職人技術の要求される装飾「カービング」を施し見た目華やか。なおかつ「コンポート」に加工することによってル・レクチェ独特の食感と風味を色濃く残し味わい豊か。一つ一つを手作業で行うためにその生産数もごくごく僅かな希少品です。
まさに職人業！ 緻密で精細なバラ型カービング！
カービングに携わっているのは新潟県出身で同じく三条市在住の伊丹宏子さん。カービングは本来「彫刻」のことを指しますが、実はタイの伝統工芸として700年も前から野菜や果物にナイフ一本で装飾を施す文化が存在します。伊丹さんはタイで本格的なカービング技術を学び、2013年には現地のコンテスト大会で優勝。今では教室を開いて指導も行うカービングのプロフェッショナル。高い技術力によって繊細な果肉を持つル・レクチェの素材を損なうことなく、驚くほど精細なバラ型カービングを実現出来ました。ついつい食べるのがもったいない気もしてしまいますが、その味にもこだわりあり。食べないのももったいない！
ル・レクチェの美味しさそのままに ル・レクチェの繊細な食味を閉じ込めた極上コンポート
数ある洋梨の中でも最も栽培が難しい「ル・レクチェ」。土田農園では時間と愛情を目一杯に注ぎ込み、その味と品質を追求しています。日本国内では流通量が少なくその名を知る人は多くありません。しかし一度食べればその滑らかでねっとりとした果肉感と濃厚な甘味に近年リピーターが急増中。この独自の食味をコンポートとして残すため、加工職人さんの匠の技が光ります。
そもそも「コンポート」とは果物をシロップやワインで煮込んだお菓子のこと。保存性や甘味を増すのが目的で作業工程が近いものとしては「ジャム」が挙げられます。ペースト状にはせず果物本来の食感をより色濃く残しているのが特徴です。ル・レクチェの持つたっぷりの甘味を活かすためにこのカービングコンポートではシロップは控えめ。形の崩れないよう果肉のハリにも細心の注意を払い、甘味・酸味・保存性の総合的バランスを重視しています。
見た目も味も華やかに。まるで芸術作品。 ル・レクチェで素敵な時間を演出！
完熟したル・レクチェの加工はその酸化を最大限に抑えるため時間との戦いでもあります。手早くかつ丁寧に。彫り込まれた果実の可憐な美しさを「食べる芸術」として匠の技で瓶にそのまま閉じ込めますが、外側からの見た目も綺麗になるよう最後まで細やかな気を配りながら遂に完成します。タルトやスポンジケーキと合わせると見た目も味も一層華やかに。
お祝いごとでの贈り物。大切な人との特別な日。素敵な時間と思い出にル・レクチェのバラが華を添えてくれます。
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予約注文：ル・レクチェ カービングコンポート
全て手作りの完全限定生産品！高級西洋梨ル・レクチェに華やかなバラ型カービング！特別な日に大切な人への心を込めた贈り物に最適です！
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※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
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- 高級感のある外箱
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新潟県三条市で生まれた手作り逸品「ル・レクチェ カービングコンポート」。土田農園のル・レクチェにバラ型カービングを施し食感と風味を色濃く残すコンポートに。一つ一つを手作業で行うためその生産数もごくごく僅かな希少品です。瓶・箱はそれぞれ専用物で高級感あふれます。特別な日に大切な人への心を込めた贈り物に最適です。
| ページ番号 | 0012-005 |
|---|---|
| 販売元 | 土田農園 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 12月上旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 洋梨シロップ漬250g(固型量100g) |
| 賞味期限 | 4ヶ月 |
| 保存方法 | 常温保存 |
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