| 販売元 | いろむすび山菜屋 |
|---|---|
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
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ワラビ・山ブキ・ふきのとう。どれも、素材にこだわりました
山の春が香る、手作りの山菜惣菜 
取材担当：一木いろむすび山菜屋の惣菜は、ふるさとを思い出すような素朴な味わい。口にした瞬間、鼻を抜けていく山菜の香りが、心地よい春を感じさせます。この惣菜を、オシャレなギフトボックスに包装しました。
つくり手紹介
新潟県村上市
新潟県出身。県北部に位置する村上市の天然山菜をはじめとした、豊かな食の恵みを皆様にお届けしたいという想いから「いろむすび山菜屋」を設立した。春になると自ら山に入り山菜を収穫し、昔より集落に伝わる手仕事で山菜を加工する。地元の60代・70代の女性とともに、山菜加工場と旅館を切り盛りし、「おらげあそびこいっちゃ」と今日もお客様を温かく迎えている。
山の恵みを堪能してください 春の香りをぎゅっと閉じこめた、山菜惣菜のギフト
いろむすび山菜屋は、新潟と山形の県境にあたる村上市・小国町一帯で採れる、新鮮で美味しい山菜を取り扱うお店。一年を通じて山菜を味わってもらえるように、素材の風味を活かしたお惣菜も作っています。今回ご紹介するのは、こだわりの山菜惣菜を詰め合わせた特製のギフト。計6種類のお惣菜は、どれも山菜の風味が豊かで、味わい深い一品ばかりです。懐かしくも目新しく、ちょっとめずらしいギフトセットを、大切な人への贈り物にぜひどうぞ。
丁寧な手仕事が生む山菜本来の美味しさ
いろむすび山菜屋の惣菜は、採れたての山菜で作られるわけではありません。山菜本来の美味しさを引き出すため、収穫後から調理するまでの間、様々な工程があります。
1. 選別＆下処理
一つ一つ手摘みされた山菜は、地元の「かかさ（お母ちゃん）」の熟練の目利きによって選別されます。大きさや形、茎の固さが同じもので揃えられ、皮むきや灰汁抜きなどの下処理が施されます。この最初の工程を丁寧に行うことで、統一感のある歯触りや食感に繋がります。
2. 塩蔵
「塩蔵」とは食品の長期保存法の一つ。山菜が豊富に採れる新潟県村上市では、一年を通して山菜を味わうために、古くから塩蔵の技術が受け継がれてきました。この処理を行うことで、単に長期保存を可能にするだけでなく、山菜自体がまろやかで美味しくなるのです。
3. 塩出し
塩蔵品の塩気を抜く工程で、「塩抜き」とも呼ばれます。塩漬けした山菜を沸騰したお湯に入れ、蓋をした状態で常温まで冷まします。数時間ごとに水を替えながら、丸一日かけて塩を抜きます。この工程を経ることで、まるで採れたてのような瑞々しい状態に戻すことができ、味に深みが増すのです。
素材を活かした優しい味つけ 山菜の旨みを引き立てるこだわりの調味料
いろむすび山菜屋では、調味料にもこだわっています。塩は、新潟県村上市の名勝「笹川流れ」にて採取され、釜炊きでじっくりと結晶化させた、ミネラル豊富な海塩。醤油は、丸大豆を仕込んでから2年間も熟成させた本醸造醤油。その他、日本酒・みりんは、県内の酒蔵にて醸造された、新潟県産品を使用しています。これらの調味料で味付けた山菜惣菜は、素材本来の香りや旨みが引き立ち、心にまで染み渡るような、やさしい味わいです。
ラインナップ
1. ふわっと良い香りの山菜漬け
山菜の代表格である「ワラビ」や、爽やかな香りでクセが少ない「ミズ」を、生姜・人参・昆布とともにだし醤油に漬け込んだお漬物です。口に入れたときに広がる山菜の香りが堪りません！ご飯のお供に、ぜひどうぞ。
2. 甘辛く春が香る山ブキ佃煮
天然物の山ブキを丁寧に下処理して作った佃煮です。シャキっとした歯触りが心地よく、香り高い風味と甘辛い味付けが食欲をそそる一品に仕上がっています。お弁当の副菜にもぴったり。
3. 昔ながらのゴボウアザミの油炒め
サワアザミとも呼ばれるゴボウアザミ。その茎を油でサッと炒め、醤油とみりんで味付けしたお惣菜です。甘辛さの中に、素材の風味を感じられる味わいで、ゴボウ特有のコクが、口いっぱいに広がります。パスタや汁物の具としてもオススメ！
4. 春の訪れ、目覚める苦味ふきのとう味噌
山菜料理の定番ともいえる「ふきのとう味噌」。豆・塩・麹のみで作られた田舎味噌を使い、ふきのとう本来の香りと鮮やかな緑色が活きた一品に仕上げました。ほろ苦くクセになる味わいが、ご飯との相性抜群です！
5. かかさの酸っぱいシソ梅干し
