村上鮭の塩引き鮭
| 販売元 | 笹川流れ地魚処 天ぴ屋 |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 製造後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
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日本海の冷たい潮風が旨味を凝縮！笹川流れ産「塩引き鮭」
脂のノリが良い海鮭を使用 
取材担当：廣川村上市の特産品として知られている「塩引き鮭」。天ぴ屋では、笹川流れの海で水揚げされた鮭を使用しています。川を上るためにパワーを蓄えた海鮭ならではの脂乗りと、程よい塩加減がたまりません！
つくり手紹介
新潟県村上市
村上市出身。短期大学を卒業後、村上市内の会社に務める。4年半後、両親が営む「笹川流れ観光汽船 地魚処 天ぴ屋」を継ぐことを決意。笹川流れをさらに盛り上げるため、人が集まる場所づくりに力を入れている。「美しい笹川流れのロケーションはもちろん、『食』や『人』も観光資源になると思うんです。『ここに来るとあの人に会えるね』と言ってもらえる存在になりたい」と、渡辺さんは笑顔を浮かべる。近年では、「笹川流れを若者が働けるような街にしたい」と、「地域おこし協力隊」の制度を活用しながら地域の活性化にも取り組んでいる。
脂の乗った「海鮭」を使用します 海で水揚げされた鮭を加工した「村上鮭」
冬に旬を迎える鮭を美味しく長期保存するために、塩を擦り込んで寒風で干し上げた「塩引き鮭」。塩引き鮭といえば、産卵期になり川に戻ってきた鮭を使用するのが一般的。しかし「笹川流れ地魚処 天ぴ屋」では、笹川流れの海で採れた鮭を使っています。海鮭は、川を上るためのパワーを蓄えているため、川鮭に比べて脂が乗っていて美味しいそうです。笹川流れならではの「塩引き鮭」を、ぜひ味わってみてください！
ずらりと並んだ鮭は、村上市の風物詩 冬の潮風で旨味を凝縮させた、村上市の特産品
昔の人の知恵から生まれた保存食「塩引き鮭」は、村上市の特産品として親しまれています。冬になると、天ぴ屋の店先には逆さに吊るされた鮭がズラーっと並びます。日本海の冷たい潮風が吹き抜ける海岸沿いで干すことで、身がギュッと締まって旨味が凝縮されるのだそう。鮭の旨味と適度な塩加減で、ご飯のお供にぴったりです！
特に脂が乗った「カマと尾」のセットも！
天ぴ屋では、身の部分が多く食べごたえのある、背や腹の部分を「切り身」にして販売しています。今回は、「カマ」と「尾」の部分のセットもご用意。特に脂が乗っている部位で、地元では好んで食べる方が多いそうです。
村上市の特産品「塩引き鮭」は、お歳暮にも最適な逸品
村上市の伝統的な保存食です お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川天ぴ屋の塩引き鮭は、笹川流れの海で水揚げされた「海鮭」を使用しています。日本海の寒風で干し上げることで、潮の香りと鮭の旨味をぎゅっと閉じこめました。
身がほぐしやすく、弾力のある歯ごたえ冷凍の真空パックで届く塩引き鮭は、食べる日の前日に冷蔵庫で解凍しておくのがおすすめです。グリルやフライパンで、両面を焼いていただきましょう。海で獲れた鮭を使った「塩引き鮭」を食べるのは、初めてです！アツアツの白ご飯を用意して、いただきま～す。
箸を入れると、すぐに身がほぐれていき、脂が乗っていることが分ります！ぱくり……、鮭の旨味が口いっぱいに広がります～。程よい塩加減がご飯のお供にちょうど良いですね。
村上市ならではの特産品は県外の方への贈り物にも喜ばれますよ！
お届けについて
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 内祝(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県村上市
村上市の特産品として知られている「塩引き鮭」。天ぴ屋では、笹川流れの海で水揚げされた鮭を使用しています。川を上るためにパワーを蓄えた海鮭ならではの脂乗りと、程よい塩加減がたまりません！
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村上鮭の塩引き鮭
村上市の特産品として知られている「塩引き鮭」。天ぴ屋では、笹川流れの海で水揚げされた鮭を使用しています。川を上るためにパワーを蓄えた海鮭ならではの脂乗りと、程よい塩加減がたまりません！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 海で水揚げされた鮭を加工した「塩引き鮭」
- ずらりと並んだ鮭は、村上市の風物詩
- カマと尾をセットにした特別規格も！
- 村上市の伝統的な保存食です
鮭を美味しく長期保存するために誕生したという、村上市の特産品「塩引き鮭」。「笹川流れ地魚処 天ぴ屋」では、笹川流れの海で捕れた海鮭を使っています。川の鮭に比べて身のほぐれが良く、脂が乗っていて美味しいと評判です！パッケージデザインもステキで、お歳暮やお年賀に贈るのもおすすめです。
| ページ番号 | 0743-003 |
|---|---|
| 販売元 | 笹川流れ地魚処 天ぴ屋 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 製造後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり250g（3切れ入り） ※カマ・尾は、1パックあたり200g（各1切れ入り） |
| 賞味期限 | 冷凍で発送日より3ヵ月 |
| 保存方法 | 冷凍保存 ※解凍後はお早めにお召し上がり下さい |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 内祝(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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- コンビニ後払いOK
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