| 販売元 | 旬果甘味店 ルコト |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約2週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
ふんわり、もっちり、やさしく素朴なロールケーキ
厳選した新潟食材を使用 
取材担当：廣川生地と生クリームのみで構成された、シンプルな王道ロールケーキです。県産米粉を使用した、弾力のあるふんわり食感が自慢。新潟のブランドいちごを使った「越後姫ソース」と一緒にお届けします。
つくり手紹介
新潟県新潟市東区
東京都出身。父の転勤が多かったことで、幼少期からさまざまな地域の食文化に触れる。食に興味を持ち、調理師専門学校やフードコーディネータースクールに通い、銀座のレストランに就職。2000年に新潟に移住し、結婚式場のパティシエ、料理教室の講師やケータリングシェフを経験したのち、「旬果甘味店 ルコト」をはじめる。「父の転勤で、幼稚園のころ新潟に住んでいたことがありました。休みの日には、鮮魚市場や果樹園に連れて行ってもらいましたね。その記憶が鮮明に残っていて、新潟に移住したんです」と、佐藤さんは語る。「子どもたちに旬の食材を味わう体験をしてほしい」という想いから、地元の農産物を使って一緒に食事を作って食べる調理実習型こども食堂「こどもげんきごはん塾」という取り組みも行う。
フレッシュな「越後姫ソース」 ふんわりとした食感とやさしい甘さのロールケーキ
旬の果物をはじめ、厳選した地元食材を使った商品を手がける「旬果甘味店 ルコト」。今回は、小麦粉の代わりに米粉を使った「米粉のふんわりロールケーキ」をご紹介します。「季節の果物と合わせて食べてほしい」という想いから、中身は甘さ控えめな生クリームのみ。米粉ならではの軽い口当たりと、やさしい甘さを堪能できます。さらに、新潟のブランドいちご「越後姫」のソース付き。甘酸っぱい味わいで、ロールケーキの甘さとよく合います。
「ハネモノ」と呼ばれる規格外品 農家さんから仕入れる旬の果物を使用
ルコトでは、フードロス削減のため、農家さんから「ハネモノ」の農産物を仕入れて商品に加工しています。ハネモノとは、農産物の品質を守るために、どうしても出てしまう規格外品のこと。出荷するには完熟しすぎてしまったものや、形の悪いものなど、美味しさに差はありません。「ハネモノでも、そこに個性を見出して、適切な加工をすれば能力を発揮できるんです！」と、代表・佐藤さんは楽しそうにお話していました。
厳選した地元食材にこだわる
ルコトのロールケーキは、素材の風味を感じるやさしい味わいが自慢。新潟市江南区・協同組合 人田畑が、農薬や肥料に頼らず育てた「自然栽培コシヒカリ」の米粉や、田上町・ふなくぼ農園の「平飼い卵」など、厳選した地元食材を使用しています。
ぜひ季節のフルーツを添えて、お召し上がりください！
ソースに合わせて、越後姫をトッピング お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川ルコトのロールケーキは、冷凍でお届けします。食べたい分だけカットして、残りは冷凍保存できますよ。付属の越後姫ソースをかけて試食します！
ふんわりときめ細かいスポンジ生地米粉・卵・きびさとう・豆乳・米油・生クリームという、シンプルな材料でつくられたルコトのロールケーキ。冷凍のままカットして、冷蔵庫で解凍していただきます。カットの場合は、約1～2時間で解凍できますよ（1本の場合は約8時間）。
可愛らしく盛り付けできました！きびさとうの色味が活きた茶色いスポンジに、ピンク色の越後姫ソースが映えますね～。フォークを入れると、弾力のある感触です。ぱくり……。う～ん、しっとり、ふんわりとした食感！とても軽い口当たりですね。そして、越後姫ソースの甘酸っぱさの中に、ほんのりと感じる米粉の甘みがやさしい～。シンプルなロールケーキのため、いろいろなトッピングで楽しめるのもうれしいですね！
お届けについて
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同梱リーフレット
新潟県新潟市東区
生地と生クリームのみで構成された、シンプルな王道ロールケーキです。県産米粉を使用した、弾力のあるふんわり食感が自慢。新潟のブランドいちごを使った「越後姫ソース」と一緒にお届けします。
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米粉のふんわりロールケーキ
生地と生クリームのみで構成された、シンプルな王道ロールケーキです。県産米粉を使用した、弾力のあるふんわり食感が自慢。新潟のブランドいちごを使った「越後姫ソース」と一緒にお届けします。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- ふんわりとした食感とやさしい甘さのロールケーキ
- 農家さんから仕入れる旬の果物を使用
- 季節のフルーツを添えて、お召し上がりください
- 付属の越後姫ソースをかけて試食します
「旬果甘味店 ルコト」から、県産米粉でつくった「米粉のふんわりロールケーキ」をご紹介します。「季節の果物と合わせて食べてほしい」という想いから、中身はシンプルな生クリームのみ。米粉ならではの軽い口当たりと、やさしい甘さを堪能できます。さらに、新潟のブランドいちご「越後姫」のソース付きです。
| ページ番号 | 1118-004 |
|---|---|
| 販売元 | 旬果甘味店 ルコト |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約2週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | ロールケーキ ：1本あたり約380g 越後姫ソース：1パックあたり約40g |
| 賞味期限 | 冷凍で出荷日より2週間 ※解凍後は冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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