新潟県下越産の自然栽培梅を使った、昔懐かしい味わいの梅干しです。味付けはシンプルに、シソと塩だけ。天日干しと漬込みを丹念に繰り返して作りました。おにぎりの具に最適ですよ♪
6. かかさの塩ワラビ
塩蔵熟成させたワラビを、真空パックに包装しました。かんたんに塩抜きできるように、解説書付きなのが嬉しい。戻したワラビは、おひたしに、お味噌汁に、混ぜご飯などでお楽しみ下さい。
地産食材が描かれたパッケージが素敵！
自然の豊かさをオシャレに表現 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：一木いろむすび山菜屋のお惣菜は、地元の野菜や山菜を丁寧に下処理して作られています。今回は、「昔ながらのゴボウアザミの油炒め」を試食しました。
香ばしい香りにご飯が進みます「昔ながらのゴボウアザミの油炒め」は、その名前の通り、昔ながらの製法で作ったという一品。ゴボウアザミは、特にじっくりと塩蔵しないと、本来のコクが出ないそうです。手間暇をかけて作られたことを実感します。
ほかほかご飯と一緒に、さっそく試食してみました。シャキシャキと心地よい食感が印象的で、噛むたびにふわりと香るゴボウの風味と、甘辛い味付けに、食べる箸が止まりません。世代を問わず愛される、どこか昔なつかしいお惣菜でした。
お届けについて
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梱包イメージ（化粧箱入）
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梱包イメージ（化粧箱入）
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梱包イメージ（化粧箱入）
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のしイメージ（化粧箱入）
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 無地のし(慶事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県村上市
いろむすび山菜屋の惣菜は、ふるさとを思い出すような素朴な味わい。口にした瞬間、鼻を抜けていく山菜の香りが、心地よい春を感じさせます。この惣菜を、オシャレなギフトボックスに包装しました。
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山菜惣菜のギフトセット
いろむすび山菜屋の惣菜は、ふるさとを思い出すような素朴な味わい。口にした瞬間、鼻を抜けていく山菜の香りが、心地よい春を感じさせます。この惣菜を、オシャレなギフトボックスに包装しました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 春の香りをぎゅっと閉じこめた、山菜惣菜のギフト
- 山菜の旨みを引き立てるこだわりの調味料
- 香ばしい香りにご飯が進みます
- 地産食材のイラストが描かれた掛け紙が素敵！
- 自然の豊かさをオシャレに表現
いろむすび山菜屋の「山菜惣菜のギフト」は、村上市・小国町一帯で採れる新鮮な山菜から作ったお惣菜を詰め合わせたセット。計6種類のお惣菜は、どれも昔なつかしく素朴で、心まで満たされるような美味しさです。懐かしくも目新しく、ちょっとめずらしいギフトセットを、大切な人への贈り物にぜひどうぞ。
| ページ番号 | 0267-004 |
|---|---|
| 販売元 | いろむすび山菜屋 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 山菜漬け：1袋あたり80g 山ブキ佃煮：1袋あたり80g ゴボウアザミ油炒め：1袋あたり80g ふきのとう味噌：1袋あたり80g シソ梅干し：1袋あたり120g 塩ワラビ：1袋あたり180g |
| 賞味期限 | 山菜漬け：製造日より50日 山ブキ佃煮：製造日より110日 ゴボウアザミ油炒め：製造日より110日 ふきのとう味噌：製造日より50日 シソ梅干し：製造日より110日 塩ワラビ：製造日より30日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 無地のし(慶事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
昨日着いたと連絡きて懐かしい詰め合わせに
大変喜んでいます 一部食べて美味しかったと
電話ありました また機会があればよろしくお願いします