令和7年度米 魚沼産コシヒカリ

酒井米店は、新潟県五泉市で100年余の歴史を持つ老舗の米店。地元農家との信頼関係を大切にし、確かな目で選び抜いたお米を取り扱っています。今回ご紹介するのは、地元はもちろん、全国で支持されている「魚沼産コシヒカリ」。山々に囲まれた魚沼の地で、清らかな雪解け水と豊かな自然に育まれたお米は、香りや粘り、味わいのバランスが抜群です。どんなおかずとも相性がよく、毎日の食卓をちょっと楽しみにしてくれるお米ですよ。

酒井米店のこだわりは、ご注文をいただいてから店内で丁寧に精米し、精米したてのお米をお届けすることです。「お米は精米後、時間が経つほどに水分や香りが失われ、味わいが落ちてしまいます。そのため、新鮮なうちに召しあがっていただくことが美味しさの鍵です」と南波さん。店内精米ならではの鮮度で、ふっくらとした炊き上がりと豊かな香り、そしてしっかりとした甘みをご堪能ください。

新潟県の南東部に広がる魚沼地域は、言わずと知れた、日本屈指の米どころ。その理由は、恵まれた自然環境にあります。冬に降った豪雪が春には豊かな雪解け水となり、ミネラルを含んだ清らかな水が、田んぼを潤します。昼夜の寒暖差も大きく、日中に蓄えた栄養が夜にしっかり米粒へ行き渡り、甘みと旨みを育んでくれます。全国にファンを持つ魚沼産コシヒカリのおいしさは、こうした自然の力が支えています。