余計なものを加えずに製造！国産豚の「無塩せきロースハム」
大きさのばらつきなどがある、訳あり商品 
取材担当：内山山長ハムが作る国産豚の無塩せきロースハム。発色剤や結着剤などを使用せずに製造しています。今回は、お得な訳あり規格でご用意しました。小分けパックで使いやすいのも嬉しいポイントです。
つくり手紹介
新潟県加茂市
新潟市秋葉区出身。加茂市の高校を卒業後、北里大学に進学。環境・土木・牧場などについて学ぶ。その後、大学で学んだ土木（法面）に関する職に就くも、大好きな「肉」を仕事にしたいと考えるようになり、食肉の業界へ転職。2013年に株式会社佐藤食肉に入社し、肉の加工、営業活動・人員管理など幅広い業務を担当。現在は、グループ会社となった「山長ハム」の統括責任者を任されている。加茂市の高校に通っていた縁もあり、山長ハムの商品は当時からよく食べていた「なじみ深い味」。素材の良さを生かし、シンプルな味付けと製法で、職人が丁寧に仕上げた加工品を、全国へと発信していく。
訳あり、お徳用規格でご用意 安心素材のみで作る、国産豚肉のロースハム
加茂市の山長ハムが手掛ける国産豚の無塩せきロースハム（スライス）。しっとりとした食感とあっさりシンプルな味わいが特徴です。原料として使用しているのは、国産豚肉ロース・塩・砂糖・水あめ・香辛料・ホエイパウダーのみ。一般的なハムの製造に用いられる、発色剤や結着剤は使用していません。今回ご紹介するのは、製造時に大きさが不揃いとなったものや、気泡が入ってしまった部分などの「訳あり商品」。たっぷり使えるお徳用でご用意しました。
発色剤を使用していません 製造工程における「無塩せき」とは
「塩せき」とは、肉を熟成させて旨みを引き出すため、生の状態の肉を塩や砂糖・香辛料などに一週間ほど漬け込む工程です。山長ハムの「無塩せき国産豚ロースハム」はこの工程で亜硝酸ナトリウムなどの発色剤を使用していません。このように発色剤を使用せずに製造するのが「無塩せき」です。
広葉樹のチップを使用して燻製
山長ハムの国産豚ロースハムは、調味液に漬け込んだ後、広葉樹のチップを使用し、専用のスモークハウスで加熱。完成したロースハムは芳醇な燻製の薫りはもちろん、旨みが凝縮され、しっとりとした美味しさに仕上がります。
冷凍でお届け。使いたい分だけ、解凍してください！
小分けパックで便利 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山様々なお料理に手軽に使えて便利なハム！シンプルな味付けと製法で作られており、余計なものが含まれていないのがとっても嬉しいです。
しっとりとしていて美味しい！今回はハムが主役のサラダにして試食してみました！訳あり品とは言いますが、サイズの大小があったり、少し穴が開いていたりする程度で、家庭で食べる分にはほとんど気にならないと思います。（※私個人の感想です）
お味はというと「う～ん！美味しい！シンプルな味付けで豚肉本来の味わいを感じます。スモークの香りが良いアクセントですよ～」。食感はしっとりしていて、上品な一品ですね。
身体を気遣い「無塩せき」のハムを選んでいる方には特におススメな「訳あり」のお徳用です。小分けパックで、一度に食べる分だけ使えるのも便利！冷凍庫に常備しておきたい商品です。
お届けについて
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【訳あり】無塩せき国産豚ロースハム
山長ハムが作る国産豚の無塩せきロースハム。発色剤や結着剤などを使用せずに製造しています。今回は、お得な訳あり規格でご用意しました。小分けパックで使いやすいのも嬉しいポイントです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 発色剤を使用していません
- 広葉樹のチップを使用して燻製
- 冷凍でお届け。使いたい分だけ、解凍してください！
- 様々なお料理に手軽に使えて便利なハム！
山長ハムが手掛ける国産豚の無塩せきロースハム。しっとりとした食感とあっさりとしたシンプルな味わいが特徴です。使用しているのは、国産豚肉ロース・塩・砂糖・水あめ・香辛料・ホエイパウダーのみ。発色剤や結着剤は使用していません。今回ご紹介するのは、大きさが不揃いなどの「訳あり品」。たっぷり使えるお徳用です。
| ページ番号 | 0744-002 |
|---|---|
| 販売元 | 山長ハム |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり75g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より1年 ※賞味期限が10ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷凍保存 ※開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください |
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