| 販売元 | 栄喜堂菓子店 |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
小麦の香りがふわり。瓦の形をした手焼きせんべい
一つ一つ手焼きしています 
取材担当：野崎上越市にて100年以上続く和菓子店の看板商品「瓦せんべい」。軽い歯ざわりと、ほんのり広がる小麦の甘みが美味しい！昔懐かしい素朴な味わいは、もう一つ、とついつい手が伸びます。
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身。2006年に、実家の栄喜堂菓子店の4代目を継ぐ。創業時からの「小麦粉を使ったお菓子」と「手焼き」の鉄則を受け継いでいる。2021年には、地元・高田地区の朝市で大判焼の販売を開始。今や朝市の名物となり、行列ができる人気ぶりだとか。期間限定でラムレーズン入りの餡も作っているそうだ。「根底にあるのは、昔ながらの製法と味。でも現代の人には現代の味覚があります。これからも時代の流れに合わせたお菓子を作っていきたいです」と、語る。
やみつきになる香ばしさ 関西の名物せんべいを、新潟の上越へ
上越市の栄喜堂菓子店は、手焼きせんべいを専門とする和菓子店。1915年創業の老舗です。看板商品の瓦せんべいは、軽い歯ざわり、香ばしくて素朴な甘さが魅力。もともとの発祥は関西です。初代が関西へ旅行した際、その美味しさに感激し、地元に持ち帰りました。米菓に馴染みがある新潟県民にとってはめずらしく、話題になったそうです。以来、製法も味も受け継がれ、今では上越市民にとって定番のお菓子となりました。
職人技が光ります せんべいの質を左右する、生地作り
栄喜堂菓子店のこだわりは、手作業で作ること。瓦せんべいは、水・砂糖・白玉粉で作った下地に、卵・練乳を混ぜ入れます。4代目の浅野さんは、「少しずつ入れるのがポイント。一気に入れると粉がダマになってしまいます」と、お話していました。最後に加えるのが、小麦粉。日によって温度・湿度が変わるため、長年の感覚で量を見極めます。職人の丁寧な手作業があるからこそ、いつ食べても美味しいせんべいに仕上がるのです。
瓦せんべいの作り方
1. 型に流し込んで焼く
一日寝かせた生地を、型に流し込んで焼きます。焼く温度や時間は特に決まっていないとか。長年培った感覚で見極めるそうです。
2. 焼印を押す
一つ一つ焼印を押します。4代目の浅野さんは、「せんべいの味はもちろん。押し具合も均一になるよう気をつかっています」と、お話していました。
3. 「反り」を作って完成
焼いた後、やわらかいうちに、反り板にのせます。「反らせてこその瓦せんべいですからね」と、浅野さん。冷めてかたまったら、瓦そっくりに仕上がりました！
県内産の新鮮な鶏卵を厳選して使用しています
せんべいが風味豊かに お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎取材中、一つ一つ手作業で作る様子から、瓦せんべいに込める愛情が伝わってきました。製法は創業当時から変わらないとか。お茶と一緒に試食してみます！
噛むほどに甘みが広がります私は関西出身なので、瓦せんべいは懐かしい味です。新潟に来て食べられるなんて思ってなかったので、感激しました！
今回は、日本茶と一緒に試食してみます。手焼きの香ばしい香りがたまりませんね。
では、バリッ……うん、これこれ！関西で食べた味ですよ。小麦のやさしい甘みが美味しい！この素朴な味わいが、昔懐かしい気分にさせてくれるんですよね。お茶の渋味とよく合います。
お届けについて
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梱包イメージ（36個入）
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同梱リーフレット
新潟県上越市
上越市にて100年以上続く和菓子店の看板商品「瓦せんべい」。軽い歯ざわりと、ほんのり広がる小麦の甘みが美味しい！昔懐かしい素朴な味わいは、もう一つ、とついつい手が伸びます。
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瓦せんべい
上越市にて100年以上続く和菓子店の看板商品「瓦せんべい」。軽い歯ざわりと、ほんのり広がる小麦の甘みが美味しい！昔懐かしい素朴な味わいは、もう一つ、とついつい手が伸びます。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- せんべいの質を左右する、生地作り
- 一日寝かせた生地を、型に流し込んで焼きます
- 県内産の新鮮な鶏卵を厳選して使用しています
- 噛むほどに小麦の甘みが広がります
上越市の栄喜堂菓子店から瓦せんべいをご紹介。軽い歯ざわり、香ばしくて素朴な甘さが魅力です。もともとの発祥は関西。初代が関西へ旅行した際、その美味しさに感激し、地元に持ち帰りました。米菓に馴染みがある新潟県民にとってはめずらしかったそうです。製法も味も受け継がれ、今では上越市民にとって定番のお菓子となりました。
| ページ番号 | 1071-001 |
|---|---|
| 販売元 | 栄喜堂菓子店 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1個あたり約10g |
| 賞味期限 | 製造日より60日 ※賞味期限が40日以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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全品送料無料
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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
瓦せんべい、おいしくいただきました。
親へのプレゼントでした。
年寄りには堅めなのかな？と購入前の心配も外れ、
パリパリ食感に小麦と卵の風味が感じられておいしかったです。
さすがせんべい屋さんの商品です。
また注文させていただきます。
ぱくちー様
この度はご購入頂きまして誠にありがとうございます。
瓦煎餅は煎餅でありながらも口の中で溶けるような食感になるよう焼いております。今後ともよろしくお願いいたします
久しぶりに瓦煎餅を頂きました。
お茶に非常に合ってて美味しかったです。
また購入させて頂きたいと思います。
ころち様
この度はご購入頂きまして誠にありがとうございます。
嬉しいメッセージ励みになります！
これからもご満足いただけるよう精進いたします。