風味バツグン！海老の旨味が凝縮された「海老味噌」
海老の旨味・風味が口の中に優しく広がります 
取材担当：高橋上質な南蛮海老のダシと越後味噌のコラボレーション！これぞまさに新潟のごちそう。お湯を注ぐだけでまるで料亭のような海老味噌汁が味わえます。パスタなどの調味料としてもかなりオススメです。
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
新鮮な海産物にこだわり、昭和23年から長きにわたって地元に愛されている新潟市西区の地元スーパー「ichiman」を経営する(株)高井商店の3代目。
「30歳までに自分の店を持つ」という目標を持ち、様々な料理や文化に触れて感性を磨いた。29歳の時には、修行時代に魅了されたバリの籐をコンセプトに海鮮居酒屋を開店し、所々にこだわりが感じられる空間で提供される洗練された料理の数々にファンも多い。
現在では、スーパー、居酒屋の他カフェをも営み、そのどれもが地元に愛さる名店となった。次なる挑戦は、自社オリジナルブランド商品の開発。豊かな経験から創り出されるこだわりの一品が向かう先は全国、そして世界。「美味しいものを伝えていくことが仕事です」そう語る三代目からは、良いものとは妥協を許さないこだわりから生まれることを感じ、有言実行するその姿に感銘を受けた。
料亭のような海老味噌汁、是非ご家庭で この味わいは、まさに新潟の味です
新潟では寿司のお供と称されるほど新潟県民に愛される南蛮海老の味噌汁。芳醇に香る海老の独特な優しい風味はまさに新潟のごちそうです。その南蛮海老の味噌汁が自宅で手軽に味わえる味噌がこの高井商店の海老味噌。お湯を注ぐだけでまるで料亭のような海老味噌汁が味わえます。口に含んだ瞬間、海老の深みのある香りが広がり、思わず深呼吸。体に染み渡るような香り高い味わいがたまりません！
海老味噌の”ここ”が美味い！
1. 濃厚な海老だし
1パックに使われている南蛮海老はなんと「51尾」！たくさんの海老の旨味・風味が凝縮された贅沢逸品なんです！
2. 美味しい味噌
濃厚な海老だしと合わせたのは、発行の街として歴史の長い沼垂地区にある峰村醸造で作られた越後味噌。明治38年から100年以上味噌を作り続けてきた老舗です。海老との調和の取れた美味しさは格別です。
3. 保存料不使用
高井商店の海老味噌は「化学調味料不使用」の自然派の発酵食品です。丁寧にとった上質な海老だしと越後味噌の美味しさはもちろんのこと、体にも優しいところもオススメポイントです。
4. 豊かな香りと風味
魚介類の保存食というと匂いが気になってしまうところではあるんですが、この高井商店の海老味噌は生臭さやえぐ味がない！感じるのは海老のいいところだけ、美味しい旨味や豊かな風味だけでした。だから何度でも口に運びたくなる！
5. 一つ一つを手作りで
実はこの海老味噌は高井商店の小さなキッチンで料理人が一つずつ手作りしています。「化学調味料不使用」と雑味のない上質な海老だしへの揺るぎない”こだわり”。
それを実現できたのも料理人が素材の美味しさをこれでもかと引き出すために手をかけ一つずつ手作りで作っているからこそ。質良し、味良し、リピート間違いなしです。
和食に限定されないこの美味しさ
海老味噌焼きそば 
海老味噌を使ったチャーハン 和洋中、どれで食べても美味しいです！
「味噌」というと日本の伝統ある発酵食品ですが、高井商店の海老味噌は海老だしと味噌を和えただけではなく、セロリなどの香味野菜も加え、その旨味成分が余すところなく含まれています。
「海老は世界中で食べられている。世界中で受け入れられる海老の商品を作ろう！」そんな発想から生まれたこの商品。海老だしの作り方はまるでフランス料理のアメリケーヌ（アメリカ風）ソース。芳醇かつ雑味のない美味しさのポイントはここだったんですね。だから、味噌汁ももちろん美味しいのですが、和食に限定されないこの美味しさを是非味わっていただきたい。
オススメの食べ方はパスタ！！味噌なのにパスタなんです！
えび味噌と小松菜のペペロンチーノ 
えび味噌トマトクリームパスタ 海老味噌でオシャレな料理
一押しはクリームソースに加えてパスタソースに。まさにアメリケーヌソースです。いつものペペロンチーノに加えても風味がより豊かになります。「海老は世界中で食べられている」から、様々な料理に調味料としても使えるのでかなり万能です。お店で食べるようなオシャレな料理が作れちゃいますよ。
様々な料理に！調味料に！
美味しい海老味噌汁はもちろん、その他色々な楽しみ方でお試しください！
お客様の声
1件レビューを書く
お届けについて
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
海老味噌
上質な南蛮海老のダシと越後味噌のコラボレーション！これぞまさに新潟のごちそう。お湯を注ぐだけでまるで料亭のような海老味噌汁が味わえます。パスタなどの調味料としてもかなりオススメです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
1パックあたり「51尾」もの南蛮海老を使っています！自然な美味しさがとっても魅力。お湯を注ぐだけでまるで料亭のような海老味噌汁が味わえます。パウチ容器入りなのでとっても便利！約15gの海老味噌に対して熱湯150mlを入れてお召し上がり下さい。化学調味料不使用だから体にも安心です。味噌汁だけでなく、パスタやラーメンなど、様々な料理の味付けにおススメ！これ一つでオシャレな料理が作れちゃいますよ。
| ページ番号 | 0072-001 |
|---|---|
| 販売元 | 高井商店 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり150g |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 保存方法 | 常温保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
簡単にお味噌汁ができるので重宝しています。
親戚にも送りましたが、色々アレンジして使っているようです。