新潟直送計画からのお知らせ

重要:土曜定休化および営業時間変更のお知らせ

新潟県産 生梅

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷
商品の注文はこちら
販売元谷川ファーム
カテゴリ農産物・野菜
注文受付売り切れ
発送時期6月中旬~7月上旬

「家族も食べるから」という想いで丁寧に育てました

新潟県産 生梅 ふっくらとした梅をお届け
取材担当:大塚 取材担当:大塚

谷川ファームの梅は、50年以上前から「土づくり」にこだわり、大切に育ててきた樹から摘み取ります。風味が良く、すっきりとした美味しさ。梅酒・梅酢・梅干し・梅ジュース、何にでも合います。

谷川ファーム

つくり手紹介

代表:谷川一義 代表:谷川一義 新潟県新潟市南区

新潟市南区出身。高校卒業後から兼業農家として勤め、父が果樹栽培、谷川さんが稲栽培と分担していた。谷川さんが定年を迎えるタイミングで代替り。稲の栽培に加え、桃や梅などの果樹も担当することに。それまで専門ではなかった果樹栽培だが、携わってみるとその魅力にのめり込んでいったという。以前から興味のあった、ブロッコリーやアスパラ、ニラなどの野菜の栽培にも取組み、試行錯誤を重ねながら栽培できる作物の幅を広げている。

生産者の谷川さんも自宅で味わう自慢の梅 きれいな実をつける青梅

生産者の谷川さんも自宅で味わう自慢の梅

新潟市南区の谷川ファームは、先代の頃から土づくりにこだわってきた農家。小さい農園ながらも、丁寧な作業で農作物を大切に育てます。中でも、栽培している「梅」は香りの良さが特徴。採れた果実は出荷する分に加え、谷川家で梅酒や梅酢、梅干しなどに加工されます。農家自慢の味をぜひ堪能してください。

「家族にも食べさせるから」。その想いで栽培します 柔らかな土で元気な果樹に育てる

「家族にも食べさせるから」。その想いで栽培します

谷川ファームのこだわりは、食の安全に配慮した栽培方法。「小さい孫にも食べさせるから、特に注意している」と谷川さん。有機肥料を中心に使い、果樹が健康に育つ土壌を作り上げます。さらに、除草剤を使わず、雑草はすべて刈り取り。そのまま土に混ぜ込んで、肥料として利用します。こうすることで、畑の土がふわふわと柔らかくなり、根を広げやすくなることで、果樹が元気に育つそうです。

農家さん直伝レシピはこちら!

梅は使用前に水洗いし、軽く水気を切ってください。

1. 梅酒
1. 梅酒

【材料】
梅       …… 2kg
氷砂糖     …… 1~1.5kg
ホワイトリカー …… 1.8L

【レシピ】
1. 広口ビンに梅・氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ
2. 冷暗所に保存しながら、ビンを動かして氷砂糖を溶かす
3. 1ヶ月程度で完成。
※長期熟成させると、より美味しく仕上がります

2. 梅ジュース
2. 梅ジュース

【材料】
梅  …… 2kg
砂糖 …… 2kg

【レシピ】
1. 梅を冷凍庫に24時間以上入れて凍らせる
2. ビンに砂糖・梅を交互に入れて密閉する
3. 梅の自然解凍が始まったら、時々ビンを動かして砂糖を溶かす
4. 7日程度で完成。発酵しやすいため、梅を取り出して冷蔵庫で保存
※長期保存する場合は、加熱殺菌後に冷まして冷蔵保存

3. 梅サワー
3. 梅サワー

【材料】
梅   …… 500g
氷砂糖 …… 300g
酢   …… 3カップ

【レシピ】
1. 梅のヘタを竹串で取る
2. ビンに砂糖・梅を交互に入れて酢を注ぎ、冷暗所で保存する
3. 2ヶ月程度たち、氷砂糖が溶けたら完成。

4. 梅干し
4. 梅干し

【材料】
梅  …… 10kg
粗塩 …… 1.8~2kg

【レシピ】
1. ビニール袋の内側に焼酎を吹き付ける
2. 梅と分量の半分の塩を入れ、袋ごしに転がして塩をいきわたらさせる
3. 底面に焼酎を吹き付けた容器に、梅と残りの塩を入れ、2kg程度の「重し」をする
4. 1週間に1回程度、焼酎を吹き付けてカビを予防する
5. 20日程度で梅酢が完全に出ていることを確認したら、3~4日程度天日干しして完成。

夏にぴったり♪すっきりとした美味しさです

夏にぴったり♪すっきりとした美味しさです 出来上がっていく様子も楽しみの一つ

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

谷川さんの自宅へ取材に伺い、特製の「梅酢の炭酸割り」を試飲させていただきました。氷を入れたグラスに注げば、夏にぴったりの美味しさです。

新潟県産 生梅 – 谷川ファームすっきりとした梅の風味が爽やか

谷川ファームさんでは、梅干しや梅酒はもちろん、梅ジュースや梅サワー、梅酢なども自作しているそうです。取材のときも、自家製の「梅酢の炭酸割り」を飲ませていただきました。

谷川さんおすすめの梅酢レシピは、青梅500gに対し、氷砂糖300g、酢600ml。青梅を洗って水気を取り、ヘタを除いたものを、氷砂糖と交互に清潔な広口瓶へ入れて酢を注ぐだけ。冷暗所で保存し2ヶ月ほど経つと、氷砂糖が溶けて飲み頃になるそうです。

一口いただくと、すっきりとした味わいの中に、しっかりとした梅の風味を感じました。「医者にお酒を禁止されてからは、これがお酒代りなんだよ」と、笑っていた谷川さん。たしかに飲みごたえ十分で、お酒の変わりにもぴったりです。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
おまとめ注文サービス

ご注文

新潟県産 生梅

谷川ファームの梅は、50年以上前から「土づくり」にこだわり、大切に育ててきた樹から摘み取ります。風味が良く、すっきりとした美味しさ。梅酒・梅酢・梅干し・梅ジュース、何にでも合います。

新潟県産 生梅きれいな実をつける青梅出来上がっていく様子も楽しみの一つ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • きれいな実をつける青梅きれいな実をつける青梅
  • 出来上がっていく様子も楽しみの一つ出来上がっていく様子も楽しみの一つ

新潟市南区の谷川ファームでは、土づくりからこだわり、安心安全な梅を栽培しています。先代から農薬や化学肥料をなるべく使わず、主に堆肥・肥料を使用。「自分の孫にも安心して食べさせられる」ような作り方をしています。手間暇かけて育てられた梅は、梅干や梅酒にすると、梅の風味が豊か。ご自宅での梅仕事に、美味しい新潟産の梅をぜひご利用ください!

ページ番号0515-001
販売元谷川ファーム
注文受付売り切れ
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期6月中旬~7月上旬
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がり下さい
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0515-001-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟県産 生梅 1kg
『新潟県産 生梅 1kg』
販売価格¥1,680(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)17pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
商品番号 : 0515-001-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟県産 生梅 2kg
『新潟県産 生梅 2kg』
販売価格¥2,250(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)23pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
商品番号 : 0515-001-03 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟県産 生梅 3kg
『新潟県産 生梅 3kg』
販売価格¥2,900(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)29pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