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新潟県産アーティチョーク(冷凍)

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販売元ファーム香福
注文受付売り切れ
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)

ほど良い苦味とやさしい甘さのバランスが絶妙です!

新潟県産アーティチョーク(冷凍) つぼみの中心部分を取り出しました
取材担当:野崎 取材担当:野崎

アーティチョークは、西洋アザミという花のつぼみの部分。収穫後、新鮮なまま下処理をして、冷凍でお届けします。湯煎で解凍したら、そのまま食べたり料理の具材にしたりしてお召し上がりください。

ファーム香福

つくり手紹介

3代目:佐藤克行 3代目:佐藤克行 新潟県新潟市秋葉区

新潟市秋葉区にて花き農家の長男として生まれる。21歳の頃、3代目を継いだ。好奇心旺盛な佐藤さんは、代々受け継いできたバラや菊のほか、南米アマゾン原産の植物「インカナッツ」やヨーロッパの春野菜「アーティチョーク」なども育てている。近年のガーデニングブームで花の需要が高まる中、定番のものだけではなく、めずらしい植物も知ってほしいという思いがあるそうだ。「かれこれ50年以上農家をやっているけど、まだまだ知らないことだらけ。お客さんの声を励みに、面白い植物を育てていきたいです」と、笑顔を見せる。

アーティチョークってどんな野菜? 鮮やかな紫色の花が咲きます

アーティチョークってどんな野菜?

アーティチョークは、西洋アザミという花のつぼみ部分の名称。断面図を見ると、ガク・ワタ・ハートと呼ばれる部位から構成されています。ご紹介する真空の冷凍パックは、可食部のガクの根元・ハートのみをお届けします。冷蔵庫解凍の場合は半日が目安。湯煎の場合はパックのまま10分ほどで解凍できます。解凍後は、そのまま生で食べてもOK!お好みで5分ほど塩茹でにすると、しっとりとした食感になって美味しいですよ。ちなみに、ガクは固いものが多いので、根元のやわらかい部分だけを食べるのが一般的です。

香ばしくて美味しい、アーティチョークのホイル焼き ほくほく食感に仕上がります

香ばしくて美味しい、アーティチョークのホイル焼き

アーティチョークは主にヨーロッパで親しまれていて、ボイル・ロースト・フリットなどの調理法が一般的。今回は、ホイル焼き(2人前)のレシピをご紹介!フライパンにアルミ箔を敷き、解凍したアーティチョークを1パック(約150g)入れます。オリーブオイルを回し入れ、塩コショウを少々ふりかけたらアルミ箔で包みましょう。5分ほど中火で加熱したら完成!ガクの根元のやわらかい部分とハートをお食べください。

信濃川の恩恵を活かした栽培 背丈が150cmを超えます!

信濃川の恩恵を活かした栽培

新潟市秋葉区のファーム香福は、「花と緑のまち」として知られる小須戸地区にて80年以上続く花き農家。すぐそばを流れる信濃川の恩恵を受けて、アーティチョークを露路栽培しています。3代目の佐藤さんは、「この辺りは、川から運ばれてくる土砂が堆積しています。だから栄養がたくさん。天然の肥料になるんですよね」と、お話していました。栄養をたっぷり吸収することで、丈夫な茎とつぼみに育ちます。

ヨーロッパ生まれ。春のマルシェの風物詩です

ヨーロッパ生まれ。春のマルシェの風物詩です 家庭の食卓に欠かせない食材

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

アーティチョークは下処理が大変!可食部だけにして真空パック詰めされているのは、手間要らずで嬉しいですね。スライスしてパスタの具材にしてみました。

新潟県産アーティチョーク(冷凍) – ファーム香福ほのかな苦味が良いアクセント

アーティチョークは栄養価が高いことも魅力の一つ。カリウムやマグネシウムなどのミネラル、ビタンミンC、食物繊維が豊富だそうです。

3代目の佐藤さんは、「解凍して茹でたり焼いたりするのも美味しいですが、料理の具材にしてみるのもアリですよ」と、おすすめしています。そこで、解凍したアーティチョークのハートの部分をスライス。ベーコンとほうれん草のパスタに加えてみました!

パクリ……わぉ、甘いです!ほんのり感じる苦味が美味しい。ジューシーなベーコンとしんなりとしたほうれん草とも相性が良いですね。パスタが進みます〜。

ちなみに、ファーム香福では、生のアーティチョークもご用意しています。収穫したものをそのままお届けするため、ガクの根元や茎も美味しく食べられるのが魅力。ぜひお試しください!

お届けについて

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新潟県産アーティチョーク(冷凍)

アーティチョークは、西洋アザミという花のつぼみの部分。収穫後、新鮮なまま下処理をして、冷凍でお届けします。湯煎で解凍したら、そのまま食べたり料理の具材にしたりしてお召し上がりください。

新潟県産アーティチョーク(冷凍)香ばしくて美味しい、アーティチョークのホイル焼き背丈が150cmを超えます!ヨーロッパ生まれ。春のマルシェの風物詩です料理の具材にするのもおすすめです!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 香ばしくて美味しい、アーティチョークのホイル焼き香ばしくて美味しい、アーティチョークのホイル焼き
  • 背丈が150cmを超えます!背丈が150cmを超えます!
  • ヨーロッパ生まれ。春のマルシェの風物詩ですヨーロッパ生まれ。春のマルシェの風物詩です
  • 料理の具材にするのもおすすめです!料理の具材にするのもおすすめです!

アーティチョークは、西洋アザミという花のつぼみ部分の名称。ヨーロッパで親しまれている春野菜です。ガク・ワタ・ハートと呼ばれる部位から構成されています。そのうち食べられるのはガクの根元とハートのみ。収穫後、下処理をして、冷凍の真空パックでお届けします。そのまま食べたり、パスタの具材にしたりしてお召し上がりください。

ページ番号1085-002
販売元ファーム香福
注文受付売り切れ
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
内容量1パックあたり約150g
賞味期限冷凍で製造日より3ヶ月
※製造日に発送します
保存方法冷凍保存
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全品送料無料

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商品番号 : 1085-002-01 発送日目安:3~5日後
新潟県産アーティチョーク(冷凍)1パック入り
『新潟県産アーティチョーク(冷凍)1パック入り』
内容量:1パックあたり約150g
販売価格¥3,200(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 1085-002-02 発送日目安:3~5日後
新潟県産アーティチョーク(冷凍)2パック入り
『新潟県産アーティチョーク(冷凍)2パック入り』
内容量:1パックあたり約150g
販売価格¥4,800(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 1085-002-03 発送日目安:3~5日後
新潟県産アーティチョーク(冷凍)3パック入り
『新潟県産アーティチョーク(冷凍)3パック入り』
内容量:1パックあたり約150g
販売価格¥6,400(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入