| 販売元 | 百姓や本舗 |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
きく芋のシャキシャキ食感！風味豊かな粕漬け
酒粕の芳醇な香り 
取材担当：渡邉上越市の「百姓や本舗」が、きく芋の生産から加工までを手掛ける「きく芋の粕漬け」。地元酒蔵の酒粕を使って漬け込みました。シャキッとした食感と芳醇な風味は、ご飯やお酒によく合いますよ。
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身。子どもの頃から実家の米作りを手伝う。電子部品会社での勤務を経て、40代で家業を継ぎ、農業に専念。米や大豆などの栽培に取り組む。掲げるのは、「地域に根差した持続可能な農業の実現」。農業が地域住民の労働や交流の場となることを目指し、新たにきく芋の栽培を始めた。さらに、農村文化や里山の魅力を伝えるため、2020年からは農業や自然体験ができる民宿を運営。「上越の農業や自然の魅力を、多くの人に実際に触れて知ってほしい」と、優しい笑顔で語る。
じっくり漬け込みました 酒粕の風味がギュッと詰まった「きく芋の粕漬け」
上越市頚城区の「百姓や本舗」では、きく芋の生産から加工までを一貫して行っています。今回は、「きく芋の粕漬け」をご紹介。農薬や化学肥料を使わずに育てた「きく芋」を、上越市の酒蔵の酒粕にじっくりと漬け込みました。酒粕の芳醇な香り、深いコクと優しい甘さが、調和しています。きく芋のシャキシャキ食感も心地良いアクセント！ご飯やお酒のお供にピッタリです。
ゴツゴツした見た目 「きく芋」とは？
きく芋は、北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草。草丈は1〜3mほどに成長し、秋には菊に似た黄色い花を咲かせます。食用とされるのは、「塊茎（かいけい）」と呼ばれる、地中深くで育つ肥大した茎の部分。生姜に似たゴツゴツとした見た目が特徴です。口に入れると、優しい甘さと、ごぼうに似た香りがほんのりと広がりますよ。水溶性食物繊維の一種「イヌリン」が含まれています。
丁寧な手作業で漬け込みます
百姓や本舗のこだわりは、塩漬けにしてから酒粕に漬け込むこと。「このひと手間で、味がよく染み込むんですよ」と、代表・上野さん。地元の酒蔵の酒粕をふんだんに使って、じっくり約2～3ヶ月漬けていきます。こうすることで、きく芋に芳醇な香りと甘みが閉じ込められるんです。
お酒のおつまみにもピッタリ！
マイルドな甘み お客様の声
0件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：渡邉百姓や本舗が、きく芋の栽培から加工までを行う「きく芋の粕漬け」。丁寧な手作業で一つ一つ作られています。さっそく、炊き立てのご飯と一緒に試食です！
ご飯との相性抜群！さっそく袋を開けると、酒粕の香りが広がります。酒粕を洗い流してから、お皿に盛り付けますよ。
炊き立てのご飯も用意して、いただきま～す！まずは、きく芋の粕漬けをぱくり……ん～、酒粕の豊かな風味が広がります！シャキッと歯ごたえのある食感も良いですね～。次は、ご飯と一緒に。酒粕の芳醇な香りと甘みで、ご飯がどんどん進みます。
深いコクと程よい甘さは、お酒との相性抜群！今度は日本酒のアテにしたいと思います。
お届けについて
-
梱包イメージ
-
梱包イメージ
-
梱包イメージ
-
商品イメージ
新潟県上越市
上越市の「百姓や本舗」が、きく芋の生産から加工までを手掛ける「きく芋の粕漬け」。地元酒蔵の酒粕を使って漬け込みました。シャキッとした食感と芳醇な風味は、ご飯やお酒によく合いますよ。
店舗ページを見る 商品をカートに入れるご注文
きく芋の粕漬け
上越市の「百姓や本舗」が、きく芋の生産から加工までを手掛ける「きく芋の粕漬け」。地元酒蔵の酒粕を使って漬け込みました。シャキッとした食感と芳醇な風味は、ご飯やお酒によく合いますよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 酒粕の芳醇な香り
- ゴツゴツした見た目の「きく芋」
- 丁寧な手作業で漬け込みます
- ご飯との相性抜群！
上越市頚城区の「百姓や本舗」では、きく芋の生産から加工までを一貫して行っています。今回は、「きく芋の粕漬け」をご紹介。農薬や化学肥料を使わずに育てた「きく芋」を、上越市の酒蔵の酒粕にじっくりと漬け込みました。酒粕の芳醇な香り、深いコクと優しい甘さが、調和しています。きく芋のシャキシャキ食感も心地良いアクセント！
| ページ番号 | 1137-004 |
|---|---|
| 販売元 | 百姓や本舗 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1袋あたり150g |
| 賞味期限 | 製造日より3ヶ月 ※賞味期限が1週間以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
