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新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」6月のプレゼント

平飼いたまご「ひめたま」

【発送日目安】3~4日後
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販売元川崎農園
カテゴリ乳製品・卵
注文受付販売中
発送時期通年

新鮮なひめたまはプリッと盛り上がった白身が目印!

平飼いたまご「ひめたま」 ほのかなレモンイエローの黄身が爽やか
取材担当:春日 取材担当:春日

新潟市秋葉区の川崎農園が手掛ける平飼いたまご「ひめたま」です。高品質な飼料を食べて育った鶏が産むたまごは、プリンとした弾力の白身とあっさりとした黄身が特徴!焼き菓子の材料としておすすめです。

川崎農園

つくり手紹介

代表:川崎 康司 代表:川崎 康司 新潟県新潟市秋葉区

代々続く「川崎農園」に生まれる。高校で農業を学んだ後、農林水産省管理の職場に就職。勤めながら兼業で農業を続けていたが、14年6か月ほどで専業へ転身した。もう少し長く兼業を続けるつもりでいたが、いずれ実家の農園を継ぐ予定だったため、「少しでも早く農業に専念し、技術を身に着けたかった」と語る。結婚を経て家庭ができたことで、より安全な食べ物を栽培したいという想いが芽生え、自然栽培への挑戦を決意。同じく自然栽培に取り組む先輩生産者に指導してもらいながら、年々収穫量を増やしている。「自然栽培米の生産を安定させ、次世代に繋いでいく活動をしていきたい」と今後の意気込みを話す。

ぷりっとした白身が人気のたまご「ひめたま」 お姫様のように大切に育てられました

ぷりっとした白身が人気のたまご「ひめたま」

新潟市秋葉区の農家「川崎農園」では、新潟県産米をブレンドした飼料にて養鶏を実施しています。「健康なたまごは健康な鶏から生まれる」という考えの下、純国産赤鶏「あずさ」を飼育し「ひめたま」という名前の自社ブランドたまごを販売しています。ひめたまは、プルンと弾力のある白身と、ほのかなレモンイエローの黄身が特徴。色素は薄いですが、旨味があり、爽やかな風味を感じられます。生食ではあっさり、加熱すると風味がより引き立つとして、徐々に人気上昇中です。

平飼いで鶏の健康をサポート 自社栽培の稲わらを土の上に敷く

平飼いで鶏の健康をサポート

川崎農園では、鶏の平飼いを実施。土の上に稲わらをのせ、自由に歩き回れるような環境を整えています。鶏自らが足で地面をかき混ぜることにより、土と稲わらに空気が含まれ、鶏舎内の土着微生物を活性化させます。すると、溜まった鶏糞を分解・発酵してくれるため、鶏舎独特のにおいがほとんどありません。鶏のストレスを最小限にするために、なるべく自然に近い環境を鶏舎の中に用意しています。鶏が健康で元気に育つことで、病気に対しての抵抗力も養われます。

美味しい卵を産むための飼料

1. 新潟県産米
1. 新潟県産米

飼料には、自社栽培米が5割以上ブレンドされた新潟県産の玄米を100%使用。「新潟次郎」という品種をメインで与えています。お米を食べた鶏が産む卵は白さが際立ち、あっさりとした味わいです。

2. 大豆
2. 大豆

季節や鶏の体調に合わせて分量は調節しますが、炒って粉砕した大豆もブレンド。たまごを成形する栄養素「たんぱく質」の元となる大切な食材です。鶏が飼料をたくさん食べることで、たんぱく質が豊富で栄養がたっぷりのひめたまが生まれます。

3. 牡蠣殻
3. 牡蠣殻

牡蠣の殻を粉砕して与えます。ミネラル分が豊富に含まれており、ひめたまの殻の元となります。すべて人体に無害な飼料をブレンドしているため、安心安全な品質のたまごを生産できています。

4. その他、安全な飼料を厳選
4. その他、安全な飼料を厳選

他にも、胡麻、天然塩、魚粉、海藻、季節の農作物なども飼料として使用。トウモロコシは与えず鶏にとってストレスのない環境を整えるとともに、食事から健康をサポートします。

様々な料理でお楽しみください!

様々な料理でお楽しみください! たまごの風味をダイレクトに味わえる「たまごかけごはん」
おすすめはメレンゲを使った焼き菓子 シフォンケーキにするとふわふわ具合を実感できます

おすすめはメレンゲを使った焼き菓子

プルンとした白身が特徴のひめたまは、焼き菓子に使うのがおすすめ。しっかりと角の立ったメレンゲが作れるため、ふわふわ食感を生み出してくれます。その他にも、お米を食べて育った鶏のたまごだからこそ、ごはんとの相性も最高!特にシンプルな「たまごかけごはん」だと、たまご本来の風味を味わえます。もちろん、目玉焼きや卵焼き、オムライスなど、どんな料理でも美味しく食べられます。

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スタッフレポート!

