ワインに合うお惣菜セット
| 販売元 | ワイナリーレストラン金石の音 |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
ワイナリーレストランの優雅な時間を、ぜひご家庭で
豪華メニューが食卓を彩ります 
取材担当：野崎具だくさんで、旨味たっぷり！ワイナリーレストランの人気メニューを詰め合わせました。どれもワインが進む美味しさです。くびき牛や雪室熟成じゃがいもなど、上越ならではの食材をご堪能ください。
つくり手紹介
新潟県上越市
十日町市出身。高校を卒業後、東京の調理師専門学校に進学。調理の勉強をしながら、ビストロで働き実務でも経験を積む。2年後にUターンすると、ホテルやフレンチレストラン・ゴルフ場のレストランなどを経て独立。大量調理ではなく、自らの手で料理の完成までを手掛けることにやりがいを感じ、フレンチのレストランを開業した。「ワイナリーレストラン金石の音（きんせきのね）」を設立したのは、2015年。北陸新幹線の開業などで観光客が増加したタイミングだ。地元の観光に寄与したいとの熱意が湧き、重要な観光拠点である「岩の原葡萄園」への出店を決めた。ワイナリーに併設されたレストランでは、自らが長年培ってきたフレンチの経験を土台に、ワインに合うメニューを提供し、好評を得ている。
各種1パックあたり2〜3人前 「おうちレストラン」が楽しめる豪華メニュー
新潟県を代表するワイナリーの一つ、「岩の原葡萄園」。「ワインぶどうの父」と呼ばれた川上善兵衛が1890年に開設しました。その敷地内にあるレストランが、「金石の音（きんせきのね）」。肉と魚料理を中心に、ワインに合うメニューを提供しています。今回は、「くびき牛の赤ワイン煮込み」「つなんポークの白ワイン煮込み」「鶏肉の白ワイン煮込み」「雪室熟成じゃがいものピューレ」をご紹介。誕生日や結婚記念日など、特別な日のディナーにどうぞ。
「地産地消」をモットーに掲げるレストラン
「金石の音」が手がけるメニューは、フレンチをベースとした「ワインに合う料理」です。使用する食材は、県内産のお肉や雪国ならではの雪室熟成野菜など。「地産地消」をモットーに掲げ、ワイナリーを訪れるお客さんに、地元ならではの料理を提供しています。
ラインナップ
お肉料理は、岩の原葡萄園のワインでじっくり煮込みました。お好みのワインやパンと一緒にお楽しみください。
1. くびき牛の赤ワイン煮込み
上越のブランド牛「くびき牛」を贅沢に使用。雪室熟成して甘みを引き出したにんじん、手造りのフォンドヴォーと一緒に、岩の原赤ワインでじっくり煮込みました。岩の原葡萄園発祥のマスカットベーリーＡ種のワインで煮込むことにより具材の旨味を引き立てています。
2. つなんポークの白ワイン煮込み
「つなんポーク」は、津南高原でのびのびと育ったブランド豚。有名レストラン御用達です。雪室熟成にんじん・雪室熟成たまねぎ・セロリと一緒に、岩の原白ワインで煮込みました。コク深く、しっとりとした食感に仕上がっています。白ワインはもちろん、赤ワインにもよく合います。代表の湯沢さんが、「フランスパンにのせて食べると美味しいです」と、教えてくれました。
3. 鶏肉の白ワイン煮込み
フランスの定番家庭料理です。雪室熟成にんじん・雪室熟成たまねぎ・マッシュルーム・大豆が入った具だくさんメニュー。香ばしく焼いた鶏肉を炒め、白ワインとホワイトソースで煮込みました。フランスパンにのせて食べるも良し、ご飯と一緒に食べるも良し。やわらかな食感とまろやかな味わいをご堪能ください。
4. 雪室熟成じゃがいものピューレ
金石の音の隠れ名物。おかわりする方もいる人も多いとか！代表の湯沢さんは、「これと言って、秘密はありません。美味しい食材で作る！ただそれだけです」と、笑います。雪室で熟成し、甘みを引き出した上越産じゃがいもを使用。上越産の牛乳とヘルシーな大豆バターを加えて、混ぜ合わせました。そのまま食べるのはもちろん、お肉や魚の付け合わせにどうぞ！
くびき牛やつなんポークは、じゃがいものピューレと一緒に！
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スタッフレポート！
取材担当：野崎シェフ自慢の「ワインに合うお惣菜」。白ワインでじっくり煮込んだつなんポークを試食しました。お肉の旨味がしっかり引き立っていて、美味しいです！
贅沢な付け合わせ「金石の音」のワインに合うお惣菜セットは、1パックあたり2〜3人前。冷凍して旨味を閉じ込めてお届けします！フタを外せば、容器ごと電子レンジで温められるのが嬉しいですね。解凍の目安は、600Wで約5分です。
さて、今回は取材中に試食させていただきます。オーナーシェフの湯沢さんのオススメで、「つなんポークの白ワイン煮込み」に「雪室熟成じゃがいものピューレ」を添えてみました！
では、パクリ……おぉ、豚肉がしっとり、やわらかい！白ワインの風味が効いたソースがお肉の旨味を引き立てていますね。具だくさんで食べごたえ満点。じゃがいものピューレが口溶けなめらかで美味しいです！
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
ワインに合うお惣菜セット
具だくさんで、旨味たっぷり！ワイナリーレストランの人気メニューを詰め合わせました。どれもワインが進む美味しさです。くびき牛や雪室熟成じゃがいもなど、上越ならではの食材をご堪能ください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- くびき牛の赤ワイン煮込み
- つなんポークの白ワイン煮込み
- 鶏肉の白ワイン煮込み
- 雪室熟成じゃがいものピューレ
「金石の音（きんせきのね）」は、上越市の「岩の原葡萄園」の敷地内にあるレストラン。肉と魚料理を中心に、ワインに合うメニューを提供しています。中でも人気の「くびき牛の赤ワイン煮込み」「つなんポークの白ワイン煮込み」「鶏肉の白ワイン煮込み」「雪室熟成じゃがいものピューレ」をセットにしました。特別な日のディナーにどうぞ。
| ページ番号 | 0758-006 |
|---|---|
| 販売元 | ワイナリーレストラン金石の音 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | くびき牛の赤ワイン煮込み：1パックあたり約350g つなんポークの白ワイン煮込み：1パックあたり約350g 鶏肉の白ワイン煮込み：1パックあたり約350g 雪室熟成じゃがいものピューレ：1パックあたり約400g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より2ヶ月 ※賞味期限が1ヶ月以上の商品を発送します ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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