令和6年度米 魚沼産コシヒカリ（棚田栽培・特別栽培）
令和6年度米について、販売予定はありません（2024.11.01更新）
| 販売元 | Mt.ファームわかとち |
|---|---|
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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山間部の棚田で栽培された、甘み・うま味が美味しいコシヒカリ
一粒一粒白く輝くツヤが美しい 
取材担当：小日山小千谷市若栃集落の大自然が育んだ、魚沼産コシヒカリです。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味が人気を集めています。自然環境に配慮し、減農薬・減化学肥料で栽培した「特別栽培米」です。
つくり手紹介
新潟県小千谷市
小千谷市若栃集落出身。高校卒業後、東京の会社に就職。1975年にUターンし、地元の農協に転職。各支所で購買事業、企画、物流などを幅広く経験した。2006年、農協在職中に地域づくり団体「わかとち未来会議」の立ち上げに参画。2010年に退職後、Mt.ファームわかとちの前身である生産組合の立ち上げにかかわる。2016年の創業の際は取締役として参画した。2017年には代表取締役に就任。現在では、米作りはもちろん、県内外問わず商談会に参加するなど、販路の開拓にも力を入れている。「今まで埋もれていた若栃の農産物に、付加価値を付けて売っていけることにやりがいを感じている」と話す細金さん。これからも、若栃集落の活性化のために、日々邁進していく。
もっちり、濃厚な甘みが美味しいお米 若栃集落の大自然が育んだ絶品コシヒカリ
Mt.ファームわかとちは、小千谷市若栃集落にある農業法人です。今回ご紹介するのは、若栃集落の大自然の中で育まれたコシヒカリ。若栃集落の自然環境を考慮し、農薬・化学肥料を慣行栽培の5割以下に減らして栽培した特別栽培米です。若栃産のコシヒカリは、濃厚な甘み・うま味、もっちりとした粘りの強い食感が美味しいと好評。1.9mm以上の大粒米で、食べごたえの良さも評判を呼んでいます。「第16回お米日本一コンテストinしずおか」「大阪府民のいっちゃんうまいお米コンテスト」など、数々のコンテストで入賞したお米です。
美味しいお米を育む若栃集落の自然環境
1. ミネラル豊富な雪解け水
小千谷市若栃集落は、3m以上の雪が積もる豪雪地帯です。春には、山の腐葉土をすりぬけ、ミネラル豊富な雪解け水が田んぼを潤すことで、より美味しいお米に育ちます。
2. 昼夜の激しい寒暖差
標高約200mに位置する若栃集落は、平地よりも平均気温が低く、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。稲に穂ができ始める出穂期と、籾が成長する登熟期に、夜の気温が涼しくなることで、昼間に生み出したうま味の素「でんぷん質」を蓄えます。
3. 肥料いらずの肥沃な土壌
若栃集落での稲作は、山間地特有の棚田栽培。田んぼの土質は、埴壌土（しょくじょうど）と呼ばれる土壌が広がっています。埴壌土は、保水力があり、お米の成長に必要な養分が豊富。そのため、肥料の使用を抑えても、食味の高いお米に育ちます。
大粒で、白く美しい仕上がり 収穫後の選別にこだわり、高品質なお米を厳選
Mt.ファームわかとちでは、高品質なお米を追求し、収穫後の選別にもこだわっています。まず、食べごたえの良さをより感じやすい、1.9mm以上の粒のみ選別。その後、玄米で1回・精米で1回と、出荷までに色彩選別機に計2回かけています。色彩選別とは、石などの異物や、着色粒などを機械で取り除く作業のこと。2回かけることで、1回ではじき切れなかったものまで取り除きます。白く美しい仕上がりで、お客さんからの評価も上々です。
食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定
一定の基準をクリアした証 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山若栃産のコシヒカリを、生産者直伝の炊き方で炊飯し、試食しました。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味を存分に堪能。おかずいらずの美味しいお米です。
食べごたえ抜群な大粒米Mt.ファームわかとちさんのある小千谷市若栃集落は、お米の名産地「魚沼地域」に位置します。山間部に位置するため、平地と比べて収量は少ないそうです。しかし、「美味しいお米を栽培するには最高な環境」と、代表の細金さんは語ります。今回は、代表の細金さんから、おすすめの炊き方を教えていただきました。
【おすすめの炊き方】
1. お米を研ぎます。最初の水はシャカっと混ぜた後、1秒以内に捨ててください。
2. 「水を入れずにシャカシャカ研いだ後、水を入れて捨てる」を3回程度繰り返します。水を入れ替え、濁りがある程度無くなればOKです。
3. 研いだお米をザルにあげ、5分間、水を切ります。
4. お米を釜に移して水を注ぎます。この時、お米の重量に対し、1.3倍の量の水を入れると美味しく炊けるそうです。また、お米や水の計量はすり切りではなく、正確に重量を計るのがポイントです。
5. 30分間、浸水させた後、炊飯器のスイッチを押します。
6. 炊き上がったのち、1/4ずつ表裏を返しながら、手早く丁寧にほぐします。ほぐす時は、米粒をつぶさないよう、空気を入れるイメージで行うのがポイントです。
7. 再び炊飯器の蓋を閉じ、10分間、蒸らせば完成です。
炊飯器を開けてみると、芳醇なお米の甘い香りが部屋中に広がります。ツヤツヤと輝いているお米を見るだけで、美味しそう。もっちりとした食感、噛むごとに口の中に広がる濃厚な甘みとうま味がたまりません。一粒一粒が大きく、食べごたえバッチリです。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県小千谷市
小千谷市若栃集落の大自然が育んだ、魚沼産コシヒカリです。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味が人気を集めています。自然環境に配慮し、減農薬・減化学肥料で栽培した「特別栽培米」です。
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令和6年度米 魚沼産コシヒカリ（棚田栽培・特別栽培）
小千谷市若栃集落の大自然が育んだ、魚沼産コシヒカリです。もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味が人気を集めています。自然環境に配慮し、減農薬・減化学肥料で栽培した「特別栽培米」です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- もっちり、濃厚な甘みが美味しいお米
- 食味の高さが評価され、ベストファーマーに認定
- 収穫後の選別にこだわり、高品質なお米を厳選
- 濃厚な甘み・うま味が喉を唸らせる
Mt.ファームわかとちのコシヒカリは、お米の名産地「魚沼地域」にある、小千谷市若栃集落の大自然の中で育まれたお米。自然環境に配慮し、農薬・化学肥料の使用を5割以下に抑えて栽培された特別栽培米です。山間地特有の環境の中で育ったお米は、冷めても美味しいと評判。濃厚な甘み・うま味と、もっちりとした食感に仕上がります。
| ページ番号 | 0660-001 |
|---|---|
| 販売元 | Mt.ファームわかとち |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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令和6年度米について、販売予定はありません（2024.11.01更新）
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