取材担当:春日 取材担当:春日

採れたて新鮮たまごを定番の「たまごかけごはん」でいただきます。ほんのり黄色の黄身がかわいらしい!色の薄さからは想像できないほど深いコクに驚きました。

平飼いたまご「ひめたま」 – 川崎農園 食べたら分かる、奥深い旨味

新潟市秋葉区で養鶏を行う川崎農園さん。自社で栽培した「稲わら」や「玄米」を使用し、高品質なたまご「ひめたま」を生産しています。ひめたまは、川崎さんご夫婦の娘さんに因んだ名前で、「お姫様のように大切に生産したたまご」という意味を持っています。お米を食べて育った鶏が産んだだけあって、黄身の色は薄め。加えて、白身にプルンとした弾力があることが特徴です。素手で掴めちゃいそう。

さっそく、たまご料理の定番「たまごかけごはん」に挑戦しましょう!炊き立てのごはんをお茶碗に盛って、真ん中に窪みを作ったらひめたまをオン。新鮮でハリのあるたまごが顔を見せます。きれいなレモンイエローです!醤油を少々垂らしてから豪快にかき混ぜ、ズズズッといただきます。

最初に感じるのは、たまごの濃い風味。生たまご特有の生臭さは一切なく、旨味をしっかりと感じられます。色の薄さとは裏腹に、味がしっかりと濃い!シンプルなたまごかけごはんでも大満足の一品に仕上がります。

弾力がある白身は、しっかりとしたメレンゲを作る時にもおすすめ。焼き菓子に使用すれば、ふんわり食感を実現できちゃいます。ご近所さんへのおすそ分けにも、喜ばれること間違いなしです!

お届けについて

【商品の破損保証に関して-必ずお読み下さい-】
・本商品は予め破損代替品としての卵を含んだ商品となっております。保証個数以内の破損につきましては、代替品のご用意はできません。
・発送にあたり破損がないよう十分注意しておりますが、万が一、配送が原因の保証個数以上の破損がございましたら、該当の商品のお取り替えをさせていただきます。
・その際は商品到着後3日以内に当店までご連絡下さい。
※大変お手数ではございますが、交換の際には破損状態のわかるお写真をご確認させていただきます。

【商品破損の保証例】
・20個入の場合→5個以上の破損で破損分をお送り致します。
・30個入の場合→7個以上の破損で破損分をお送り致します。

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平飼いたまご「ひめたま」

新潟市秋葉区の川崎農園が手掛ける平飼いたまご「ひめたま」です。高品質な飼料を食べて育った鶏が産むたまごは、プリンとした弾力の白身とあっさりとした黄身が特徴!焼き菓子の材料としておすすめです。

平飼いたまご「ひめたま」弾力のある白身とあっさりとした黄身が特徴たまご本来の風味を味わえる「たまごかけごはん」メレンゲを使った焼き菓子がおすすめ平飼いで鶏の健康をサポート

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 弾力のある白身とあっさりとした黄身が特徴弾力のある白身とあっさりとした黄身が特徴
  • たまご本来の風味を味わえる「たまごかけごはん」たまご本来の風味を味わえる「たまごかけごはん」
  • メレンゲを使った焼き菓子がおすすめメレンゲを使った焼き菓子がおすすめ
  • 平飼いで鶏の健康をサポート平飼いで鶏の健康をサポート

新潟市秋葉区の農家「川崎農園」が提供する平飼いたまご「ひめたま」です。新潟県産玄米や炒り大豆、魚粉、牡蠣殻といった飼料を食べて育った純国産赤鶏「あずさ」のたまごで、プルンと弾力のある白身と、ほのかなレモンイエローの黄身が特徴。旨味があり、爽やかな風味を感じられます。焼き菓子におすすめです。

ページ番号0389-003
販売元川崎農園
注文受付販売中
発送日目安3~4日後
発送時期通年
内容量1パックあたり10個入り
賞味期限採卵日より2週間
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
配送に関して概ね6月~9月はクール冷蔵便。それ以外の期間は通常便でのお届けとなります。
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

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全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

【商品の破損保証に関して-必ずお読み下さい-】
【商品の破損保証に関して-必ずお読み下さい-】
・本商品は予め破損代替品としての卵を含んだ商品となっております。保証個数以内の破損につきましては、代替品のご用意はできません。
・発送にあたり破損がないよう十分注意しておりますが、万が一、配送が原因の保証個数以上の破損がございましたら、該当の商品のお取り替えをさせていただきます。
・その際は商品到着後3日以内に当店までご連絡下さい。
※大変お手数ではございますが、交換の際には破損状態のわかるお写真をご確認させていただきます。

【商品破損の保証例】
・20個入の場合→5個以上の破損で破損分をお送り致します。
・30個入の場合→7個以上の破損で破損分をお送り致します。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0389-003-01 発送日目安:3~4日後
平飼いたまご「ひめたま」20個入り
『平飼いたまご「ひめたま」20個入り』
商品内容:10個入り×2パック※破損保証分4個含む
販売価格¥2,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)28pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払い(コンビニ・郵便局・銀行)はご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0389-003-02 発送日目安:3~4日後
平飼いたまご「ひめたま」30個入り
『平飼いたまご「ひめたま」30個入り』
商品内容:10個入り×3パック※破損保証分6個含む
販売価格¥3,400(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)34pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払い(コンビニ・郵便局・銀行)はご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません